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摩卡哥倫比亞烘焙方法-摩卡壺使用方法

摩卡壺器具

摩卡哥倫比亞烘焙方法-摩卡壺使用方法

過程分析：初熱：下壺受熱以後，空氣部分受熱膨脹，產生壓力，水經由粉槽的導水管到達粉槽。咖啡粉浸水後迅速膨脹，結成粉餅。此時，下壺的水受粉餅阻力，密閉的下壺壓力繼續增高。初熱的目的是令水位上升到粉槽的位置，讓咖啡粉結餅，因而不需要高壓和高溫

2016-10-17 摩卡壺器具我要分享

土罐子咖啡

咖啡文化

土罐子咖啡

咖啡方式林林總總，但土罐子煮咖啡可能比較符合我們的國情，不用花太多錢買器具，也能讓自己喝到一杯OK的咖啡! 土罐子、過濾器(濾布、濾紙、網勺都可以)、咖啡杯放500毫升水，約3杯的量，開火先燒水，然後咖啡磨三杯粉粉備用 (這裏用的是天倫1號拼配豆)，等

2014-07-16 咖啡文化我要分享

土罐子咖啡

咖啡文化

土罐子咖啡

咖啡方式林林總總，但土罐子煮咖啡可能比較符合我們的國情，不用花太多錢買器具，也能讓自己喝到一杯OK的咖啡! 土罐子、過濾器(濾布、濾紙、網勺都可以)、咖啡杯放500毫升水，約3杯的量，開火先燒水，然後咖啡磨三杯粉粉備用 (這裏用的是天倫1號拼配豆)，等

2014-07-16 咖啡文化我要分享

土罐子咖啡煮咖啡的方式

咖啡知識

土罐子咖啡煮咖啡的方式

咖啡方式林林總總，但土罐子煮咖啡可能比較符合我們的國情，不用花太多錢買器具，也能讓自己喝到一杯OK的咖啡! 土罐子、過濾器(濾布、濾紙、網勺都可以)、咖啡杯放500毫升水，約3杯的量，開火先燒水，然後咖啡磨三杯粉粉備用 (這裏用的是天倫1號拼配豆)，等

2015-05-26 咖啡知識我要分享

土罐子咖啡用罐子煮咖啡的方法

咖啡技術

土罐子咖啡用罐子煮咖啡的方法

咖啡方式林林總總，但土罐子煮咖啡可能比較符合我們的國情，不用花太多錢買器具，也能讓自己喝到一杯OK的咖啡! 土罐子、過濾器(濾布、濾紙、網勺都可以)、咖啡杯放500毫升水，約3杯的量，開火先燒水，然後咖啡磨三杯粉粉備用 (這裏用的是天倫1號拼配豆)，等

2015-03-02 咖啡技術我要分享

咖啡製作技術土罐子製作咖啡技巧

咖啡知識

咖啡製作技術土罐子製作咖啡技巧

咖啡方式林林總總，但土罐子煮咖啡可能比較符合我們的國情，不用花太多錢買器具，也能讓自己喝到一杯OK的咖啡! 土罐子、過濾器(濾布、濾紙、網勺都可以)、咖啡杯放500毫升水，約3杯的量，開火先燒水，然後咖啡磨三杯粉粉備用 (這裏用的是天倫1號拼配豆)，等

2014-12-06 咖啡知識我要分享

如何磨製出香濃、爽口的咖啡？手衝虹吸研磨刻度摩卡壺

咖啡資訊

如何磨製出香濃、爽口的咖啡？手衝虹吸研磨刻度摩卡壺

煮咖啡常見兩種操作方式 1.虹吸壺的操作方法（1）虹吸壺下座中加入適量的純淨水（可使用經過加熱的純淨水，以縮短燒水的時間）。在本次操作中，如果煮一杯咖啡則放水到下座1杯份量刻度。（2）溫咖啡杯。把壺下座用乾布擦乾，拉緊上座濾布彈簧把咖啡粉

2016-04-21 咖啡資訊我要分享

咖啡烘焙技巧|什麼是滑行？滑行對咖啡風味口感的影響

咖啡知識

咖啡烘焙技巧|什麼是滑行？滑行對咖啡風味口感的影響

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）接觸咖啡烘焙的朋友，相信都知道一個名詞：滑行。滑行強調是在極小火或關火下, 利用鍋爐餘溫及豆子在爆裂期放熱所產生的溫度, 讓烘焙豆繼續且緩慢的烘烤。利用滑行技巧，可以

2018-11-09 咖啡知識我要分享

摩卡壺的使用方法及關火技巧常識爲什麼摩卡壺煮咖啡前三次不能喝

咖啡知識

摩卡壺的使用方法及關火技巧常識爲什麼摩卡壺煮咖啡前三次不能喝

在第一次使用時，擰開上層壺口，取下裝咖啡的濾鬥，檢查上層壺底下的過濾裝置和橡皮圈是否已裝上。1、熱水清洗一遍然後重新按原樣裝好，在底層裏裝上水，注意千萬不要超過安全閥的高度;2、在濾鬥裏裝上咖啡，(量

