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新鮮烘焙豆子剛出鍋的並非最佳飲用時間

咖啡技術

新鮮烘焙豆子剛出鍋的並非最佳飲用時間

咖啡豆越新鮮，所保留的芳香物質就會越多，但是豆子並不是越新鮮越好。有一段稱之爲養豆期的時光，是大多數剛烘焙好的咖啡豆必須要經歷的。事實上，剛烘焙好的咖啡豆，往往要麼萃取不出應有的味道來，要麼帶着許多木頭似的雜味。因爲經過烘焙後的咖啡豆，

2015-04-13 咖啡技術我要分享

新鮮咖啡也要養剛出鍋的並非最佳飲用時間

咖啡知識

新鮮咖啡也要養剛出鍋的並非最佳飲用時間

咖啡豆越新鮮，所保留的芳香物質就會越多，但是豆子並不是越新鮮越好。有一段稱之爲養豆期的時光，是大多數剛烘焙好的咖啡豆必須要經歷的。事實上，剛烘焙好的咖啡豆，往往要麼萃取不出應有的味道來，要麼帶着許多木頭似的雜味。因爲經過烘焙後的咖啡豆，

2015-01-26 咖啡知識我要分享

剛出鍋的並非最佳飲用時間新鮮咖啡也要養

精品咖啡學

剛出鍋的並非最佳飲用時間新鮮咖啡也要養

咖啡豆越新鮮，所保留的芳香物質就會越多，但是豆子並不是越新鮮越好。有一段稱之爲養豆期的時光，是大多數剛烘焙好的咖啡豆必須要經歷的。事實上，剛烘焙好的咖啡豆，往往要麼萃取不出應有的味道來，要麼帶着許多木頭似的雜味。因爲經過烘焙後的咖啡豆，

2015-10-27 精品咖啡學我要分享

剛出鍋的並非最佳飲用時間新鮮咖啡也要養

咖啡知識

剛出鍋的並非最佳飲用時間新鮮咖啡也要養

精品咖啡有豐富美好的味覺感受。即使採用精品咖啡豆製作的咖啡也不都是精品咖啡，這就要看它是不是充分發揮了咖啡豆的特色，是不是具有美好的味覺感受，如果沒有，那也不能稱爲精品咖啡。咖啡豆越新鮮，所保留的芳香物質就會越多，但是豆子並不是越新鮮越好

2016-05-26 咖啡知識我要分享

咖啡豆的成熟及儲藏

咖啡豆

咖啡豆的成熟及儲藏

剛出爐的咖啡豆需要經過一週左右的存放才能使它的風味完全釋放，此時咖啡豆進入了成熟期。出爐後兩週，咖啡豆的成熟度到達峯值，之後就進入衰退期。在衰退期，咖啡豆的各方面風味開始衰減。兩個月之後咖啡豆可能只剩下原有風味的50%。咖啡豆拆封後一般不會

2014-07-07 咖啡豆我要分享

咖啡豆烘焙過程

咖啡知識

咖啡豆烘焙過程

來自坦桑尼亞、哥斯達尼加、肯尼亞、印尼等地的原產豆。今天烘的是產自於摩卡港口的摩卡咖啡豆一年前買的烘焙機，有了它，烘焙的咖啡就會香味十足將1.5公斤的咖啡豆過磅後小心倒進輸入口機器開始規律轉動，爐內溫度高達100200攝氏度，我們開始觀察每分鐘

咖啡豆烘焙

2014-09-28 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙技術咖啡豆烘焙過程

咖啡知識

咖啡烘焙技術咖啡豆烘焙過程

來自坦桑尼亞、哥斯達尼加、肯尼亞、印尼等地的原產豆。今天烘的是產自於摩卡港口的摩卡咖啡豆一年前買的烘焙機，有了它，烘焙的咖啡就會香味十足將1.5公斤的咖啡豆過磅後小心倒進輸入口機器開始規律轉動，爐內溫度高達100200攝氏度，我們開始觀察每分鐘

2014-11-17 咖啡知識我要分享

咖啡豆烘焙過程咖啡豆烘焙技術

咖啡知識

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來自坦桑尼亞、哥斯達尼加、肯尼亞、印尼等地的原產豆。今天烘的是產自於摩卡港口的摩卡咖啡豆一年前買的烘焙機，有了它，烘焙的咖啡就會香味十足將1.5公斤的咖啡豆過磅後小心倒進輸入口機器開始規律轉動，爐內溫度高達100200攝氏度，我們開始觀察每分鐘

2015-06-08 咖啡知識我要分享

咖啡豆烘焙過程圖解咖啡豆烘焙過程

咖啡知識

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來自坦桑尼亞、哥斯達尼加、肯尼亞、印尼等地的原產豆。今天烘的是產自於摩卡港口的摩卡咖啡豆一年前買的烘焙機，有了它，烘焙的咖啡就會香味十足將1.5公斤的咖啡豆過磅後小心倒進輸入口機器開始規律轉動，爐內溫度高達100200攝氏度，我們開始觀察每分鐘

