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品種：波旁 相關：原始種 原產地：波旁島 生長在最佳：800米及以上 類型：原始種 多見於：適合咖啡種植的世界各地 主要顏色：紅黃色和橙色的，但主要是紅色的 果實大小：普通 葉自特點：寬、短 植物：原始種 特別注意： 波旁種原產于波旁島或埃塞俄比亞，易
精品咖啡（specialty coffee）也叫做 特種咖啡精選咖啡。它是指由在少數極爲理想的地理環境下生長的具有優異味道特點的生豆製作的咖啡。取決於他們所生長的特殊的土壤和氣候條件他們具有出衆的風味。這類咖啡再經過嚴格挑選與分級，其質地堅硬、口感豐富、風
土耳其壺，最原始的咖啡壺，濃郁的咖香帶着細細的咖啡渣，在土耳其壺中翻滾，最原始的煮咖啡方法卻能夠煮出咖啡最原始的香醇; 法式壓濾壺(French Press)是一種簡單的沖泡咖啡的器具，適合用來製做單品咖啡。正是因爲它原始和簡單，咖啡中獨特而又複雜的各種
不同產地的咖啡豆，因氣候、環境和土壤而改變，烘焙後也會帶來不同口感的餘韻，若要品嚐出每種咖啡豆的原始美味，就要現磨現衝現喝，「黑咖啡」不能添加任何糖份及奶精，才能品味到咖啡的原始美味。咖啡達人陳迪緯表示，他愛喝咖啡，10年前藉由朋友的引薦認
黑咖啡集合了咖啡香、甘、醇、酸、苦五味的特點，是不加任何修飾的咖啡，它深邃、粗獷而又耐人尋味，帶來的是品味咖啡的原始感受。 黑咖啡強調咖啡本身的香味。香味是咖啡品質的生命，也最能表現咖啡生產過程和烘焙技術。生產地的氣候、品種、精製處理、收成
咖啡豆詳情： 國家：埃塞俄比亞 等級：G3 產區：班其馬吉原始森林 海拔：1500-1700公尺 處理方式：日曬 品種：Typica、Heirloom 生產者：小農採收集中處理 風味：菠蘿蜜、香料、葡萄酒 衣索比亞咖啡主要有八大產區分別爲：Ekempti、Limu、Illubabor、Djimma
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 讓我們來看看咖啡種植的歷史。是 何時以及如何開始種咖啡？ 另外，咖啡的詞源也與栽培有關。 咖啡埃塞俄比亞的發源地 據說世界上第一種咖啡是埃塞俄比亞原產的阿拉比卡咖啡。 在埃塞俄比亞和天然林
阿拉伯的原始味道介紹：也門摩卡咖啡風味價格如何？ 摩卡（MOCHA），曾經也是名勝一時的咖啡，也許你開始喜愛上喝咖啡的年代，咖啡文化還未如此普及，你到咖啡店能看到的種類，屈指可數。 1450年，也門的蘇菲派僧侶是第一個種植咖啡的人，並將我們今天所知的
原始咖啡豆的平均化學組分如下： 水12%，氮物質12%，脂肪12%，糖和糊精(dextrine) 10%，其它非氮物質18%，灰塵4%，丹寧酸6.7%，咖啡因1.2%，咖啡精油0.1%。 當然，這些數據不是固定不變的，其中某些成份的數量的變化相當的大，這也正是每種咖啡如此不同的原
土耳其咖啡是一種採用原始煮法的咖啡, 今日在土耳其、希臘及巴爾幹諸國,這些曾受奧斯曼土耳其帝國統治的國家,仍流行飲用土耳其咖啡。目前土耳其咖啡並不常見，而它的口味，主要可以分爲苦 (Skaito)、微甜(Metrio)以及甜(Gligi)，這三種口味。烹煮方法主要是
Toraja Sulawesi咖啡白鷹是由最古老的原始Toraja樹種植而成，類似於在偏遠的埃塞俄比亞發現的古樹。這些樹中的許多都是原始農民的原始樹種，這些農民在島上開始種植，可追溯到250多年前。 印度尼西亞境內的蘇拉威西島上的原始叢林完全遮蔽了咖啡樹。豆子相對
黑咖啡是不加任何修飾的咖啡，黑咖啡帶來的是品味咖啡的原始感受。用小型家用咖啡機煮出的咖啡，視覺上看得到咖啡上的泡沫，衝煮的合適的話，泡沫應該是均勻的黃褐色。如果咖啡豆成份多爲阿拉比卡品種，那泡沫細密，深褐色並略帶淡紅;如果多爲羅布斯塔，那泡
咖啡豆。（圖／路透） 有人賣的咖啡很酸，他說是原始風味，蘭岱咖啡茶調酒餐飲班主任吳錫文指出，那是烘焙咖啡豆爆裂不足，裏面纖維根本沒熟透，味道沒完全出來，內含水份，相當生澀。 吳錫文解釋，從咖啡樹採下未脫皮的生豆，須經過水洗、日曬、蜜處理，運
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