2022-09-26 咖啡知識我要分享

摩卡壺製作咖啡與水比例的正確使用方法摩卡壺煮咖啡什麼時候關火

咖啡知識

摩卡壺製作咖啡與水比例的正確使用方法摩卡壺煮咖啡什麼時候關火

摩卡壺作爲咖啡器具在歐洲家庭比較常見，用摩卡壺煮出來的咖啡通常濃郁，口感厚重。大多摩卡壺是由鋁或不鏽鋼製成的，由下壺、粉槽和上壺這三部分組成。大部分摩卡壺可以用於電磁爐或煤氣爐。摩卡壺的功能類似於意式

2022-12-04 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙

咖啡知識

咖啡烘焙

一般是指在 170度以下的烘焙過程, 不同的烘焙器具所需的脫水時間不同, 但通常控制在5~8分鐘最佳, 視豆子含水量而訂。

2014-06-04 咖啡知識我要分享

摩卡壺沖泡與其他沖泡方法有很大的不同

咖啡技術

摩卡壺沖泡與其他沖泡方法有很大的不同

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2014-06-11 咖啡技術我要分享

rotate fun 300咖啡烘焙機怎麼樣咖啡烘焙曲線的關鍵溫度點

精品咖啡豆

rotate fun 300咖啡烘焙機怎麼樣咖啡烘焙曲線的關鍵溫度點

這臺RotateFun300 咖啡烘焙機有什麼不一樣，穿黑皮了XD~~寒流來時抱着烘豆機烘豆倒不錯的嘗試，這是原廠研發咖啡烘豆機防燙之隔熱新材料~~~那天被傻爸用喫喝拐騙把唯一一個拿回家~~~至於使用度如何，我會用但還要與老闆討論，建議不要納入產品項目~~ 這臺烘

2019-06-09 精品咖啡豆我要分享

咖啡烘焙常識

咖啡技術

咖啡烘焙常識

1. 脫水: 一般是指在 170度以下的烘焙過程, 不同的烘焙器具所需的脫水時間不同, 但通常控制在5~8分鐘最佳, 視豆子含水量而訂。 2. 爬溫: 通常烘焙的爬溫速度控制在7~14度間這跟火力的控制有關, 較佳的爬溫速度控制在 10度左右最好, 豆子的含水量不同爬溫速度

2014-06-25 咖啡技術我要分享

咖啡知識--咖啡烘焙

咖啡技術

咖啡知識--咖啡烘焙

1. 脫水: 一般是指在 170度以下的烘焙過程, 不同的烘焙器具所需的脫水時間不同, 但通常控制在5~8分鐘最佳, 視豆子含水量而訂。 2. 爬溫: 通常烘焙的爬溫速度控制在7~14度間這跟火力的控制有關, 較佳的爬溫速度控制在 10度左右最好, 豆子的含水量不同爬溫速度

2014-08-20 咖啡技術我要分享

咖啡豆烘焙步驟分析

咖啡技術

咖啡豆烘焙步驟分析

咖啡之所以被人們喜愛，主要是因爲烘焙後所形成的香氣與飲用時的口感。咖啡生豆本身並沒有什麼特殊的味道，是烘焙將生豆內部的物質徹底轉變與重組，形成新的結構，從而帶出咖啡香醇的風味。

2014-08-21 咖啡技術我要分享

咖啡烘焙的技巧問題

咖啡技術

咖啡烘焙的技巧問題

脫水是何時 ? 爬溫要幾度 ? 排煙問題 ? 滑行的動作是什麼 ?這些關於咖啡烘焙的專業知識想必是很多學習咖啡烘焙的學好者想要了解到的技巧問題吧。

2014-07-07 咖啡技術我要分享

摩卡壺沖泡與其他沖泡方法有很大的不同

咖啡知識

摩卡壺沖泡與其他沖泡方法有很大的不同

一、偏淡： 1.咖啡粉研磨至中等粗細 2.加冷水至下壺水位距離泄壓閥約0.2~0.5MM 3.將下壺放在瓦斯盤上中火加熱到有稀少的中泡泡年夜壺底上升至水面，萬萬不要讓它沸騰 7.小火加熱，直到看見有少許蒸汽年夜出口處冒出後改爲中火至有咖啡流出 4.期待過程中將咖

2014-10-11 咖啡知識我要分享

咖啡豆烘焙技術烘焙過程分析

咖啡技術

咖啡豆烘焙技術烘焙過程分析

1. 脫水: 一般是指在 170度以下的烘焙過程, 不同的烘焙器具所需的脫水時間不同, 但通常控制在5~8分鐘最佳, 視豆子含水量而訂。 2. 爬溫: 通常烘焙的爬溫速度控制在7~14度間這跟火力的控制有關, 較佳的爬溫速度控制在 10度左右最好, 豆子的含水量不同爬溫速度

2015-01-08 咖啡技術我要分享

咖啡烘焙：脫水爬溫排煙滑行技巧

咖啡技術

咖啡烘焙：脫水爬溫排煙滑行技巧

蒐羅:脫水是何時?爬溫要幾度?排煙問題?滑行的動作是什麼? 在此給啡友們小小的經驗談...手網熱風機電熱機瓦斯半直火瓦斯直火式在此也只是簡單的介紹,具體的請參考咖啡烘焙等相關的冊鼻橐餷有樂趣的啡友都接待一路來談判...

2014-06-20 咖啡技術我要分享

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