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WTF？臭氧層受損害竟然要低因咖啡背鍋？

咖啡資訊

WTF？臭氧層受損害竟然要低因咖啡背鍋？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 最新研究表明，我們喜愛飲用的低因咖啡將嚴重損害南極洲上空的臭氧層。最新研究表明，我們喜愛飲用的低因咖啡將嚴重損害南極洲上空的臭氧層。圖中是南極洲上空的臭氧層，紫色和藍色部分是臭氧層最薄

2017-07-13 咖啡資訊我要分享

大量飲用低因咖啡不環保？

咖啡資訊

大量飲用低因咖啡不環保？

7月13日消息，據國外媒體報道，目前，科學家最新研究表明，人們喜愛飲用的低因咖啡可能損害臭氧層。低因咖啡熱飲中包含一種溶劑二氯甲烷(dichloromethane)，伴隨着二氯甲烷的大量生成，將延遲南極洲臭氧層恢復30年時間。現在科學家開始呼籲更好地控制二氯甲

2017-07-13 咖啡資訊我要分享

臭氧層受損害低因咖啡背鍋？低因咖啡是如何製作的？

咖啡豆

臭氧層受損害低因咖啡背鍋？低因咖啡是如何製作的？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 據國外媒體報道，目前，科學家最新研究表明，人們喜愛飲用的低因咖啡可能損害臭氧層。低因咖啡製作中使用了一種溶劑二氯甲烷（dichloromethane），伴隨着二氯甲烷的大量生成，將延遲南極洲臭氧層恢復3

2017-07-15 咖啡豆我要分享

低咖啡因咖啡是破壞臭氧層的幫兇？

咖啡資訊

低咖啡因咖啡是破壞臭氧層的幫兇？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 低咖啡因咖啡（decaf coffee）對某些人來說是救星，對地球來說卻不盡然如此。怎麼說呢？先來認識什麼是低咖啡因咖啡。顧名思義，低咖啡因咖啡就是咖啡因含量低的咖啡。歐盟的標準是烘過的咖啡豆咖

2017-08-17 咖啡資訊我要分享

星巴克低咖啡因咖啡口感風味如何 decaf coffee是完全零咖啡因嗎

咖啡因

星巴克低咖啡因咖啡口感風味如何 decaf coffee是完全零咖啡因嗎

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）低因咖啡的起源與發展：爲什麼賣的都是瑞士水處理法低因咖啡？低咖啡因星巴克家常咖啡豆採用天然去除咖啡因加工法以最上乘的拉丁美洲咖啡豆綜合而成，帶來核果及可可般的味覺體

2018-01-28 咖啡因我要分享

混合咖啡和拼配咖啡是不是一樣的

咖啡莊園

混合咖啡和拼配咖啡是不是一樣的

早期的無因咖啡指的是一種方法：生豆在高溫蒸汽下組織膨脹，吸收破壞咖啡因的溶劑，然後再在高溫蒸汽的條件下釋放出溶劑及其殘留物。然後，工廠採取填充二氯甲烷的方式封裝，因爲這樣可以防止受其他味道的影響。但因二氯甲烷散逸到空氣中會破壞臭氧層，此物

2016-06-21 咖啡莊園我要分享

咖啡豆也會枯萎?

咖啡資訊

咖啡豆也會枯萎?

劣化(deterioration)，是指高分子物質性能降低不能復原的變化。高分子物質受熱、光、紫外線、氧、臭氧及各種化學藥品作用，會發生變色、龜裂、強度降低等物理或化學性能變化。這些外部條件能引起高分子主鏈斷裂或交聯，導致結構變化且性能降低。烘焙好的咖

2015-05-18 咖啡資訊我要分享

咖啡越變越難喝的主要原因，你信不信？

精品咖啡學

咖啡越變越難喝的主要原因，你信不信？

劣化(deterioration)，是指高分子物質性能降低不能復原的變化。高分子物質受熱、光、紫外線、氧、臭氧及各種化學藥品作用，會發生變色、龜裂、強度降低等物理或化學性能變化。這些外部條件能引起高分子主鏈斷裂或交聯，導致結構變化且性能降低。烘焙好的咖

2015-09-06 精品咖啡學我要分享

咖啡店+共享洗衣機！深圳【易洗吧】讓喝咖啡洗衣兩不誤

深圳

咖啡店+共享洗衣機！深圳【易洗吧】讓喝咖啡洗衣兩不誤

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）伴隨共享xx的流行，洗衣機也開始進入共享時代。近日，一組共享洗衣機出現在深圳蛇口的集悅城公寓，在現場看到，這組共享洗衣機爲洗衣烘乾一體機，其中10KG以內的衣服洗淨加烘乾各需10元，這樣算下來

2017-10-27 深圳我要分享

咖啡豆長時間存放會枯萎? 咖啡豆如何正確保存

精品咖啡學

咖啡豆長時間存放會枯萎? 咖啡豆如何正確保存

劣化(deterioration) 是指高分子物質性能降低不能復原的變化。高分子物質受熱、光、紫外線、氧、臭氧及各種化學藥品作用，會發生變色、龜裂、強度降低等物理或化學性能變化。這些外部條件能引起高分子主鏈斷裂或交聯，導致結構變化且性能降低。烘焙好的咖啡

