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咖啡基礎知識第二節 咖啡的特色和效用 咖啡的特色 四味一香：咖啡所有的顏色、香氣和味道，都是咖啡生豆經過烘焙的手續發生化學變化結果所形成的特色。 1.苦味：咖啡因,咖啡基本味道要素之一. 2.酸味：丹寧酸,咖啡基本味道要素之二. 3.濃醇：咖啡濃厚.芳醇的
第一節 咖啡的歷史和由來 咖啡的歷史 現在咖啡在我們的生活中已是不可或缺的飲料，然而在找尋咖啡漫漫的旅途上，似乎可以感受到難以盡數的熱情和冒險的羅曼史。靜寂的森林深處悄悄自生的咖啡，到底是如何被人們發現而廣爲世界各地所接受的呢？還有，是如何開
沖泡的過程本身就是一種樂趣所在，也是不斷學習領悟、手藝愈加精進的過程。隨着熱水的不斷注入，飄散的香氣陣陣傳來，觀賞咖啡粉膨脹的模樣，在沖泡中享受你的咖啡時光。 濾紙式手衝的基礎知識 沖泡的本質，就是利用水與咖啡粉的交互作用來萃取咖啡的精華風
咖啡培訓基礎知識-從果實到生咖啡豆：一棵咖啡樹可收穫3-5公斤果實，生咖啡豆佔果實質量的1/5。從果實到生咖啡豆確實是一件費時費力的工作。 阿拉比卡種、羅布斯塔種 阿拉比卡種咖啡，約佔世界咖啡產量的2/3。植株對高溫、低溫、多雨、少雨的環境都不適宜。
拉丁美洲咖啡豆特點-學咖啡基礎知識 薩爾瓦多的咖啡品質也極高，且風味獨一無二：平衡感強、清新活潑、口感溫和、甜美宜人，可謂純美的大自然氣息。這是因爲這裏肥沃的土壤、適宜的海拔高度、良好的氣候、世代相傳的種植技術和血統優良的樹種。 【薩爾瓦多At
咖啡基礎知識；90十在咖啡行業是標註什麼意思-咖啡行業分析報告 九十咖啡的創始是源於我們這個富有創造力的工作團隊，我們一開始的理念便是想要打造出更好的莊園咖啡。 我們的團隊：我們承諾爲全球的專業精品咖啡市場提供非同凡響的咖啡，因爲我們會親自控制
濃縮咖啡基礎知識 介紹： 咖啡和濃縮咖啡根本不是一回事。當然，它們都是用咖啡豆釀造的。是的，他們都需要熱水。但這就是相似之處的結束。如果你不知道什麼使濃縮咖啡飲料變得不同（或者你曾經稱它爲expresso），那麼準備好了解一下我們似乎認爲理所當然的
Espresso的杯具材質一般選擇杯壁較厚的瓷杯，主要是爲了有利於保溫。底部有時候會做成類似於紅酒瓶瓶底的凸型，是爲了讓咖啡內的少量粉渣會沉澱在杯底而不至於被一起喝下肚子。杯把一把是用來捏的，而不是讓手指穿過的，所以把環會很小甚至根本沒有眼可以穿
大部分加勒比地區和中美洲國家則以海拔表示品質。像哥斯達黎加的東部區生產LGA（Low Grown Atlantic大西洋低海拔），MGA（Medium Grown Atlantic大西洋中海拔），HGA（High Grown Atlantic大西洋高海拔）；西岸斜坡地生產HB（Hard Bean硬豆），MHB（Medium Ha
咖啡歷史什麼的就不說了，可以百度谷歌，但是要說的是，真正懂得喝咖啡的人士最喜歡的是濃縮咖啡espresso，或者是純的黑咖啡。 其實理由很簡單，對比我們喝茶，如果你來個牛奶加糖的英式奶茶，你還怎麼能喝出原來茶葉的純粹與香氣呢? 喫巧克力也是一個道理。
按植物學對咖啡的描述是：咖啡是茜草科、咖啡屬、多年生常綠灌木或小喬木。 咖啡分類 咖啡的種類有60多種，但商業大規模種植的咖啡品種大致有兩種，一種是阿拉比卡種，約佔世界咖啡種植面積的70%;一種是羅巴斯塔種，約佔世界咖啡種植面積的30%。 按我國國家
咖啡師都知道在使用意式咖啡機的時候，衝煮的熱水是具有9個左右大氣壓的(當然這個也不是一個固定的數值，也有12個大氣壓或者更高)，壓力很大，當水穿透咖啡餅的時候，水是有惰性的。什麼是惰性，就是說，水會從咖啡餅的最薄弱的地方穿透過去，而不是從最厚的
同樣一杯黑咖啡，搭配不同的糖會有迥然不同的風味。其中，綿白糖、方糖、白砂糖、冰糖和黃糖是最常見的幾類。 綿白糖：無雜質，味道純淨，甜度偏低，易於溶解。方糖：由綿白糖製作而成，溶解效率比綿白糖略低，但質感強，適宜調配風味。白砂糖：不易溶解，溫
雲南省的西部和南部地處北緯15o 至北迴歸線之間，大部分地區海拔在1000～2000 m，地形以山地、坡地爲主，且起伏較大、土壤肥沃、日照充足、雨量豐富、晝夜溫差大。這些獨特的自然條件形成了雲南阿拉比卡種咖啡的風味特性香濃均衡，果酸適中。雲南的咖啡宜植
在點咖啡或者其他飲品時經常會有吸管的出現。 但是關於有些吸管的摺疊方法卻有些要值得注意的地方。 1、熱咖啡或者熱飲品千萬不能用吸管，被燙嘴的幾率很大。 2、圖中第二種摺疊方法容易導致液體迴流(目前還有很多地方用這種，建議改一下，滴到顧客或者桌上
白咖啡是馬來西亞的土特產，約有100多年的歷史。白咖啡並不是指咖啡的顏色是白色的，而是採用特等Liberica 、Arabica和 Robusta咖啡豆及特級的脫脂奶精原料，經中輕度低溫烘培及特殊工藝加工後大量去除咖啡，去除高溫碳烤所產生的焦苦與酸澀味，將咖啡的苦酸
我們喝的咖啡主要有兩種：一種是烘焙咖啡(咖啡豆)，一種是速溶咖啡。 烘焙咖啡： 是咖啡生豆經過烘焙後，再磨成粉狀，通過不同方式把咖啡萃取成液態供我們飲用。在這裏需要強調的是一定要喝新鮮烘焙的咖啡豆。 速溶咖啡： 處理方式不同又分爲兩種，一種是烘
關於味覺圖，咖啡、紅酒的品鑑裏面經常用到。 味覺指的是能夠感受物質味道的能力，包括食物、某些礦物質以及有毒物質的味道，與同屬於化學誘發感覺的嗅覺相比是一種近覺。西方的專家傳統上認爲味覺有四種基本味道組成：甜、鹹、酸、苦(注意：沒有辣，辣是感
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