咖啡豆的成熟及儲藏

　　剛出爐的咖啡豆需要經過一週左右的存放才能使它的風味完全釋放，此時咖啡豆進入了成熟期。出爐後兩週，咖啡豆的成熟度到達峯值，之後就進入衰退期。 在衰退期，咖啡豆的各方面風味開始衰減。兩個月之後咖啡豆可能只剩下原有風味的50%。

　　咖啡豆拆封後一般不會一次用完，所以一個正確的保存方法就顯得尤爲重要。保存方法直接關係到您的咖啡豆是否能長時間的保持風味。

　　咖啡豆保存的大敵是空氣、高溫、光線和水分，因此保存時應該儘量避免以上因素的影響。