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RAW新菜單有夠臺灣味甜點珍珠奶茶加摩那卡上桌

咖啡資訊

RAW新菜單有夠臺灣味甜點珍珠奶茶加摩那卡上桌

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）號稱比演唱會門票更難訂的RAW，近來推出秋季新菜單，運用多項最臺灣味的食材，像是玉米、西瓜、芥蘭、香蕉、章魚等，作爲前菜與主菜，最後甜點以珍珠奶茶加摩那卡作結尾。主廚雞振誠表示，初秋正是

2017-09-11 咖啡資訊我要分享

氣泡冰咖啡的製作咖啡館新菜單花式咖啡

咖啡技術

氣泡冰咖啡的製作咖啡館新菜單花式咖啡

氣泡冰咖啡的製作材料：咖啡豆60公克/6杯份、冷開水720cc/6杯份、碎冰塊、蘇打汽水(較清淡)或七喜汽水(較甜) 90cc、檸檬片1片、紅櫻桃1顆、果糖30cc。豆品：曼巴咖啡豆。(中、深烘焙) 器具：冰滴咖啡組、丸型濾紙、磨豆機、雪克杯。用杯：HG9811造型玻璃

2015-01-27 咖啡技術我要分享

咖啡館咖啡廳新菜單櫻桃酒咖啡與小豆蔻咖啡

咖啡知識

咖啡館咖啡廳新菜單櫻桃酒咖啡與小豆蔻咖啡

櫻桃酒咖啡 Kaffee Kirsch (德國、奧地利) 略微深培的咖啡 75cc 櫻桃酒 20cc 杯中倒入咖啡，小玻璃杯中倒入櫻桃酒。「Kirsch」是德語中櫻桃的意思。其正式說法應該是「Kirschwasser」,即：櫻桃白蘭地。邊喝咖啡，邊飲櫻桃酒，交替品嚐，別有風味。該酒雖然

2015-01-27 咖啡知識我要分享

咖啡豆的冬季新菜單介紹抹茶咖啡

咖啡知識

咖啡豆的冬季新菜單介紹抹茶咖啡

抹茶咖啡有濃濃的和風色彩，這裏也採用以濾紙沖泡的手衝咖啡來表現這道盈溢東方的抹茶咖啡，讓深烘焙的豆子在細密濾紙的過濾下，展現濃郁溫和的滋味。原料： * 新鮮烘焙咖啡 20g * 抹茶粉少許 * 糖 1茶勺 * 鮮奶油適量作法：抹茶咖啡是一道充盈着日式風

2015-01-20 咖啡知識我要分享

咖啡廳冬季新菜單咖啡館冬季飲品推薦

咖啡館經營

咖啡廳冬季新菜單咖啡館冬季飲品推薦

2000多年前，巧克力最早是來自墨西哥南部的瑪雅印第安人作爲飲料飲用的。甚至早於人們開始煮可可，而可可豆在這之前還被當作貨幣使用。你知道嗎?巧克力糖漿在希區柯克的電影《驚魂》裏一個淋浴場景中被描繪爲標誌性血液。一：草莓松露以下配方以製作一杯30

2015-01-09 咖啡館經營我要分享

星巴克新冠下的準備：中國門店計劃推出夏季新菜單並開放堂食

咖啡新聞

星巴克新冠下的準備：中國門店計劃推出夏季新菜單並開放堂食

星巴克公司 SBUX在5月的第二週重新開放了超過85％的門店。該公司表示，在過去一週中，它已恢復了其去年同期美國可比店面銷售額的近60-65％。該公司預計到6月初將有超過90％的美國公司開店。星巴克首席執行官基思約翰遜（Keith Johnson）表示：我們從5月的第

