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爲什麼要等到有錢有閒的時候纔要來開咖啡館？

點評

爲什麼要等到有錢有閒的時候纔要來開咖啡館？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）前些時候，有個朋友來找我聊天，從政治聊到最近的失業問題，然後話鋒一轉說道：過幾年，等我和老婆有錢有閒的時候也要開家咖啡館我反問他：爲什麼要有錢有閒纔要開咖啡館？同樣的，我也要問你：爲

2017-09-14 點評我要分享

第二屆兩岸精品咖啡城市論壇終於等到你啦

咖啡知識

第二屆兩岸精品咖啡城市論壇終於等到你啦

最新的研究報告顯示，中國已經連續數年成爲全球咖啡消費增速最快的市場，每年增長率大約爲15-20%，並且很可能在未來成爲影響咖啡價格和產量的核心地區。韓老師在分享中也提到，現在中國咖啡的年銷量僅爲11萬噸，人均不到100克，每年按複數16%增長，10-16年後

2016-11-28 咖啡知識我要分享

咖啡樹種植的基礎情況咖啡的收穫、加工

咖啡種植

咖啡樹種植的基礎情況咖啡的收穫、加工

適時採收是保證咖啡豐產和提高產品質量的重要環節。採收的標準因品種的不同而異：小粒種咖啡的收穫期比較集中，果實轉紅色時就可採收，應做到隨熟採，如果等到完全變紅後，果實容易脫落。中、大粒種咖啡的收穫期較長，可等到較多的果實呈紅色或紫色時才成批

2015-10-07 咖啡種植我要分享

散發出沙漠的味道的墨西哥咖啡介紹精品咖啡

咖啡莊園

散發出沙漠的味道的墨西哥咖啡介紹精品咖啡

把一杯牛奶、一茶匙肉桂粉和一茶匙香草粉放進鍋里加熱，要保持中溫，火不要太大，牛奶一定不要沸騰。然後加入可可粉，充分溶解並攪拌均勻。如果你特別喜愛巧克力，可以用巧克力漿代替可可粉和牛奶混合。把牛奶晾5分鐘左右，等到牛奶微涼後再倒入準備好的咖

2016-07-02 咖啡莊園我要分享

咖啡國際行情低迷，巴西越南咖啡農惜售不出，阿拉比卡今年也跌價

咖啡新聞

咖啡國際行情低迷，巴西越南咖啡農惜售不出，阿拉比卡今年也跌價

由於咖啡國際行情低迷，越南及巴西咖啡農雖然豐收，但普遍惜售不出，以抵擋價格的下壓，空頭的美夢可能落空。羅布斯塔咖啡國際行情今年來下跌17%，越南主要栽培區多樂省的咖啡農普遍惜售，等到農曆春節後再出手。阿拉比卡咖啡今年也跌價8%，巴西咖啡農於是

2018-01-08 咖啡新聞我要分享

咖啡拉花總失敗？可能你沒有注意以下幾點

拉花

咖啡拉花總失敗？可能你沒有注意以下幾點

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）倒出奶泡，在咖啡表面形成美麗的花紋──這就是Latte Art，意式咖啡中最花俏的一門技術。可是在實際操作中，才發現不是這麼簡單容易。首先，浮在咖啡表面的那層拉花到底是什麼？

2019-02-01 拉花我要分享

印尼溼刨法的好處是什麼曼特寧咖啡豆溼刨處理法可以穩定出品

咖啡處理法

印尼溼刨法的好處是什麼曼特寧咖啡豆溼刨處理法可以穩定出品

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）溼刨法是蘇門答臘處理方法，常見的水洗、日曬法是等到咖啡豆脫水變硬，含水率在12~13%時，才磨掉果殼；而蘇門答臘由於氣候潮溼，當地農民便因地制宜，發明了溼刨法，溼刨法是在

2018-07-27 咖啡處理法我要分享

手衝咖啡不用濾紙法蘭絨手衝咖啡和普通手衝區別法蘭絨咖啡特點

精品咖啡豆

手衝咖啡不用濾紙法蘭絨手衝咖啡和普通手衝區別法蘭絨咖啡特點

法蘭絨濾布手衝咖啡步驟介紹：手衝咖啡只認識濾紙？來看看法蘭絨濾布與濾紙有什麼區別！法蘭絨濾布，可以仔細而緩慢地萃取出咖啡豆的美味成分，濾出的咖啡具有圓潤深濃的滋味，是法蘭絨濾布的最大魅力，大方向上說，濾紙跟法蘭絨有很多共性，以至於在使用上

2019-08-14 精品咖啡豆我要分享

墨西哥咖啡咖啡學習墨西哥咖啡品牌

咖啡莊園

墨西哥咖啡咖啡學習墨西哥咖啡品牌

由於地理環境和氣候原因，墨西哥咖啡栽種地區靠近危地馬拉，生產分類屬中美洲類型。主要產區爲：柯柯拉貝古、澳阿路卡各州，產品多爲高地生產的水洗式豆，具有很好的芳香味和酸味，等級按海拔高度分爲三類：阿爾杜馬拉（219-1280米），普里馬.拉貝社（853-10

2016-05-03 咖啡莊園我要分享

強烈甜味的墨西哥咖啡種植情況地理位置氣候海拔簡介

墨西哥咖啡

強烈甜味的墨西哥咖啡種植情況地理位置氣候海拔簡介

墨西哥人熱情樂觀，墨西哥咖啡中的巧克力完美地體現了這一點。墨西哥咖啡有不同的做法，但主要區別在於是否含酒精，我們首先介紹不含酒精的做法。把一杯牛奶、一茶匙肉桂粉和一茶匙香草粉放進鍋里加熱，要保持中溫，火不要太大，牛奶一定不要沸騰。然後加入

