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咖啡香氣在各烘焙度的表現狀況咖啡烘焙是？生豆可以直接喫？

精品咖啡豆

咖啡香氣在各烘焙度的表現狀況咖啡烘焙是？生豆可以直接喫？

咖啡香氣在各烘焙度的表現狀況咖啡香氣在各焙度的表現狀況令人魂牽夢縈的咖啡香，是很多人享受咖啡的最初感動尤其是在精品咖啡的範疇下，各式精緻的香氣表現真是讓人又驚又喜迷死人的藝妓花香、莓果、柑橘、巧克力、焦糖、烏梅、木質香等，複雜多變剛整

2018-05-16 精品咖啡豆我要分享

單品綜合咖啡的拼配綜合咖啡拼配配方

咖啡豆

單品綜合咖啡的拼配綜合咖啡拼配配方

前面已經簡單的講了綜合咖啡的拼配的含義以及兩種比較流行的拼配理念。今天就和大家一起分享具體的幾種綜合咖啡拼配的配方(由於各家有自己不同烘焙的理解以及所用咖啡生豆等級質量的差異，文中所說的配方並不一定對每一家都適合，數字代表建議比例)。綜合咖

2015-11-10 咖啡豆我要分享

單品綜合咖啡的拼配意式咖啡拼配咖啡豆的拼配比例及風味特徵性

咖啡知識

單品綜合咖啡的拼配意式咖啡拼配咖啡豆的拼配比例及風味特徵性

前面已經簡單的講了綜合咖啡的拼配的含義以及兩種比較流行的拼配理念。今天就和大家一起分享具體的幾種綜合咖啡拼配的配方(由於各家有自己不同烘焙的理解以及所用咖啡生豆等級質量的差異，文中所說的配方並不一定對每一家都適合，數字代表建議比例)。綜合咖

2016-01-22 咖啡知識我要分享

咖啡館的展示陳列設計

咖啡館經營

咖啡館的展示陳列設計

雖然整個咖啡館的商品構成與配置經過了有系統的分類與搭配，但是在表現之際，若未能運用展示陳列的技巧，也只是將商品躺置在吧檯而已，無法表現咖啡的活力。也未能塑造咖啡的特性，結果仍是無濟於事。然而所謂的展示陳列，並非我們通常狹指的櫥窗展示或特別

2014-07-26 咖啡館經營我要分享

咖啡館經營咖啡館的展示陳列設計

咖啡館經營

咖啡館經營咖啡館的展示陳列設計

雖然整個咖啡館的商品構成與配置經過了有系統的分類與搭配，但是在表現之際，若未能運用展示陳列的技巧，也只是將商品躺置在吧檯而已，無法表現咖啡的活力。也未能塑造咖啡的特性，結果仍是無濟於事。然而所謂的展示陳列，並非我們通常狹指的櫥窗展示或特別

2014-12-22 咖啡館經營我要分享

意大利濃縮咖啡espresso基礎知識學習意式美式咖啡口感描述

咖啡

意大利濃縮咖啡espresso基礎知識學習意式美式咖啡口感描述

Espresso的誕生時間是1946左右;並將這一年作爲espresso的正式誕生年。此後這種獨特的咖啡飲料就一直在意大利、西班牙、葡萄牙等南歐國家流行。但是直到1986年前後，espresso才被星

2022-11-07 咖啡我要分享

根據不同咖啡在不同烘焙度下的杯中表現來進行拼配

咖啡莊園

根據不同咖啡在不同烘焙度下的杯中表現來進行拼配

另一種理論是根據不同咖啡在不同烘焙度下的杯中表現來進行拼配。不論咖啡屬於哪一種類型，在不同的烘焙度下都有不一樣的風味表現，並且即便是個性強烈型的咖啡在較深的烘焙度下強烈的個性也會大大減少，而最沒有個性的的溫和咖啡在較淺的烘焙度下其不明顯的

2016-06-21 咖啡莊園我要分享

如何看待雀巢咖啡最近出現傾倒咖啡事件?

咖啡資訊

如何看待雀巢咖啡最近出現傾倒咖啡事件?

中投顧問食品行業研究員向健軍：就整個咖啡市場而言，消費是呈現增長態勢，然而不同種類卻有不同表現。現磨咖啡和即飲咖啡表現出衆，速溶咖啡卻表現一般。就整體市場格局來看，速溶咖啡依舊是中國咖啡市場主導，但是其已告別輝煌期，其在咖啡消費中的比重也

2016-08-09 咖啡資訊我要分享

如何看待雀巢咖啡最近出現傾倒咖啡事件？

咖啡行業

如何看待雀巢咖啡最近出現傾倒咖啡事件？

1、有沒有相關數據表明去年中國咖啡市場方面的變化?比如速溶咖啡的市場表現，咖啡巨頭市場地位的變化?如果有發生上述變化，原因是什麼? 中投顧問食品行業研究員向健軍：就整個咖啡市場而言，消費是呈現增長態勢，然而不同種類卻有不同表現。現磨咖啡和即飲咖

2015-03-17 咖啡行業我要分享

如何看待雀巢咖啡最近出現傾倒咖啡事件？

咖啡資訊

如何看待雀巢咖啡最近出現傾倒咖啡事件？

中投顧問食品行業研究員向健軍：就雀巢而言，其近兩年在華市場表現一般，最大規模的銷燬咖啡可見咖啡終端銷售不暢；併購的徐福記和銀鷺後續也都並未有良好表現；嬰幼兒奶粉在惠氏等優勢品牌競爭下優勢並不凸顯。目前中國咖啡市場已經發生變化，不同時間段業內