2020-05-23 咖啡新聞我要分享

冬季咖啡館新菜單創意的咖啡雞尾酒

咖啡知識

冬季咖啡館新菜單創意的咖啡雞尾酒

咖啡是很多人在醒來之後開始清醒美好一天的必需品。但喝咖啡並不只是爲了給上午提神。明亮的果酸，巧克力和堅果的芳香，焦糖般的回味，咖啡所包含的種種味道，用來與各種酒類混合也會給我們帶來驚喜，威士忌，朗姆，利口酒，等等，在富有創意的調酒師手中，

2015-01-13 咖啡知識我要分享

麥當勞第三季財報超預期：提升品質、重視咖啡業務

咖啡資訊

麥當勞第三季財報超預期：提升品質、重視咖啡業務

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）麥當勞交出了一份超出預期的Q3財報，狠狠地反擊了對手漢堡王和Chipotle。北京時間24日晚間，麥當勞發佈Q3財報。在截至9月30日的三個月內，受出售中國大陸和香港特許經營權的影響，從本季度開始，中

2017-10-25 咖啡資訊我要分享

效仿星巴克，麥當勞靠這六個戰略扭轉低迷業績

咖啡資訊

效仿星巴克，麥當勞靠這六個戰略扭轉低迷業績

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）麥當勞開始在分店新增自助點餐機。麥當勞已經從一個速食連鎖逐漸轉型爲餐飲界龍頭。麥當勞本星期公佈財報，其美國業務連續第三個季度增長，全球業務連續第九個季度增長。第三季度美國同店銷售額增

2017-10-28 咖啡資訊我要分享

冬季咖啡館新菜譜 MOJITO-冰雞尾酒咖啡

咖啡知識

冬季咖啡館新菜譜 MOJITO-冰雞尾酒咖啡

MOJITO-冰雞尾酒咖啡 Mojito(冰雞尾酒咖啡)別出心裁地在espresso中加入vodka、碎冰和薄荷葉，是一杯清涼又熱烈的夏日晚餐飲料。

2015-02-03 咖啡知識我要分享

星巴克的新顏值擔當，讓少女心炸裂的“獨角獸星冰樂”

咖啡資訊

星巴克的新顏值擔當，讓少女心炸裂的“獨角獸星冰樂”

草長鶯飛的季節，少女心也總是會變得五彩斑斕起來。最近，有國外網友發現星巴克即將上線一款新飲品。它有一個夢幻的名字，叫獨角獸星冰樂（Unicorn Frappuccino）。當然，不只名字夢幻，它長得更夢幻。（圖片來自： Twitter ）這款星冰樂將以白摩卡作爲

2017-04-17 咖啡資訊我要分享

秋葉原人氣女僕咖啡廳「AKIBA絕對領域」獨角獸聖代登場

日本

秋葉原人氣女僕咖啡廳「AKIBA絕對領域」獨角獸聖代登場

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）「AKIBA絕對領域」是一間從JR秋葉原站／JR御茶水站步行8分鐘左右就會抵達的一樓店面女僕咖啡廳。儘管是在2017年2月纔開幕，至今也才經過約半年，在『TripAdvisor』上的千代田區餐廳排行中，竟從6,42

2017-10-14 日本我要分享

星巴克投資了個意大利烘焙品牌，餐點會加入部分門店

咖啡新聞

星巴克投資了個意大利烘焙品牌，餐點會加入部分門店

星巴克宣佈跟意大利的一家烘焙坊和餐廳 Princi 達成了合作。這個公司叫 Princi，合作方式是入股，不過雙方都未透露具體金額。星巴克對它不止是財務投資，更實質的內容包括星巴克獲得了 Princi 在意大利之外的地區經營權，以及星巴克將在自己的高級門店裏出

2016-08-09 咖啡新聞我要分享

探尋三家巴黎露天咖啡館感受法式浪漫情懷旅行必去之都

咖啡館

探尋三家巴黎露天咖啡館感受法式浪漫情懷旅行必去之都

摘要：除埃菲爾鐵塔外，最能代表巴黎的就是咖啡館了。2、 Maison Plisson 普利松小屋秉承了創始人德爾芬普利松( Delphine Plisson)的理念，這裏沒有隻好看不好喫的菜餚，只有出自歐洲本土的精心挑選過的食材。除埃菲爾鐵塔外，最能代表巴黎的就是咖啡館了。