2015-05-28 咖啡知識我要分享

圖解精品咖啡豆烘焙過程咖啡豆烘焙常識

咖啡烘焙

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來自坦桑尼亞、哥斯達尼加、肯尼亞、印尼等地的原產豆。今天烘的是產自於摩卡港口的摩卡咖啡豆一年前買的烘焙機，有了它，烘焙的咖啡就會香味十足將1.5公斤的咖啡豆過磅後小心倒進輸入口機器開始規律轉動，爐內溫度高達100200攝氏度，我們開始觀察每分鐘

2015-09-21 咖啡烘焙我要分享

咖啡豆的一生爲何要養豆？

咖啡豆

咖啡豆的一生爲何要養豆？

食品都有其保質期，咖啡豆的保質期一般是1年，但對於追求高品質咖啡的人來說，僅僅是保質顯然不夠，那咖啡豆風味的生命週期究竟有多長呢?咖啡豆是不是越新鮮越好呢? 剛出爐的咖啡來源：王振東 [點擊放大] 喜歡紅酒的朋友都知道，好的紅酒在喝之前需要提前1

2015-11-03 咖啡豆我要分享

雀巢2018業績出爐！咖啡業務在華表現佳，但業績增長要靠提價

雀巢

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）雀巢剛剛出爐的年度成績單。財報顯示，雀巢2018年有機增長3％，其中實際內部增長爲2.5%，價格因素爲0.5%。增長主要受到美國和中國市場，以及嬰兒營養品業務的強勁發展勢頭的驅動

2019-02-21 雀巢我要分享

咖啡技術如何辨別咖啡豆新鮮程度

咖啡知識

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查看咖啡豆是否新鮮的方法很簡單，一般將咖啡豆有淺度烘焙和深度烘焙方式，兩種烘焙方式的咖啡豆新鮮時呈現的狀態是不一樣的。淺烘焙咖啡豆顏色較淺，剛出鍋新鮮淺度烘焙的咖啡豆表面沒有油份，放置一段時間後咖啡豆表面開始出油，淺度烘焙的咖啡出油的就已

2014-09-25 咖啡知識我要分享

咖啡豆保存技巧

咖啡豆

咖啡豆保存技巧

就氣體而言，二氧化碳的比重要與空氣。因此，在同一個密閉空間裏，二氧化碳沉澱在底部，而空氣則會漂浮在上層。明白這個道理之後，在選擇容器或包裝袋時，就能判斷出它的實用性。

2014-07-12 咖啡豆我要分享

如何辨別咖啡豆新鮮程度精品咖啡技術

咖啡知識

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查看咖啡豆是否新鮮的方法很簡單，一般將咖啡豆有淺度烘焙和深度烘焙方式，兩種烘焙方式的咖啡豆新鮮時呈現的狀態是不一樣的。淺烘焙咖啡豆顏色較淺，剛出鍋新鮮淺度烘焙的咖啡豆表面沒有油份，放置一段時間後咖啡豆表面開始出油，淺度烘焙的咖啡出油的就已

2015-08-31 咖啡知識我要分享

細說巴拿馬各個產區和莊園的瑰夏風味如何，咖啡風味的打分情況

瑰夏咖啡

細說巴拿馬各個產區和莊園的瑰夏風味如何，咖啡風味的打分情況

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）巴拿馬波奎特紫玫瑰40% 瑰夏 7.3分 剛出爐 我喝起來有股的花香但是不是特別明顯酸質就比較柔和沒有埃塞爾比亞那麼酸層次感一般厚度也一般人的感官是花香酸嘴巴有點甜巴拿

2019-02-20 瑰夏咖啡我要分享

如何辨別咖啡豆新鮮程度

咖啡技術

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2014-07-01 咖啡技術我要分享

精品咖啡豆常識咖啡豆爲什麼會出油？

咖啡知識

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喜歡自磨咖啡豆的咖友們都有這樣的感覺，咖啡豆表面會出現一層油脂一樣的物質，很多咖友把這稱爲咖啡油，其實這層類似油的物質不是咖啡油，那麼咖啡豆爲什麼會出油? 咖啡豆出油的變化過程這些均勻散佈在咖啡豆表面的油，事實上並不是油脂，而是一種看似油脂

2015-02-06 咖啡知識我要分享

咖啡杯的挑選原則

咖啡杯

咖啡杯的挑選原則

咖啡液的顏色呈琥珀色，切清澈，最好選用內呈白的的咖啡杯。

2014-07-15 咖啡杯我要分享

哪裏有新鮮的咖啡豆買_咖啡豆越新鮮越好喝嗎_新鮮咖啡豆怎麼養？

精品咖啡豆

哪裏有新鮮的咖啡豆買_咖啡豆越新鮮越好喝嗎_新鮮咖啡豆怎麼養？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）新鮮咖啡豆 剛出爐時最好喝？新鮮烘焙的咖啡豆靜置幾天後會變好喝嗎？喜歡紅酒的朋友都知道，好的紅酒在喝之前需要提前1小時開瓶，讓紅酒氧化一下，那樣會更有利於香氣的釋放。雖

2018-09-09 精品咖啡豆我要分享

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