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影響意式濃縮咖啡的四大要素：氣壓、水溫、萃取量及萃取時間

咖啡技術

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一杯好喝的意式濃縮咖啡絕對少不了的四大要素： 1、氣壓：引發美味的重要關鍵9大氣壓意式濃縮機所製造的幫浦氣壓，一般公認以9大氣壓上下為最理想。營業用的半自動機型通常可以自由變更幫浦氣壓的大小，而絕大多數的咖啡吧檯調理師都會把機器設定在9大氣壓

2016-01-06 咖啡技術我要分享

決定一杯Espresso意式濃縮是否好喝的不可忽視的四大因素

咖啡技術

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2015-12-03 咖啡技術我要分享

意式濃縮咖啡的最佳萃取壓力時間要多少？論壓力對萃取意式濃縮的作用

咖啡技術

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壓力在整個意式濃縮的製作環節中起到什麼樣的作用呢？而且，爲什麼通常都會推薦使用9bar的氣壓去製作咖啡呢？首先，我們先來聊一下壓力我們所討論到的壓力就是指大氣壓（barometric），它是由於地心引

2022-06-19 咖啡技術我要分享

意大利摩卡壼／蒸氣壓縮機煮法

咖啡文化

意大利摩卡壼／蒸氣壓縮機煮法

蒸氣煮法起源於意大利，在意大利文是特別快的意思，其特徵乃是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出。使用意大利摩卡壼與蒸氣壓縮機的原理相同，但摩卡壼僅限一至二人使用。做法：二人份咖啡(摩卡壼) 將16克的咖啡粉放入上半部的過濾器內，並用湯匙將粉末壓緊。注

2014-07-14 咖啡文化我要分享

精品咖啡常識蒸氣壓縮機煮Espresso

咖啡知識

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Espresso蒸氣煮法起源於意大利，在意大利文是特別快的意思，其特徵乃是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出。使用意大利摩卡壼與蒸氣壓縮機的原理相同，但摩卡壼僅限一至二人使用。煮法：烘焙度：深度研磨度：細研磨咖啡種類：意大利咖啡特色：具有

2014-12-04 咖啡知識我要分享

意式濃縮咖啡機蒸氣壓縮機煮法

咖啡知識

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Espresso蒸氣煮法起源於意大利，在意大利文是特別快的意思，其特徵乃是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出。使用意大利摩卡壼與蒸氣壓縮機的原理相同，但摩卡壼僅限一至二人使用。煮法：烘焙度：深度研磨度：細研磨咖啡種類：意大利咖啡特色：具有

2014-10-10 咖啡知識我要分享

意式濃縮咖啡蒸氣壓縮機的煮法

咖啡知識

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蒸氣煮法起源於意大利，在意大利文是特別快的意思，其特徵乃是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出。使用意大利摩卡壼與蒸氣壓縮機的原理相同，但摩卡壼僅限一至二人使用。做法：二人份咖啡(摩卡壼) 將16克的咖啡粉放入上半部的過濾器內，並用湯匙將粉末壓緊。注

2015-05-25 咖啡知識我要分享

意大利摩卡壼蒸氣壓縮機煮法 Espresso

咖啡知識

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Espresso蒸氣煮法起源於意大利，在意大利文是特別快的意思，其特徵乃是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出。使用意大利摩卡壼與蒸氣壓縮機的原理相同，但摩卡壼僅限一至二人使用。煮法：烘焙度：深度研磨度：細研磨咖啡種類：意大利咖啡特色：具有

2015-02-27 咖啡知識我要分享

意大利摩卡壼蒸氣壓縮機煮法 Espresso

精品咖啡學

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Espresso蒸氣煮法起源於意大利，在意大利文是特別快的意思，其特徵乃是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出。使用意大利摩卡壼與蒸氣壓縮機的原理相同，但摩卡壼僅限一至二人使用。煮法：烘焙度：深度研磨度：細研磨咖啡種類：意大利咖啡特色：具有