2016-01-06 咖啡館我要分享

探尋五家巴黎露天咖啡館感受法式浪漫情懷

咖啡資訊

探尋五家巴黎露天咖啡館感受法式浪漫情懷

除埃菲爾鐵塔外，最能代表巴黎的就是咖啡館了。而露天咖啡館更是滿足了人們對巴黎浪漫情調的一切想象：露臺上，夏日慵懶的陽光下，聞着咖啡香，看着人來人往，享受閒適時光。讓我們跟隨法國時尚雜誌《LOfficiel》，一起探尋下面這五家巴黎露天咖啡館吧! 1、

2015-10-17 咖啡資訊我要分享

坐落在機場的最棒新式餐廳有哪些旅行必去的咖啡館設計滿分

咖啡行業

坐落在機場的最棒新式餐廳有哪些旅行必去的咖啡館設計滿分

知名的廚師們在全球各地的機場開設了分店，這就意味這你不必再妥協與那些乏味的土耳其式快餐了。這裏給你介紹全世界機場中10家最好的選擇。 Chef: Heston Blumenthal Restaurant: Perfectionists Caf Airport: London Heathrow (LHR) 以BBC的節目In Search o

2016-01-12 咖啡行業我要分享

什麼咖啡豆適合用特殊處理法有哪些咖啡適合做特殊處理法

咖啡處理法

什麼咖啡豆適合用特殊處理法有哪些咖啡適合做特殊處理法

說到底，能讓普通人對精品咖啡提起興趣的，還是要回歸到最基本的口感、風味。近些年，咖啡特殊處理法大多都跟釀酒的方式看齊。大夥們都大膽地借鑑了在釀酒中，用到的無氧發酵和有氧發酵。 01 利用控制發酵提高生產者的收入控制發酵這個過程非常有技術含量

2021-06-22 咖啡處理法我要分享

咖啡創業江海學子追尋意國咖啡夢

咖啡資訊

咖啡創業江海學子追尋意國咖啡夢

說到咖啡，許多人可能會立即想到《咖啡王子一號店》、《第36個故事》等熱門影視作品，開一家屬於自己的咖啡館是很多年輕人的夢想。江海學院2000屆計算機專業畢業生徐建思就是其中的一員。畢業9年後，他放棄知名企業的穩定工作，踏上了追尋意國咖啡夢的旅程。

2014-10-25 咖啡資訊我要分享

對咖啡發酵的認識咖啡發酵會受微生物的影響嗎？

咖啡處理法

對咖啡發酵的認識咖啡發酵會受微生物的影響嗎？

爲了提供更特別的風味和提高咖啡杯測質量，處在咖啡產業上游的人們，正不斷地通過創新，做着推動處理法和發酵的研究實驗。咖啡果發酵發生時，櫻桃中的水、糖和澱粉開始自然分解爲酸和醇。這是一個自然發生的過程，從咖啡櫻桃採摘時就開始了。發酵主要有兩

2021-05-24 咖啡處理法我要分享

漢街萬達廣場新添商戶大起底漫咖啡等相繼入駐

咖啡資訊

漢街萬達廣場新添商戶大起底漫咖啡等相繼入駐

懷石料理講究新鮮上等食材、精美別緻食器，以及逐道上餐的儀式感，被譽爲日料中的殿堂之作。現在，花隱日式懷石料理已在漢街萬達廣場啓幕，爲武漢的消費者帶來以花道佐餐的飲食新文化。此次入駐漢街萬達廣場的花隱日式懷石料理是進駐武漢的首家店鋪，除了廣

2016-08-15 咖啡資訊我要分享

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