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RAW新菜單有夠臺灣味甜點珍珠奶茶加摩那卡上桌

咖啡資訊

RAW新菜單有夠臺灣味甜點珍珠奶茶加摩那卡上桌

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）號稱比演唱會門票更難訂的RAW，近來推出秋季新菜單，運用多項最臺灣味的食材，像是玉米、西瓜、芥蘭、香蕉、章魚等，作爲前菜與主菜，最後甜點以珍珠奶茶加摩那卡作結尾。主廚雞振誠表示，初秋正是

2017-09-11 咖啡資訊我要分享

氣泡冰咖啡的製作咖啡館新菜單花式咖啡

咖啡技術

氣泡冰咖啡的製作咖啡館新菜單花式咖啡

氣泡冰咖啡的製作材料：咖啡豆60公克/6杯份、冷開水720cc/6杯份、碎冰塊、蘇打汽水(較清淡)或七喜汽水(較甜) 90cc、檸檬片1片、紅櫻桃1顆、果糖30cc。豆品：曼巴咖啡豆。(中、深烘焙) 器具：冰滴咖啡組、丸型濾紙、磨豆機、雪克杯。用杯：HG9811造型玻璃

2015-01-27 咖啡技術我要分享

咖啡館咖啡廳新菜單櫻桃酒咖啡與小豆蔻咖啡

咖啡知識

咖啡館咖啡廳新菜單櫻桃酒咖啡與小豆蔻咖啡

櫻桃酒咖啡 Kaffee Kirsch (德國、奧地利) 略微深培的咖啡 75cc 櫻桃酒 20cc 杯中倒入咖啡，小玻璃杯中倒入櫻桃酒。「Kirsch」是德語中櫻桃的意思。其正式說法應該是「Kirschwasser」,即：櫻桃白蘭地。邊喝咖啡，邊飲櫻桃酒，交替品嚐，別有風味。該酒雖然

2015-01-27 咖啡知識我要分享

咖啡豆的冬季新菜單介紹抹茶咖啡

咖啡知識

咖啡豆的冬季新菜單介紹抹茶咖啡

抹茶咖啡有濃濃的和風色彩，這裏也採用以濾紙沖泡的手衝咖啡來表現這道盈溢東方的抹茶咖啡，讓深烘焙的豆子在細密濾紙的過濾下，展現濃郁溫和的滋味。原料： * 新鮮烘焙咖啡 20g * 抹茶粉少許 * 糖 1茶勺 * 鮮奶油適量作法：抹茶咖啡是一道充盈着日式風

2015-01-20 咖啡知識我要分享

咖啡廳冬季新菜單咖啡館冬季飲品推薦

咖啡館經營

咖啡廳冬季新菜單咖啡館冬季飲品推薦

2000多年前，巧克力最早是來自墨西哥南部的瑪雅印第安人作爲飲料飲用的。甚至早於人們開始煮可可，而可可豆在這之前還被當作貨幣使用。你知道嗎?巧克力糖漿在希區柯克的電影《驚魂》裏一個淋浴場景中被描繪爲標誌性血液。一：草莓松露以下配方以製作一杯30

2015-01-09 咖啡館經營我要分享

星巴克新冠下的準備：中國門店計劃推出夏季新菜單並開放堂食

咖啡新聞

星巴克新冠下的準備：中國門店計劃推出夏季新菜單並開放堂食

星巴克公司 SBUX在5月的第二週重新開放了超過85％的門店。該公司表示，在過去一週中，它已恢復了其去年同期美國可比店面銷售額的近60-65％。該公司預計到6月初將有超過90％的美國公司開店。星巴克首席執行官基思約翰遜（Keith Johnson）表示：我們從5月的第

2020-05-23 咖啡新聞我要分享

冬季咖啡館新菜單創意的咖啡雞尾酒

咖啡知識

冬季咖啡館新菜單創意的咖啡雞尾酒

咖啡是很多人在醒來之後開始清醒美好一天的必需品。但喝咖啡並不只是爲了給上午提神。明亮的果酸，巧克力和堅果的芳香，焦糖般的回味，咖啡所包含的種種味道，用來與各種酒類混合也會給我們帶來驚喜，威士忌，朗姆，利口酒，等等，在富有創意的調酒師手中，