2015-11-11 精品咖啡學我要分享

意大利摩卡壼 Espresso的蒸氣壓縮機煮法

咖啡知識

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2015-05-25 咖啡知識我要分享

咖啡常識意大利摩卡壼蒸氣壓縮機煮法

咖啡知識

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2014-12-04 咖啡知識我要分享

意大利摩卡壼與蒸氣壓縮機煮法 Espresso

咖啡知識

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Espresso蒸氣煮法起源於意大利，在意大利文是特別快的意思，其特徵乃是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出。使用意大利摩卡壼與蒸氣壓縮機的原理相同，但摩卡壼僅限一至二人使用。煮法：烘焙度：深度研磨度：細研磨咖啡種類：意大利咖啡特色：具有

2015-01-13 咖啡知識我要分享

意式咖啡機關於-9bar（氣壓）的改革 MINA新型咖啡機介紹

咖啡機

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意式咖啡機關於-9bar（氣壓）的改革 MINA新型咖啡機介紹最近意大利Espresso咖啡機公司的進展令人注目。緊跟世界精品咖啡文化，慢慢褪去根深蒂固的傳統想法大膽進行革新。意大利式濃縮咖啡的固執9bar(氣壓)，然而跟萃取壓力有關的爭論，2010年以後在Press

2017-12-29 咖啡機我要分享

意大利摩卡壼／蒸氣壓縮機煮法 Espresso 烘焙研磨意式咖啡摩

摩卡壺器具

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Espresso蒸氣煮法起源於意大利，在意大利文是特別快的意思，其特徵乃是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出。使用意大利摩卡壼與蒸氣壓縮機的原理相同，但摩卡壼僅限一至二人使用。煮法：烘焙度：深度研磨度：細研磨咖啡種類：意大利咖啡特色：具有

2016-03-17 摩卡壺器具我要分享

意大利摩卡壼／蒸氣壓縮機煮法 Espresso

咖啡技術

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Espresso蒸氣煮法起源於意大利，在意大利文是 " 特別快 " 的意思，其特徵乃是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出。使用意大利摩卡壼與蒸氣壓縮機的原理相同，但摩卡壼僅限一至二人使用。

2014-06-10 咖啡技術我要分享

打奶泡蒸汽量問題咖啡機氣壓意大利風味拼配豆

奶泡

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蒸汽量問題我常在一些資料上看到這樣的描述：打奶泡時，噴嘴一接觸奶面，就全部打開蒸汽閥。這一點我不太認同(兩段式蒸汽閥門除外，因爲那根本沒辦法去操作蒸汽量，在這裏我通指主流的旋鈕式的蒸汽閥)。其實這種說法沒有太大的問題，但做爲初學者，對手上的

2016-07-05 奶泡我要分享

咖啡海拔和風味夏威夷咖啡與哥倫比亞咖啡海拔對咖啡豆的影響

精品咖啡豆

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高海拔咖啡有什麼重要意義？海拔越高的地區栽種的咖啡豆越好嗎聽到人們談論在高海拔地區種植咖啡的重要性很常見。山區種植咖啡的廣告可以追溯到50年前，而咖啡公司仍然吹噓高海拔地區的咖啡。它使您想知道山坡上有什麼神奇的東西還是遠離大海。事實證明，

2019-10-06 精品咖啡豆我要分享

意式半自動咖啡機怎麼使用？半自動咖啡機萃取濃縮咖啡的時間？半

精品咖啡豆

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）意式半自動咖啡機怎麼使用？半自動咖啡機萃取濃縮咖啡的時間？半自動咖啡機的萃取壓力？濃縮咖啡Espresso源起於意大利，在意大利文中是特別快的意思，透過蒸汽的壓力，瞬間

2018-08-09 精品咖啡豆我要分享

影響咖啡口感的因素?壓力如何影響濃縮咖啡品質？

意式咖啡

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）製作濃縮咖啡的關鍵在於壓力，而濃縮咖啡的crema、份量、風味都來自於壓力形成的影響。但爲什麼壓力這麼重要？它如何影響濃縮配方？爲什麼九大氣壓會是最常建議衝煮咖啡的壓力設

2019-02-13 意式咖啡我要分享

手動氣壓咖啡機

咖啡機

手動氣壓咖啡機

這是一款獨創性的咖啡機，無需大壺或購買昂貴的機器就能滿足你過咖啡癮的需要。只要把鮮咖啡放到管子的頂部，再把它倒扣在咖啡杯上，加上開水，壓下去。只需二十秒，無渣、低酸性的美味咖啡就出來了，夠快吧!

2014-07-28 咖啡機我要分享

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