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松屋法 松屋法同樣也是來源於日本，當初發明者是爲了只萃取出咖啡中美味的成份而形成的衝煮方式。用勺子在咖啡粉中挖一個大坑，離粉面約 30cm，從中間開始注水，直到咖啡液開始滴落，再像畫圈一樣往外畫圈注水把咖啡粉澆溼，蓋上蓋子悶蒸。3分鐘後，開始均勻
國際拉花高手圖片欣賞，同樣的圖案不同的心得
完全同樣的咖啡豆用水洗法處理和日曬法處理口感雲南日曬咖啡豆 1，選豆： 將採收的果實放到裝水的水槽裏，成熟的果實會沉下去，而未熟和過熟的果實則會浮上來，可以加以剔除。 2，乾燥： 將篩選的成熟果實放在廣場上暴曬5-6日，知道充分乾燥爲止。這時，果實
日本人每年都要消費大量咖啡，爲探尋咖啡究竟能否起到防癌作用，日本東北大學的研究人員對日本《身心研究》雜誌提供的被調查者喝咖啡等飲食方面的數據進行了分析。數據顯示，在38000名40-64歲無癌症史的被調查人羣中，有157人在隨後的13年中罹患口腔癌、咽喉
使用Chemex衝煮法(Chemex pour-over method)製作咖啡。 有人認爲喝咖啡是一種壞習慣，需要努力改正。在週一的一篇文章中，我綜述了有關喝咖啡與健康的證據，以期澄清這些誤解。 對此，讀者們發表了很多評論，也提出了不少問題。於是，我們決定從中挑出一些最
18-22%的咖啡中的優質香味物質，溶解在沖泡咖啡水中就是這杯咖啡濃度，同樣量咖啡溶解物質水越多，咖啡濃度越低，而水越少則咖啡濃度則越高（注：同樣的水量可以通過調整粉的細度和水溫來決定得到的萃取量），通過數據顯示，咖啡濃度在1.2-1.5%之間是最爲合
在我以往的理念中，單頭家用咖啡機做出的咖啡是無法與商用咖啡機做出的咖啡相媲美，隨着現在的咖啡機構造技術的更新、精細、精確，理念也開始轉變，單頭家用咖啡機同樣能做出高品質的咖啡，如以下所說的nuova simonelli(以往還接觸過單頭較好的咖啡機：EXPOB
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 意式太濃，還是喜歡美式的順滑，對我胃口，那麼到底是美式滴濾咖啡機還是意式咖啡機做出來的美式咖啡好呢本文給出如下思考 假定是同一包 美式咖啡豆 ，同樣的水質，同樣的萃取率，
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 品名：埃塞俄比亞 水洗 耶加雪菲 科契爾 G1 產區： Kochere科契爾區 海拔：1900~2100公尺 處理法：Nature Washed/傳統水洗 風味敘述：香瓜、可可、檸檬、柑橘、生薑、香料茶、淡花香 科契爾(Kochere
年春夏之交，有兩個冰與火的傳奇無疑讓人期待，其一是HBO《冰與火之歌：權力的遊戲》，其二則是星巴克冷萃冰咖啡。同樣的匠心之作，同樣的限量限時出品，同樣的演繹冰與火的經典傳奇，各自吸引了衆多鍾情的擁躉。唯一不同的是前者是奇幻史詩劇中精彩的故事演
簡要內容：如果習慣喝咖啡，儘量不要使用咖啡伴侶，而在咖啡中直接加入熱的全脂牛奶，這樣不僅口味同樣香濃，而且營養價值更高。另外，特別香甜的麥片、芝麻糊等即衝型食物中大多也含有反式脂肪酸，而珍珠奶茶是由奶精衝調而成，同樣需要警惕。 寒冬來臨，氣
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 在夏威夷西海岸，從太平洋上升到火山冒納老撾高峯的大島，咖啡已經生長了近200年。但直到1850年亨利尼古拉斯格林韋爾（Henry Nicholas Greenwell）到來之前，咖啡並沒有獲得任何商業上的成功。也許格
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 臺灣咖啡文化推動的前鋒之一林東源近幾年不斷在推廣關於如何享受咖啡的單純與價值，讓咖啡真的進入品味的畛域，同時也進入生活，讓在地的咖啡文化得以生根，長出真正的臺灣味咖啡。 Q：便利商店理的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 卡佩提洛莊園．帕卡瑪拉．水洗處理法．安提瓜(APCA) Capetillo Farm, Pacamara, Washed Process, Antigua (APCA) 莊園介紹 卡佩提洛莊園已經由艾許凡里亞家族經營了數代，現在則是
Nespresso全新推出芮斯崔朵低因咖啡，讓追求強勁口感的咖啡愛好者不論在午後或晚間，隨時都能勁享濃醇之樂。芮斯崔朵低因咖啡經深度烘培，口感濃郁，與深受青睞的同款芮斯崔朵優選咖啡擁有同樣強勁的個性和對比鮮明的口感。 芮斯崔朵低因咖啡 Nespresso致力
自家烘焙的好處在於不論是工作上或興趣上、都能『按自己喜好的方式來烘焙自己喜愛的咖啡。』吧。 同樣的咖啡也會因烘焙程度及烘焙時間不同、而使咖啡的味道完全變化。 對前來參加咖啡講習會的來賓們都會問及同樣一個問題。『自家烘焙的好處是什麼?』。 每天
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 因緣下看到一張手稿，因個人沒有相關背景，只能相信它描述的都是真的，我把它畫出來，目的是找出差異，探究操作面可否補償結構面的根本性差異。 這是一臺效能極佳，配備雙層烘棓桶身的半熱風機 它的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 埃塞俄比亞 被認爲是咖啡樹的發源地 而這裏所出產的咖啡以其風味多變 常常伴有意想不到的迷人風味而聞名於世 週末，匯一城VIP服務中心攜手星巴克匯一城店，讓vip們從 埃塞爾比亞
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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什麼是ASD，你知道什麼是單層日曬慢速發酵法嗎？
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