2016-08-06 咖啡資訊我要分享

咖啡基礎常識與“品嚐”有關的詞彙

咖啡知識

咖啡基礎常識與“品嚐”有關的詞彙

曾幾何時，要使用語言這個工具來常識描述某個東西嚐起來如何，常會使得我們顯得詞窮。但是對於咖啡專業人士而言，他們卻都能夠使用彼此都能懂的字眼像是一些日常生活中會接觸到的食物、飲料的風味來輔助描述在咖啡中嚐到的味道。使用這樣的詞藻，將便於把咖

2015-04-14 咖啡知識我要分享

與“品嚐”有關的詞藻

咖啡知識

與“品嚐”有關的詞藻

曾幾何時，要使用語言這個工具來常識描述某個東西嚐起來如何，常會使得我們顯得詞窮。但是對於咖啡專業人士而言，他們卻都能夠使用彼此都能懂的字眼像是一些日常生活中會接觸到的食物、飲料的風味來輔助描述在咖啡中嚐到的味道。使用這樣的詞藻，將便於把咖

2014-08-15 咖啡知識我要分享

咖啡館形象評估內容與重點

咖啡館經營

咖啡館形象評估內容與重點

沒有一家咖啡館敢對店頭裝飾與美化工作掉以輕心。因爲一家咖啡館最主要的投資都花在店頭裝潢與咖啡及飲料採購之上；店頭裝潢和咖啡及飲料採購與顧客的接觸最爲直接，因此，維持店頭新鮮感與活力，使它們經常處於“最佳狀態”，便成了塑造整個咖啡館形象的重點

2014-07-26 咖啡館經營我要分享

嗜飲咖啡女性在壓力環境表現較男性佳

咖啡知識

嗜飲咖啡女性在壓力環境表現較男性佳

每天早上起牀來一杯咖啡提神，以振奮上班時的精神;而想要集中專注力的人也會選在上班時間時來一杯咖啡。根據美國《應用社會心理學雜誌》的咖啡所作的研究發現，有喝咖啡的女性在充滿壓力的環境狀況中，會表現的比男性們好。研究中隨機挑選64名22歲的年輕男

2015-07-30 咖啡知識我要分享

嗜飲咖啡女性在壓力環境表現較男性佳

精品咖啡學

嗜飲咖啡女性在壓力環境表現較男性佳

每天早上起牀來一杯咖啡提神，以振奮上班時的精神;而想要集中專注力的人也會選在上班時間時來一杯咖啡。根據美國《應用社會心理學雜誌》的咖啡所作的研究發現，有喝咖啡的女性在充滿壓力的環境狀況中，會表現的比男性們好。研究中隨機挑選64名22歲的年輕男

2015-10-17 精品咖啡學我要分享

瑕疵豆的成因及如何影響味道？瑕疵豆是什麼味道？

精品咖啡豆

瑕疵豆的成因及如何影響味道？瑕疵豆是什麼味道？

瑕疵豆的成因及如何影響味道？瑕疵豆是什麼味道？昨天簡介過SCAA（美國精品咖啡協會）對精品級阿拉比卡咖啡豆的瑕疵要求，今日爲大家詳細介紹各種瑕疵豆的成因，及如何影響咖啡的味道。【全黑豆/部分黑豆】簡介：內部或外部表面完全發黑的生豆，是種不透

2018-05-12 精品咖啡豆我要分享

高度烘焙的巴西咖啡拼配介紹咖啡處理方式處理方法

咖啡莊園

高度烘焙的巴西咖啡拼配介紹咖啡處理方式處理方法

咖啡豆簡介：高度烘焙的巴西有着較爲清澈的酸味表現。城市烘焙的哈拉爾風味中少了一些野性，多了些沉穩。介於城市烘焙與深城市烘焙之間的肯尼亞味道則豐富沉穩，少了些活躍多了些厚重感。這款咖啡的表現怎麼樣呢？杯測評價：香氣中有明顯的花香氣隱約又透

2016-06-29 咖啡莊園我要分享

高度烘焙的巴西咖啡可以和低烘焙的哈拉爾咖啡風味拼配在一起嗎

咖啡莊園

高度烘焙的巴西咖啡可以和低烘焙的哈拉爾咖啡風味拼配在一起嗎

咖啡豆簡介：高度烘焙的巴西有着較爲清澈的酸味表現。城市烘焙的哈拉爾風味中少了一些野性，多了些沉穩。介於城市烘焙與深城市烘焙之間的肯尼亞味道則豐富沉穩，少了些活躍多了些厚重感。這款咖啡的表現怎麼樣呢？杯測評價：香氣中有明顯的花香氣隱約又透

2016-06-21 咖啡莊園我要分享

咖啡裏的香氣都有哪些不同烘焙度的咖啡香氣表現狀況有什麼變化

咖啡香氣

咖啡裏的香氣都有哪些不同烘焙度的咖啡香氣表現狀況有什麼變化

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡溼香和幹香是什麼意思影響咖啡生豆風味和香氣的七大因素令人魂牽夢縈的咖啡香，是很多人享受咖啡的最初感動尤其是在精品咖啡的範疇下，各式精緻的香氣表現真是讓人又驚又喜

2018-01-15 咖啡香氣我要分享

怕喝咖啡又得提神？咖啡因微膠囊拯救你的表現！

咖啡資訊

怕喝咖啡又得提神？咖啡因微膠囊拯救你的表現！

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）你應該要知道的食事咖啡因是一種中樞神經興奮劑，能夠讓人提神、運動員的表現更佳，而一般茶或咖啡的咖啡因吸收與作用很快就會達到巔峯。微膠囊技術能讓咖啡因緩慢釋放，讓咖啡因作用的時間增強，

2017-09-27 咖啡資訊我要分享

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