2015-01-13 咖啡知識我要分享

麥當勞第三季財報超預期：提升品質、重視咖啡業務

咖啡資訊

麥當勞第三季財報超預期：提升品質、重視咖啡業務

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）麥當勞交出了一份超出預期的Q3財報，狠狠地反擊了對手漢堡王和Chipotle。北京時間24日晚間，麥當勞發佈Q3財報。在截至9月30日的三個月內，受出售中國大陸和香港特許經營權的影響，從本季度開始，中

2017-10-25 咖啡資訊我要分享

效仿星巴克，麥當勞靠這六個戰略扭轉低迷業績

咖啡資訊

效仿星巴克，麥當勞靠這六個戰略扭轉低迷業績

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）麥當勞開始在分店新增自助點餐機。麥當勞已經從一個速食連鎖逐漸轉型爲餐飲界龍頭。麥當勞本星期公佈財報，其美國業務連續第三個季度增長，全球業務連續第九個季度增長。第三季度美國同店銷售額增

2017-10-28 咖啡資訊我要分享

冬季咖啡館新菜譜 MOJITO-冰雞尾酒咖啡

咖啡知識

冬季咖啡館新菜譜 MOJITO-冰雞尾酒咖啡

MOJITO-冰雞尾酒咖啡 Mojito(冰雞尾酒咖啡)別出心裁地在espresso中加入vodka、碎冰和薄荷葉，是一杯清涼又熱烈的夏日晚餐飲料。

2015-02-03 咖啡知識我要分享

星巴克的新顏值擔當，讓少女心炸裂的“獨角獸星冰樂”

咖啡資訊

星巴克的新顏值擔當，讓少女心炸裂的“獨角獸星冰樂”

草長鶯飛的季節，少女心也總是會變得五彩斑斕起來。最近，有國外網友發現星巴克即將上線一款新飲品。它有一個夢幻的名字，叫獨角獸星冰樂（Unicorn Frappuccino）。當然，不只名字夢幻，它長得更夢幻。（圖片來自： Twitter ）這款星冰樂將以白摩卡作爲

2017-04-17 咖啡資訊我要分享

秋葉原人氣女僕咖啡廳「AKIBA絕對領域」獨角獸聖代登場

日本

秋葉原人氣女僕咖啡廳「AKIBA絕對領域」獨角獸聖代登場

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）「AKIBA絕對領域」是一間從JR秋葉原站／JR御茶水站步行8分鐘左右就會抵達的一樓店面女僕咖啡廳。儘管是在2017年2月纔開幕，至今也才經過約半年，在『TripAdvisor』上的千代田區餐廳排行中，竟從6,42

2017-10-14 日本我要分享

星巴克投資了個意大利烘焙品牌，餐點會加入部分門店

咖啡新聞

星巴克投資了個意大利烘焙品牌，餐點會加入部分門店

星巴克宣佈跟意大利的一家烘焙坊和餐廳 Princi 達成了合作。這個公司叫 Princi，合作方式是入股，不過雙方都未透露具體金額。星巴克對它不止是財務投資，更實質的內容包括星巴克獲得了 Princi 在意大利之外的地區經營權，以及星巴克將在自己的高級門店裏出

2016-08-09 咖啡新聞我要分享

探尋三家巴黎露天咖啡館感受法式浪漫情懷旅行必去之都

咖啡館

探尋三家巴黎露天咖啡館感受法式浪漫情懷旅行必去之都

摘要：除埃菲爾鐵塔外，最能代表巴黎的就是咖啡館了。2、 Maison Plisson 普利松小屋秉承了創始人德爾芬普利松( Delphine Plisson)的理念，這裏沒有隻好看不好喫的菜餚，只有出自歐洲本土的精心挑選過的食材。除埃菲爾鐵塔外，最能代表巴黎的就是咖啡館了。

