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咖香導讀：對很多人來說，剛剛煮好的咖啡的味道是清晨第一縷提神的香氣。但是也有很多人表示，自己喜歡聞咖啡但不喜歡喝咖啡，因爲咖啡聞起來比喝起來更香醇!這是爲什麼呢? 韓懷宗先生在他的著作《咖啡學》中曾解釋過咖啡聞起來比喝起來香是因爲這與鼻前，鼻
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 生活中你會發現，有很多人喜歡喝可樂同時也有很多人喜歡喝咖啡 最近，日本推出了一款堪稱神飲的飲料 因爲它聞起來像咖啡，可是喝起來卻像可樂。 之前，位於日本的可口可樂公司決定基於他們之前的蘇
咖啡喝起來是否會酸，大多是由於咖啡的品種，有些咖啡本身的酸度較高，例如：肯亞、 摩卡、哥倫比亞、瓜地馬拉和哥斯達黎加等品種。烘焙的程度也和咖啡酸度的高低有關，通常淺炒的咖啡豆其成份中還含有有機酸，故所衝出的咖啡喝起來較酸;而深炒的咖啡豆，因
今天就探討一個大家都十分有趣的問題，喝過咖啡的人不在少數，甚至已經成爲每個家庭的必備飲品。但爲什麼咖啡喝起來沒有聞着香呢?剛剛煮好的咖啡的味道是清晨第一縷提神的香氣。時至今天，科學家聲稱已經找到了咖啡爲何喝起來沒有聞着香的原因。 據英國《每
我們都知道日常生活中飲用的深色、濃郁、帶咖啡因的飲料大約有98.5%的成分是水，不過它看起來並不像水，感覺起來也不像水，喝起來更不像水，可是水卻是這個飲料中最重要的一部分。雖說咖啡的主體幾乎全是水，但咖啡就應該喝起來有咖啡的樣子，假如喝起來有氯
咖啡喝起來是否會酸，大多是由於咖啡的品種，有些咖啡本身的酸度較高，例如：肯亞(Kenya)、摩卡(Mocha)、哥倫比亞(Colombia)、危地馬拉(Guatemala)和哥斯答黎加(Costa Rica)等品種。 烘焙的程度也和咖啡酸度的高低有關，通常淺炒的咖啡豆其成份中還含有有機
摩卡、哥倫比亞、瓜地馬拉和哥斯達黎加等品種。烘焙的程度也和咖啡酸度的高低有關，通常淺炒的咖啡豆其成份中還含有有機酸，故所衝出的咖啡喝起來較酸;而深炒的咖啡豆，因爲炒豆時高溫己將咖啡豆中所含的有機酸釋放出來，故其所衝出之咖啡酸度低。咖啡在衝煮
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 聞咖啡比喝咖啡更愉快過癮，此言不假，因爲咖啡芳香物，大部份具有揮發性，可由嗅覺感受； 另有一部份具有揮發性與水溶性，可由嗅覺與味覺感受；小部份具有水溶性，僅能由味覺感受。 有些酸甜味的風
摩卡、哥倫比亞、瓜地馬拉和哥斯達黎加等品種。 烘焙的程度也和咖啡酸度的高低有關，通常淺炒的咖啡豆其成份中還含有有機酸，故所衝 出的咖啡喝起來較酸；而深炒的咖啡豆，因爲炒豆時高溫己將咖啡豆中所含的有機酸釋放 出來，故其所衝出之咖啡酸度低。咖啡在
1.牛奶的選用：建議大家選用(蒙牛或者伊利)純牛奶!或者全脂純牛奶;大家在選用的時候應該注意看看脂肪含量在3.7%以上!就ok了!不建議大家使用雀巢牛奶成本太高了。 2.最開始大家在聯繫的時候建議大家先用 清水聯繫找找感覺! 3.奶嘴斜插入奶壺! 4.奶嘴的位置介
爲什麼我們喝咖啡的時候，會覺得喝起來沒有聞着香?倫敦大學的教授巴里.史密斯研究的結論是：我們對氣味存在兩種感覺，一次是外部環境中吸氣產生的。另一次是當氣味經過你的鼻腔向外呼出時產生的。嚥下咖啡的動作會從嘴巴內部向鼻腔傳送一股香氣，刺激大腦產
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡聞起來好香，喝起來卻不是那麼回事？ 咖啡，世界上最香的飲料說咖啡是人類世界最香的飲料，一點也不爲過。 目前已經被科學家研究出來的芳香化合物，就有800多種，其中，大部份的都是揮發性的香
爲什麼我們喝咖啡的時候，會覺得喝起來沒有聞着香? 倫敦大學的教授巴里.史密斯研究的結論是：我們對氣味存在兩種感覺，一次是外部環境中吸氣產生的。另一次是當氣味經過你的鼻腔向外呼出時產生的。 嚥下咖啡的動作會從嘴巴內部向鼻腔傳送一股香氣，刺激大腦
一直以來，都有不少的朋友有相同的一個疑問：爲什麼咖啡聞的時候很香，可是喝起來卻好像沒那麼香? 通常都是這樣去回答他們的： 此答案總結源自英國倫敦大學教授巴里史密斯的研究報告。 ①因爲我們喝咖啡時，對咖啡存在兩次氣味感覺，一次是從外部環境中吸氣
爲什麼有的咖啡喝起來是酸的-咖啡和酸奶能一起喝嗎 .加水衝澹：在衝煮調整酸度中已經瞭解，同樣的果酸若水量增加，則酸味較不明顯，且會凸顯甜感，這對於已經出杯的眼前酸咖啡也同樣有效。 因此可以和店家要一杯沸騰的滾水，少量添加到過酸的咖啡中(每次約20
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手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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