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人物 | 泰國拉花冠軍，這又是一個功夫不負有心人的故事

咖啡文化

人物 | 泰國拉花冠軍，這又是一個功夫不負有心人的故事

在澳大利亞呆了4年，在咖啡行業學習和工作後，Arnon隨後前往30多個國家探索世界各地的咖啡文化。憑藉他在咖啡製作方面的熱情和技能， Ristr8to的主人Arnon Thitiprasert，已經連續3年贏得了泰國全國拉花比賽冠軍，他在2015年與2016年都代表泰國參加了世界拉

2017-11-16 咖啡文化我要分享

黑美人莊園日曬咖啡獨特風味描述薩爾瓦多咖啡又是怎麼處理的？

精品咖啡豆

黑美人莊園日曬咖啡獨特風味描述薩爾瓦多咖啡又是怎麼處理的？

世界四大咖啡產區之一中美洲，因爲良好的自然條件，栽培出許多高品質咖啡豆。位於中美洲西南部的薩爾瓦多，有着富含礦物質的火山灰土壤，良好的環境，種植出的咖啡被人所喜愛。薩爾瓦多咖啡可以採用有蜜處理、日曬處理、50%水洗+50%蜜處理、水洗處理等等。

2019-03-30 精品咖啡豆我要分享

什麼又是半水洗法Semi-Washed Process 跟水洗法有什麼區別？

咖啡處理法

什麼又是半水洗法Semi-Washed Process 跟水洗法有什麼區別？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 相較於較爲傳統的水洗處理法，半水洗是改良後的處理方式，在處理過程上和水洗法很類似，只是將發酵去除果膠的過程以機器替代，因此耗時也較短。風味呈現：介於水洗法與日曬法之間，比水洗法甜一點，

2017-07-24 咖啡處理法我要分享

咖啡術語這些術語又是代表什麼呢？咖啡風味術語英文名稱描述

精品咖啡學

咖啡術語這些術語又是代表什麼呢？咖啡風味術語英文名稱描述

在咖啡書籍和咖啡培訓中我們常能看到一些咖啡術語，那麼這些術語又是代表什麼呢?Acidity【酸度】是所有生長在高原的咖啡所具有的酸辛、強烈的特質。此處所指的酸辛與苦味或發酸(sour)不同，也無關酸鹼

2022-06-15 精品咖啡學我要分享

烘焙師如何烘焙花魁呢？花魁烘焙曲線又是如何調整呢？

咖啡知識

烘焙師如何烘焙花魁呢？花魁烘焙曲線又是如何調整呢？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）烘焙師的話，如何烘焙花魁呢？烘焙曲線又是如何調整呢？最近，我們很喜歡一支豆子，【花魁】那花魁的名字是怎麼來的呢？ 2017年，埃塞俄比亞的DW生豆公司把他們的咖啡豆送

2019-01-06 咖啡知識我要分享

咖啡師又是一個什麼神祕的職業？需要哪些技能在手？

咖啡師

咖啡師又是一個什麼神祕的職業？需要哪些技能在手？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號 cafe_style ） resso)相關飲品的專家。日本和英國都是世界着名的咖啡文化國家，已經發展成了巨大的咖啡市

2019-02-13 咖啡師我要分享

什麼是“黃金曼特寧”呢？陳年黃金曼特寧又是怎樣的豆子呢?

印尼曼特寧咖啡豆

什麼是“黃金曼特寧”呢？陳年黃金曼特寧又是怎樣的豆子呢?

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店【曼特寧】風味描述; 1、口感：香醇濃郁，性甘苦，入口後口感強烈而刺激，丁香、木質芳香口味，中深烘焙的曼特寧低酸性，香料系和薄荷口感，以及強烈持久的厚實的甘甜味 2、香味：幹香氣有

2017-07-31 印尼曼特寧咖啡豆我要分享

你知道咖啡豆種類有哪些？咖啡口味種類又是哪些？

咖啡知識

你知道咖啡豆種類有哪些？咖啡口味種類又是哪些？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號 cafe_style ）基於咖啡樹品種的分類：按大的品種，咖啡可簡單分爲阿拉比卡種和羅布斯塔種。精細化的阿拉比卡分類：在阿拉比卡下面，有無數亞種，以及亞種交配的品種，比如我們常聽到的：黃波

2019-02-13 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙度瞭解一下，咖啡烘焙曲線又是什麼？

烘焙知識

咖啡烘焙度瞭解一下，咖啡烘焙曲線又是什麼？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡烘焙度瞭解一下，咖啡烘焙曲線又是什麼？烘焙，是一種加熱豆子的過程，未經烘焙的生豆，聞起來只有一點點青草味和些微果香，嚐起來則幾乎沒有味道。烘焙藉由加熱過程，引發豆

2018-06-10 烘焙知識我要分享

耶加雪菲艾迪朵Idido究竟是什麼？風味特點又是怎樣？

精品咖啡豆

耶加雪菲艾迪朵Idido究竟是什麼？風味特點又是怎樣？

耶加雪菲Idido艾迪朵國家埃塞俄比亞產區埃塞俄比亞南方州莊園伊迪朵合作社海拔 1400-2100m 品種當地原生種處理法水洗風味花香、焦糖茶、圓潤果酸、蘋果甜轉爲柑橘，風味均衡豐富。伊迪朵合作社(IDIDO)是耶加雪菲咖啡農民合作聯盟 (Yirgacheffe