2017-03-13 墨西哥咖啡我要分享

做一杯拿鐵拉花的技巧（二）

咖啡知識

做一杯拿鐵拉花的技巧（二）

牛奶的泡沫光是這個問題，我又可以寫另外一篇文章了，如何得到恰到好處的牛奶泡沫也是一門學問！有篇科普文章叫做[奶泡的形成]寫的很詳細，雲無心寫了一篇文章叫做 [實驗室之卡布奇諾的泡泡 ]是講述如何考慮增加自動販賣機裏的咖啡的泡沫。簡單地說，需要

2017-05-06 咖啡知識我要分享

溶解法，或叫速溶咖啡

咖啡知識

溶解法，或叫速溶咖啡

速溶咖啡最早是在1901年，由一位在芝加哥日本裔的美國化學家名叫SatoriKato的人所發明的。而要等到雀巢公司到了1938年，開始以商業手法行銷之後，這種方法才廣泛的被接受。也因爲在短短的時間內，速溶咖啡的品質也突飛猛進;所以每個人隨時都可以來一杯好咖啡

2014-05-13 咖啡知識我要分享

咖啡館兒

咖啡館經營

咖啡館兒

你如果心情憂鬱，不管是爲什麼，去咖啡館!深戀的情人失約，你孤獨一人，形影相弔，去咖啡館!你跋涉太多，靴子破了，去咖啡館!你是一個小小的官員，卻總夢想當一個牙醫，去咖啡館!你仇視周圍，蔑視左右的人們，但又不能缺少他們，去咖啡館!等到再也沒有人信你

2014-08-18 咖啡館經營我要分享

咖啡與中國

咖啡知識

咖啡與中國

說起人類日常三大飲料：咖啡、酒、茶，咖啡算是跟中國人緣份最淺，地地道道的新奇洋玩意兒了。中國人瞭解、接觸到咖啡應該算是十九世紀的清末第一批外交官、留洋人士及華人買辦吧！

2014-08-25 咖啡知識我要分享

咖啡知識大全咖啡豆的保存

咖啡技術

咖啡知識大全咖啡豆的保存

咖啡豆最大的敵人就是空氣，咖啡粉因表面積較大，比較容易氧化、受潮使得風味銳減。整顆的咖啡豆比咖啡粉能存放的更久。等到真正想要泡咖啡的時候，再來研磨咖啡豆纔是最正確的方式。咖啡豆烘焙後在常溫的保存期限是2周，如果是打算在2周內就要品嚐，把豆子

2014-09-16 咖啡技術我要分享

咖啡小技能黑咖啡能預知天氣嗎

咖啡知識

咖啡小技能黑咖啡能預知天氣嗎

風雲突變，忽然下起小雨，你跑到一家咖啡館的門口避雨。現在擺在你面前的只有兩條路，要麼趁雨不大，立刻奔到附近公交站臺，要麼走進咖啡館，靜靜的坐下點一杯咖啡，等到天空放晴。好了，點一杯咖啡，丟進一塊方糖，在未攪拌的情況下觀察方糖溶解釋放的氣泡

2014-10-09 咖啡知識我要分享

蘇門答臘特有的咖啡豆處理方法溼刨法

咖啡知識

蘇門答臘特有的咖啡豆處理方法溼刨法

常見的水洗、日曬法是等到咖啡豆脫水變硬，含水率在12~13%時，才磨掉果殼;而蘇門答臘由於氣候潮溼，當地農民便因地制宜，發明了溼刨法，溼刨法是在咖啡豆還未脫水乾淨時，含水率在高達30~50%的情況下，先刨掉咖啡果殼，再繼續曬乾，這樣可大幅度縮短乾燥時間

2014-10-11 咖啡知識我要分享

咖啡趣聞黑咖啡能預知天氣嗎？

咖啡知識

咖啡趣聞黑咖啡能預知天氣嗎？

風雲突變，忽然下起小雨，你跑到一家咖啡館的門口避雨。現在擺在你面前的只有兩條路，要麼趁雨不大，立刻奔到附近公交站臺，要麼走進咖啡館，靜靜的坐下點一杯咖啡，等到天空放晴。好了，點一杯咖啡，丟進一塊方糖，在未攪拌的情況下觀察方糖溶解釋放的氣泡

2014-11-24 咖啡知識我要分享

精品咖啡知識黑咖啡能預知天氣嗎？

咖啡知識

精品咖啡知識黑咖啡能預知天氣嗎？

風雲突變，忽然下起小雨，你跑到一家咖啡館的門口避雨。現在擺在你面前的只有兩條路，要麼趁雨不大，立刻奔到附近公交站臺，要麼走進咖啡館，靜靜的坐下點一杯咖啡，等到天空放晴。好了，點一杯咖啡，丟進一塊方糖，在未攪拌的情況下觀察方糖溶解釋放的氣泡

2014-12-31 咖啡知識我要分享

蘇門答臘特有的咖啡豆處理方法咖啡豆溼刨法

咖啡技術

蘇門答臘特有的咖啡豆處理方法咖啡豆溼刨法

常見的水洗、日曬法是等到咖啡豆脫水變硬，含水率在12~13%時，才磨掉果殼;而蘇門答臘由於氣候潮溼，當地農民便因地制宜，發明了溼刨法，溼刨法是在咖啡豆還未脫水乾淨時，含水率在高達30~50%的情況下，先刨掉咖啡果殼，再繼續曬乾，這樣可大幅度縮短乾燥時間

2015-01-14 咖啡技術我要分享

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