2016-01-06 咖啡館我要分享

探尋五家巴黎露天咖啡館感受法式浪漫情懷

咖啡資訊

探尋五家巴黎露天咖啡館感受法式浪漫情懷

除埃菲爾鐵塔外，最能代表巴黎的就是咖啡館了。而露天咖啡館更是滿足了人們對巴黎浪漫情調的一切想象：露臺上，夏日慵懶的陽光下，聞着咖啡香，看着人來人往，享受閒適時光。讓我們跟隨法國時尚雜誌《LOfficiel》，一起探尋下面這五家巴黎露天咖啡館吧! 1、

2015-10-17 咖啡資訊我要分享

坐落在機場的最棒新式餐廳有哪些旅行必去的咖啡館設計滿分

咖啡行業

坐落在機場的最棒新式餐廳有哪些旅行必去的咖啡館設計滿分

知名的廚師們在全球各地的機場開設了分店，這就意味這你不必再妥協與那些乏味的土耳其式快餐了。這裏給你介紹全世界機場中10家最好的選擇。 Chef: Heston Blumenthal Restaurant: Perfectionists Caf Airport: London Heathrow (LHR) 以BBC的節目In Search o

2016-01-12 咖啡行業我要分享

什麼咖啡豆適合用特殊處理法有哪些咖啡適合做特殊處理法

咖啡處理法

什麼咖啡豆適合用特殊處理法有哪些咖啡適合做特殊處理法

說到底，能讓普通人對精品咖啡提起興趣的，還是要回歸到最基本的口感、風味。近些年，咖啡特殊處理法大多都跟釀酒的方式看齊。大夥們都大膽地借鑑了在釀酒中，用到的無氧發酵和有氧發酵。 01 利用控制發酵提高生產者的收入控制發酵這個過程非常有技術含量

2021-06-22 咖啡處理法我要分享

咖啡創業江海學子追尋意國咖啡夢

咖啡資訊

咖啡創業江海學子追尋意國咖啡夢

說到咖啡，許多人可能會立即想到《咖啡王子一號店》、《第36個故事》等熱門影視作品，開一家屬於自己的咖啡館是很多年輕人的夢想。江海學院2000屆計算機專業畢業生徐建思就是其中的一員。畢業9年後，他放棄知名企業的穩定工作，踏上了追尋意國咖啡夢的旅程。

2014-10-25 咖啡資訊我要分享

對咖啡發酵的認識咖啡發酵會受微生物的影響嗎？

咖啡處理法

對咖啡發酵的認識咖啡發酵會受微生物的影響嗎？

爲了提供更特別的風味和提高咖啡杯測質量，處在咖啡產業上游的人們，正不斷地通過創新，做着推動處理法和發酵的研究實驗。咖啡果發酵發生時，櫻桃中的水、糖和澱粉開始自然分解爲酸和醇。這是一個自然發生的過程，從咖啡櫻桃採摘時就開始了。發酵主要有兩

2021-05-24 咖啡處理法我要分享

漢街萬達廣場新添商戶大起底漫咖啡等相繼入駐

咖啡資訊

漢街萬達廣場新添商戶大起底漫咖啡等相繼入駐

懷石料理講究新鮮上等食材、精美別緻食器，以及逐道上餐的儀式感，被譽爲日料中的殿堂之作。現在，花隱日式懷石料理已在漢街萬達廣場啓幕，爲武漢的消費者帶來以花道佐餐的飲食新文化。此次入駐漢街萬達廣場的花隱日式懷石料理是進駐武漢的首家店鋪，除了廣

2016-08-15 咖啡資訊我要分享

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手衝咖啡什麼是手衝咖啡衣索匹亞咖啡掛耳咖啡哪個牌子好喝掛耳咖啡和速溶咖啡西達摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特寧咖啡哥倫比亞咖啡麥德林咖啡肯亞AA咖啡哥倫比亞考卡印度季風咖啡喀麥隆咖啡

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