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大量飲用低因咖啡不環保？

咖啡資訊

大量飲用低因咖啡不環保？

7月13日消息，據國外媒體報道，目前，科學家最新研究表明，人們喜愛飲用的低因咖啡可能損害臭氧層。低因咖啡熱飲中包含一種溶劑二氯甲烷(dichloromethane)，伴隨着二氯甲烷的大量生成，將延遲南極洲臭氧層恢復30年時間。現在科學家開始呼籲更好地控制二氯甲

2017-07-13 咖啡資訊我要分享

WTF？臭氧層受損害竟然要低因咖啡背鍋？

咖啡資訊

WTF？臭氧層受損害竟然要低因咖啡背鍋？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 最新研究表明，我們喜愛飲用的低因咖啡將嚴重損害南極洲上空的臭氧層。最新研究表明，我們喜愛飲用的低因咖啡將嚴重損害南極洲上空的臭氧層。圖中是南極洲上空的臭氧層，紫色和藍色部分是臭氧層最薄

2017-07-13 咖啡資訊我要分享

意式咖啡機衝煮頭結構-咖啡機衝煮頭膠圈更換

咖啡

意式咖啡機衝煮頭結構-咖啡機衝煮頭膠圈更換

意式咖啡機衝煮頭結構-咖啡機衝煮頭膠圈更換與普通衝煮頭不一樣，e61與鍋爐（或熱交換器）相連的水管有兩個，上方的稱爲進水口，下方的稱爲回水口。鍋爐裏的熱水從進水口進入腔1，對沖煮頭進行加熱，交換熱量後熱水溫度降低，降溫了的熱水密度升高而具有較

2016-12-09 咖啡我要分享

召喚一杯意式咖啡的靈魂，喝透它！

意式咖啡

召喚一杯意式咖啡的靈魂，喝透它！

關於意式咖啡，我們已經聊得很多：它的基本組成和分類，什麼是好喝的意式咖啡，從意式咖啡出發，我們還測評了你身邊的連鎖咖啡館《5家大牌咖啡，6杯好評拿鐵》；替你喝了身邊的便利店咖啡《原來它，比想象中的好喝多了》）說了那麼多，卻一直沒有

2017-03-16 意式咖啡我要分享

什麼是意式咖啡？濃縮咖啡在9個bar和12個bar下的區別？

濃縮咖啡

什麼是意式咖啡？濃縮咖啡在9個bar和12個bar下的區別？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）近年來很流行高壓萃取咖啡、變壓萃取 9個bar已經滿足不了咖啡師的追求了他們開始希望通過改變大氣壓的壓力追逐完滿的咖啡咖啡師都是一羣完滿主義者不斷創新、不斷追求以下我們

2019-01-11 濃縮咖啡我要分享

韓國大氣咖啡店

咖啡館經營

韓國大氣咖啡店

Open Alley Coffee Roasters--工廠概念，框架結構，強大的設備組合!7000韓幣來一杯哥斯達黎加手衝咖啡，用Chemex沖泡，和FACTORY一樣，也是用外帶杯盛裝。

2014-05-19 咖啡館經營我要分享

半自動意式咖啡機衝煮頭結構-家用意式半自動咖啡機

意式咖啡機

半自動意式咖啡機衝煮頭結構-家用意式半自動咖啡機

半自動意式咖啡機衝煮頭結構-家用意式半自動咖啡機 e61另一爲世人所稱道的功能是自動預浸功能。製作意式咖啡的熱水壓力相當於8~10大氣壓，如此大壓力的水如果是一下子作用到咖啡餅表面，對咖啡萃取不太有利，因此設計製造咖啡機的工程師們要設法加以避免。在

2017-01-04 意式咖啡機我要分享

影響意式濃縮咖啡的四大要素：氣壓、水溫、萃取量及萃取時間

咖啡技術

影響意式濃縮咖啡的四大要素：氣壓、水溫、萃取量及萃取時間

一杯好喝的意式濃縮咖啡絕對少不了的四大要素： 1、氣壓：引發美味的重要關鍵9大氣壓意式濃縮機所製造的幫浦氣壓，一般公認以9大氣壓上下為最理想。營業用的半自動機型通常可以自由變更幫浦氣壓的大小，而絕大多數的咖啡吧檯調理師都會把機器設定在9大氣壓

2016-01-06 咖啡技術我要分享

決定一杯Espresso意式濃縮是否好喝的不可忽視的四大因素

咖啡技術

決定一杯Espresso意式濃縮是否好喝的不可忽視的四大因素

一杯好喝的意式濃縮咖啡絕對少不了的四大要素： 1、氣壓：引發美味的重要關鍵9大氣壓意式濃縮機所製造的幫浦氣壓，一般公認以9大氣壓上下為最理想。營業用的半自動機型通常可以自由變更幫浦氣壓的大小，而絕大多數的咖啡吧檯調理師都會把機器設定在9大氣壓

2015-12-03 咖啡技術我要分享

爲什麼半自動咖啡機要使用用壓粉器

咖啡知識

爲什麼半自動咖啡機要使用用壓粉器

我們都知道在使用意式咖啡機的時候，衝煮的熱水是具有9個左右大氣壓的(當然這個也不是一個固定的數值，也有12個大氣壓或者更高)，壓力很大，當水穿透咖啡餅的時候，水是有惰性的。什麼是惰性，就是說，水會從咖啡餅的最薄弱的地方穿透過去，而不是從最厚的地