2015-09-10 精品咖啡學我要分享

無因咖啡意大利咖啡粉拼配咖啡豆巧克力濃郁風味

咖啡知識

無因咖啡意大利咖啡粉拼配咖啡豆巧克力濃郁風味

精品咖啡一詞最早是由美國的努森女士再《咖啡與茶》雜誌上提出的，當時努森女士作爲B.C. Ireland 公司在舊金山的咖啡採購員，她對於行業內忽視咖啡生豆質量，甚至一些大的烘焙商在綜合豆中混入大量羅伯斯塔豆的現狀非常不滿，所以提出了精品咖啡的概念倡導行

2016-06-23 咖啡知識我要分享

德龍咖啡機官網，德龍品牌介紹？

咖啡品牌

德龍咖啡機官網，德龍品牌介紹？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）德龍始創於1902年的意大利特雷維索，一百多年來，它的產品曾亮相於米蘭世博會，受到過聞名歐洲的普利亞餐廳的青睞，已成爲意大利最主要的家電生產商之一。德龍品牌概況：品牌名

2018-06-01 咖啡品牌我要分享

深度烘焙和淺烘的咖啡拼配比例品種介紹

咖啡莊園

深度烘焙和淺烘的咖啡拼配比例品種介紹

儲存豆子的時候，最大的敵人就是水分。那些給我們杯中芳香的揮發性油類是可溶於水的，潮溼的環境會影響油類。不要在冰箱裏儲存咖啡，因爲一旦咖啡被打開來，水分便會凝結在容器表面。如果想要在任意時段都使咖啡儲存良好，最好的辦法是將它放進冰庫，確保用

2016-06-30 咖啡莊園我要分享

手衝咖啡如何降低濾紙的氣味？用熱水潤溼濾紙有額外的好處

咖啡小知識

手衝咖啡如何降低濾紙的氣味？用熱水潤溼濾紙有額外的好處

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡調理器材與調理方法變化多端，但說到「使用方便」、「價格低廉」、「沖泡質量」，大概很少有哪一種比得上結合濾杯和濾紙的手衝咖啡。只是，濾杯和濾紙的用戶，常面臨一個小小困惑：同一型號的濾

2017-10-21 咖啡小知識我要分享

淺談咖啡拼配與咖啡烘焙精品咖啡烘豆子咖啡烘焙

咖啡知識

淺談咖啡拼配與咖啡烘焙精品咖啡烘豆子咖啡烘焙

理想的方式是買少量的生豆，自己烘焙，在做咖啡前直接研磨豆子。然而，我們大多數人都不得不購買烘焙好的豆子，也許將來的不久此數量會有所上升。儲存豆子的時候，最大的敵人就是水分。那些給我們杯中芳香的揮發性油類是可溶於水的，潮溼的環境會影響油類。

2016-06-15 咖啡知識我要分享

美式咖啡濾紙漂白後有害嗎？漂白濾紙的三種漂白工藝流程介紹

咖啡濾紙

美式咖啡濾紙漂白後有害嗎？漂白濾紙的三種漂白工藝流程介紹

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡過濾要選哪種: 濾紙、金屬濾網、濾布的比較咖啡調理器材與調理方法變化多端，但說到使用方便、價格低廉、沖泡品質，大概很少有哪一種比得上結合濾杯和濾紙的手衝咖啡。只

2018-01-12 咖啡濾紙我要分享

喵星人咖啡店

咖啡館經營

喵星人咖啡店

它趴在你的書包上就這樣睡着了；它擺出赫本的姿勢，盤着腿，昂着頭…… 走進咖啡店你會被這些喵星人萌到開了一家以喵星人爲主題的咖啡店，一定會受到了衆多“貓奴”的追捧。

2014-07-01 咖啡館經營我要分享

喵星人咖啡店

咖啡知識

喵星人咖啡店

它趴在你的書包上就這樣睡着了;它擺出赫本的姿勢，盤着腿，昂着頭走進咖啡店你會被這些喵星人萌到開了一家以喵星人爲主題的咖啡店，一定會受到了衆多貓奴的追捧。一家極具特色的喵星人小店，店裏要有許多品種不一的貓、花色也要不同，相信貓咪慵懶的表情

2015-08-31 咖啡知識我要分享

咖啡館經營喵星人咖啡店

咖啡館經營

咖啡館經營喵星人咖啡店

它趴在你的書包上就這樣睡着了;它擺出赫本的姿勢，盤着腿，昂着頭走進咖啡店你會被這些喵星人萌到開了一家以喵星人爲主題的咖啡店，一定會受到了衆多貓奴的追捧。一家極具特色的喵星人小店，店裏要有許多品種不一的貓、花色也要不同，相信貓咪慵懶的表情

2014-09-25 咖啡館經營我要分享

簡單解析咖啡烘焙及咖啡拼配的知識點

咖啡認證

簡單解析咖啡烘焙及咖啡拼配的知識點

咖啡以源產地和口味開始，當然，還離不開品種，因爲剛開始人們只消耗自己附近的區域生長起來的咖啡。然而，隨着貿易的發展咖啡種類逐漸混合。今天，雖然那些來自於單一品種或單一產地的好咖啡可以被直接引用，但咖啡本質上還是一種混合飲料就像香檳或某些酒

2015-12-07 咖啡認證我要分享

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