2018-06-06 精品咖啡豆我要分享

對埃塞俄比亞人而言，咖啡既是一種信仰，又是一種文化

咖啡知識

對埃塞俄比亞人而言，咖啡既是一種信仰，又是一種文化

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）怕失眠、心悸，喝低咖啡因咖啡比較健康嗎？你是否擔心心悸、失眠，或因爲懷孕，而改選低咖啡因咖啡？喝咖啡想少攝取咖啡因，其實跟咖啡豆品種、研磨顆粒大

2019-01-05 咖啡知識我要分享

如何泡出好喝的美式咖啡？一杯好喝的美式咖啡定義又是什麼？

美式咖啡

如何泡出好喝的美式咖啡？一杯好喝的美式咖啡定義又是什麼？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）美式咖啡對我來說實在太重要了，他是我熬夜趕稿的好夥伴享受午後時光不可或缺的靈魂糧食我實在很愛約人喝咖啡、有時候喝的是氛圍，但這氛圍也是需要好咖啡的襯托如何泡出好美

2018-04-16 美式咖啡我要分享

日本女生喜歡當公主嗎？執事咖啡館又是怎麼一回事呢？

咖啡資訊

日本女生喜歡當公主嗎？執事咖啡館又是怎麼一回事呢？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 你可能已經去過不少日本以角色扮演爲主題的餐廳了；自2000年以來，這股潮流已經快速流行起來。在秋葉原，這些餐廳已經佔據主導地位，不過在涉谷也可以找到一些這類的餐廳。東京的外國人執事喫茶是少

2017-08-30 咖啡資訊我要分享

黃金曼特寧馬面曼特寧timtim陳年黃金曼特寧又是怎樣的豆子呢？

精品咖啡豆

黃金曼特寧馬面曼特寧timtim陳年黃金曼特寧又是怎樣的豆子呢？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）黃金曼特寧馬面曼特寧timtim林東曼特寧G1陳年曼特寧區別曼特寧並非產區名、地名、港口名、也非咖啡品種的名，它的名字是如何的由來其實是印度尼西亞曼代寧mandheling民族的音誤。曼特寧咖啡在二次

2017-10-05 精品咖啡豆我要分享

什麼樣的咖啡才能叫做精品咖啡精品咖啡又是什麼咖啡

咖啡知識

什麼樣的咖啡才能叫做精品咖啡精品咖啡又是什麼咖啡

品咖啡（Specialty Coffee）作爲一個專有名詞，最早由被稱爲精品咖啡教母的娥娜努森女士（Erna Knustsen）於1974年率先在《茶與咖啡月刊》（Tea Coffee Trade Journal）上提出，彰顯只有在最有利的微型氣候與水土，才能栽培出風味獨特的精品咖啡，旨在與紐約

2016-05-27 咖啡知識我要分享

擁有機械臂的手衝機器人,又是一個怎樣的新體驗？

咖啡八卦信息

擁有機械臂的手衝機器人,又是一個怎樣的新體驗？

Dotcom Space 是一個主營咖啡的空間，位於北京知春路。走進這裏，寬敞的店面和大量採用的北歐元素是它給我的第一印象。與普通咖啡店的區別是，Dotcom裏的40 多名員工，絕大多數是技術人員。他們都屬於Dotcom公司旗下一個叫做Bubble Lab的創客實驗室，主要對

2017-05-08 咖啡八卦信息我要分享

花魁 |如何烘焙埃塞俄比亞花魁咖啡豆呢？烘焙曲線又是如何調整呢？

咖啡烘焙

花魁 |如何烘焙埃塞俄比亞花魁咖啡豆呢？烘焙曲線又是如何調整呢？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）那花魁的名字是怎麼來的呢？2017年，埃塞俄比亞的DW生豆公司把他們的咖啡豆送到非洲咖啡協會主辦的比賽TOH（theTas

2022-06-21 咖啡烘焙我要分享

爲什麼要杯測呢？杯測又是什麼東西？杯測流程有哪些

咖啡培訓

爲什麼要杯測呢？杯測又是什麼東西？杯測流程有哪些

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號 cafe_style ）咖啡杯測 ,英文叫 coffee cupping,也叫 coffee tasting。通俗的說就是用一種特殊的沖泡方法來品嚐咖啡。杯測(杯品)咖啡時，我們要區分咖啡的風味、醇厚度、酸度和溼香氣是否宜人

2019-02-12 咖啡培訓我要分享

咖啡生豆是怎樣的？處理法又是什麼？各種生豆處理法又有什麼不同

咖啡處理法

咖啡生豆是怎樣的？處理法又是什麼？各種生豆處理法又有什麼不同

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡生豆是怎樣的？處理法又是什麼？各種生豆處理法又有什麼不同？要談各種生豆處理法,就須先知道咖啡果實的結構,櫻桃般的咖啡果實,由外而內分別是果皮, 果肉,果膠層,羊皮層(種子

2018-06-07 咖啡處理法我要分享

新鮮出爐咖啡豆分級學習！傳說中的G1 G2又是什麼意思？

咖啡品鑑

新鮮出爐咖啡豆分級學習！傳說中的G1 G2又是什麼意思？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）爲了使品質好的咖啡豆與品質差的咖啡豆能夠區分開來，我們不得不將咖啡進行分級。咖啡分級通常會依據瑕疵率、豆目大

2019-02-17 咖啡品鑑我要分享

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