2014-08-25 咖啡知識我要分享

咖啡壓粉器怎樣用？

咖啡知識

咖啡壓粉器怎樣用？

咖啡師都知道在使用意式咖啡機的時候，衝煮的熱水是具有9個左右大氣壓的(當然這個也不是一個固定的數值，也有12個大氣壓或者更高)，壓力很大，當水穿透咖啡餅的時候，水是有惰性的。什麼是惰性，就是說，水會從咖啡餅的最薄弱的地方穿透過去，而不是從最厚的

2014-08-30 咖啡知識我要分享

咖啡常識爲什麼要使用咖啡壓粉器

咖啡知識

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爲什麼要使用咖啡壓粉器?我們都知道在使用意式咖啡機的時候，衝煮的熱水是具有9個左右大氣壓的(當然這個也不是一個固定的數值，也有12個大氣壓或者更高)，壓力很大，當水穿透咖啡餅的時候，水是有惰性的。什麼是惰性，就是說，水會從咖啡餅的最薄弱的地方穿

2014-09-27 咖啡知識我要分享

咖啡師培訓基礎：爲什麼要使用咖啡壓粉器

咖啡師培訓

咖啡師培訓基礎：爲什麼要使用咖啡壓粉器

咖啡師都知道在使用意式咖啡機的時候，衝煮的熱水是具有9個左右大氣壓的(當然這個也不是一個固定的數值，也有12個大氣壓或者更高)，壓力很大，當水穿透咖啡餅的時候，水是有惰性的。什麼是惰性，就是說，水會從咖啡餅的最薄弱的地方穿透過去，而不是從最厚的

2014-10-08 咖啡師培訓我要分享

咖啡機常識爲什麼要使用咖啡壓粉器

咖啡知識

咖啡機常識爲什麼要使用咖啡壓粉器

我們都知道咖啡壓粉很重要，可爲什麼重要，貌似還是有很多朋友不知道。那麼今天跟朋友們分享爲什麼要使用咖啡壓粉器? 我們都知道在使用意式咖啡機的時候，衝煮的熱水是具有9個左右大氣壓的(當然這個也不是一個固定的數值，也有12個大氣壓或者更高)，壓力很大

2014-10-13 咖啡知識我要分享

精品咖啡基礎爲什麼要使用咖啡壓粉器

咖啡知識

精品咖啡基礎爲什麼要使用咖啡壓粉器

爲什麼要使用咖啡壓粉器?我們都知道在使用意式咖啡機的時候，衝煮的熱水是具有9個左右大氣壓的(當然這個也不是一個固定的數值，也有12個大氣壓或者更高)，壓力很大，當水穿透咖啡餅的時候，水是有惰性的。什麼是惰性，就是說，水會從咖啡餅的最薄弱的地方穿

2014-11-18 咖啡知識我要分享

咖啡師培訓基礎爲什麼要使用咖啡壓粉器

咖啡師培訓

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咖啡師都知道在使用意式咖啡機的時候，衝煮的熱水是具有9個左右大氣壓的(當然這個也不是一個固定的數值，也有12個大氣壓或者更高)，壓力很大，當水穿透咖啡餅的時候，水是有惰性的。什麼是惰性，就是說，水會從咖啡餅的最薄弱的地方穿透過去，而不是從最厚的

2014-11-22 咖啡師培訓我要分享

製作咖啡常識爲什麼要使用咖啡壓粉器

咖啡知識

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爲什麼要使用咖啡壓粉器?我們都知道在使用意式咖啡機的時候，衝煮的熱水是具有9個左右大氣壓的(當然這個也不是一個固定的數值，也有12個大氣壓或者更高)，壓力很大，當水穿透咖啡餅的時候，水是有惰性的。什麼是惰性，就是說，水會從咖啡餅的最薄弱的地方穿

2014-12-24 咖啡知識我要分享

咖啡師培訓基礎知識爲什麼要使用咖啡壓粉器

咖啡師培訓

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咖啡師都知道在使用意式咖啡機的時候，衝煮的熱水是具有9個左右大氣壓的(當然這個也不是一個固定的數值，也有12個大氣壓或者更高)，壓力很大，當水穿透咖啡餅的時候，水是有惰性的。什麼是惰性，就是說，水會從咖啡餅的最薄弱的地方穿透過去，而不是從最厚的

2014-12-30 咖啡師培訓我要分享

爲什麼要使用咖啡壓粉器？咖啡常識

咖啡知識

爲什麼要使用咖啡壓粉器？咖啡常識

我們都知道在使用意式咖啡機的時候，衝煮的熱水是具有9個左右大氣壓的(當然這個也不是一個固定的數值，也有12個大氣壓或者更高)，壓力很大，當水穿透咖啡餅的時候，水是有惰性的。什麼是惰性，就是說，水會從咖啡餅的最薄弱的地方穿透過去，而不是從最厚的地

2015-06-06 咖啡知識我要分享

咖啡基礎知識：爲什麼要使用咖啡壓粉器

咖啡知識

咖啡基礎知識：爲什麼要使用咖啡壓粉器

我們都知道在使用意式咖啡機的時候，衝煮的熱水是具有9個左右大氣壓的(當然這個也不是一個固定的數值，也有12個大氣壓或者更高)，壓力很大，當水穿透咖啡餅的時候，水是有惰性的。什麼是惰性，就是說，水會從咖啡餅的最薄弱的地方穿透過去，而不是從最厚的地

2015-07-24 咖啡知識我要分享

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