咖啡製作技術 土罐子製作咖啡技巧

　　咖啡方式林林總總，但土罐子“煮”咖啡可能比較符合我們的國情，不用花太多錢買器具，也能讓自己喝到一杯OK的咖啡!

　　土罐子、過濾器(濾布、濾紙、網勺都可以)、咖啡杯

　　放500毫升水，約3杯的量，開火先燒水，然後咖啡磨三杯粉粉備用

　　(這裏用的是天倫1號拼配豆)，等水接近開時放入咖啡粉。

　　粉放以後攪拌幾下，等水開了就關火，放兩分鐘再點火燒一次，

　　開了就關火，重複三到四次，然後可以用過濾器把咖啡過濾了。

　　一杯咖啡完成。試品口感濃烈，醇厚，但尾苦也比其他濾泡式咖啡略強一點。

　　土罐咖啡有幾種方式：

　　1、卡拉卡夫方式：水開後放一分鐘(水溫降到100度以下)，然後放粉攪拌幾下泡4分種，過濾一下就完成。

　　2、土爾其方式：粉放以後攪拌幾下，等水開了就關火，放兩分鐘再點火燒一次，開了就關火，重複三到四次，然後可以用過濾器把咖啡過濾一下就完成。

　　3、澳門煲法：把咖啡粉倒進瓦煲中，兌水用火慢慢煮，讓咖啡粉的香味在瓦煲中盡情地釋放出來，用過濾器把咖啡過濾一下就完成。