第一節 咖啡的歷史和由來

　　

　　咖啡的歷史 現在咖啡在我們的生活中已是不可或缺的飲料，然而在找尋咖啡漫漫的旅途上，似乎可以感受到難以盡數的熱情和冒險的羅曼史。靜寂的森林深處悄悄自生的咖啡，到底是如何被人們發現而廣爲世界各地所接受的呢？還有，是如何開始栽培的呢？在無數的咖啡發現傳說中，有倆大傳說最令人津津樂到，那就是：牧羊人的故事與阿拉伯僧侶的傳說，前者是基督教發現說，後者是伊斯蘭教說。   牧羊人的故事：十六世紀衣索匹亞有個牧羊人，有一天發現自己飼養的羊只忽然在那兒不停的蹦蹦跳跳，他覺得非常不可思議，仔細加以觀察，才明白原來羊只喫了一種紅色的果實。於是他便拿着該種果實分給修道院的僧侶們喫，所有的人喫完後都覺得神清氣爽；據說此後開果實被用來做提神藥，而且頗受一生們的好評。  阿拉伯僧侶的傳說：一二五八年，因犯罪而被族人驅逐出境的酋長雪克.歐瑪爾，流浪到離故鄉摩卡很遠的瓦薩巴( 位於阿拉伯 )時，已經飢飢疲倦到再也走不動了，當時他坐再樹根上休息時，竟然發現有一隻鳥飛來停在枝頭上，以一種他從未聽過，極爲悅耳的聲音啼叫着。他仔細一看，發現那隻鳥是在啄食枝頭上的果時後，才扯開喉嚨叫出美妙的啼聲的，所以他便將那一帶的果實全採下放入鍋中加水去熬煮。之後竟開始散發出濃郁的香味，喝了一下不但覺得好喝，而且還覺得疲憊的身心也爲之一振。於是他便採下許多這種神奇果實，遇有病人便拿給他們熬成湯來喝，最後由於他四處行善，故鄉的人便原諒了他的罪行，讓他回到摩卡，並推崇他爲聖者。   另一個最富有浪漫色彩的咖啡故事是有關在馬提及克島（Matinique）任職的一個法國海軍軍官加布裏埃爾．馬蒂厄．德．克利的。當他即將離開巴黎時，設法弄到了一些咖啡樹，並決定把它們帶回馬提尼克島。    那大約是在l720年或I723年。他也可能往返了兩次，因爲第一次帶的接苗都沒成活。可以確信的是，最終德．克利是帶着一棵最好的並且一直都精心護理的樹苗從南特的(Nantes) 啓航的。樹苗保存在甲板上的一個玻璃箱裹，玻璃箱能防止海水衝濺並有保溫作用。 德．克利的日記記述了他的船如何受到突尼斯（Tunis）海盜的威脅，以及如何從一場暴風雨中倖免。日記還提到在船上有個人妒忌他，企圖破壞這祼小樹，在一次爭鬥中甚至折斷一根枝條。後來船擱淺了，飲用水不能自足，德克利就用自己喝的水來澆權這祼樹苗。   咖啡的由來：所有的歷史學家都同意咖啡的誕生地爲衣索比亞的咖發 ( Kaffa )。至於咖啡這個名稱則是源自於阿拉伯語"Qahwah"-意即植物飲料。後來咖啡流傳到世界各地，就採用其來源地"KAFFA"命名，直到十八世紀才正式以"coffee"命名。

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