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角度問題認識一個打奶泡拉花缸與咖啡機蒸汽管接觸的一個死角度。看了好多國內外咖啡師操作打奶泡，加上自己不斷的嘗試，發現打奶泡有一個死角度，就像打電子遊戲，有些死角是子彈打不到你的，但你可以打到別人。這個角度用文字說起來很麻煩，大概是拉花缸的

2016-07-05 奶泡我要分享

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2016-11-21 咖啡機我要分享

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咖啡機打奶泡怎麼拉花--打奶泡視頻教程接下來說說打奶泡截止時的溫度。其實這個溫度有好多種理論上的說法，這裏不詳說，在以後專題討論液態奶風味的時候再談談感受。我只說說這個溫度在手上的感覺是什麼。這個溫度我們用手感覺的時候(處於持續加熱中)是燙

2016-11-17 咖啡機我要分享

半自動咖啡機打奶泡使用方法技巧視頻介紹

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2016-12-23 咖啡機我要分享

用打奶泡器打出的奶泡能拉花嗎?-意式咖啡製作介紹

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用打奶泡器打出的奶泡能拉花嗎?-意式咖啡製作介紹此時把拉花缸向上移一點（只移一點，這很重要，很多人理解爲持續向上移，這非常錯誤），讓蒸汽噴頭離開剪切面，以聽不到喫喫聲即可。此時通過調整拉花缸角度，記住是角度，而非噴頭與表面的位置（非常小的角

2016-11-16 咖啡我要分享

咖啡拉花打奶技巧視頻教程介紹

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咖啡拉花打奶技巧視頻教程介紹兩個溫度問題一個是發泡的起止溫度，一個是奶泡製作完成的溫度。這兩個溫度對於初學者來說是非常重要的，這直接關係到奶泡的打發原理是否掌握。先說發泡，牛奶最初是冷的(最好能充分冷藏在5℃)，這可以延長髮泡時間，使其能發

2016-11-10 咖啡我要分享

咖啡豆手動打奶泡視頻教程使用方法介紹

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2016-11-16 奶泡我要分享

如何打奶泡教學教程視頻怎麼打才綿密介紹

奶泡

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接下來說說打奶泡截止時的溫度。其實這個溫度有好多種理論上的說法，這裏不詳說，在以後專題討論液態奶風味的時候再談談感受。我只說說這個溫度在手上的感覺是什麼。這個溫度我們用手感覺的時候（處於持續加熱中）是燙手，但能忍受兩三秒的時間；溫感一到就

2016-10-17 奶泡我要分享

拉花爲什麼倒牛奶光是倒出牛奶液體咖啡拉花用什麼牛奶

咖啡知識

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有的地方用溫度計來量，我認爲這種教授方法不好，技術，是需要人用心去悟的東西，藉助外力對人本身技術的提升沒有太大好處。第四步認識一個打奶泡拉花缸與咖啡機蒸汽管接觸的一個死角度。看了好多國內外咖啡師操作打奶泡，加上自己不斷的嘗試，發現打奶泡

2016-07-16 咖啡知識我要分享

爲何牛奶要打奶泡才能拉花一般使用什麼牛奶

拉花

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爲何牛奶要打奶泡才能拉花一般使用什麼牛奶認識牛奶經蒸汽打發後的狀態及如何處理奶泡。牛奶打發後，還不是我們理想中的奶泡，而是處於分層狀態，下層是被加熱的牛奶，上層是打發後的奶沫，所以我們要對打發後的牛奶進行處理。上下抖動，去掉表面的粗泡沫

2016-11-16 拉花我要分享

牛奶蒸氣打泡拉花視頻-拉花不適合用什麼牛奶

拉花

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牛奶蒸氣打泡拉花視頻-拉花不適合用什麼牛奶 Whole Latte Love所提供的下列影片，完整呈現拉花的步驟，快轉至1:10有詳細的解說，片中咖啡師建議熱牛奶之前，先淬取好濃縮咖啡，這比較方便拉花，但也要趕快準備熱牛奶，以保留濃縮咖啡的最佳風味，畢竟濃縮咖

2016-11-26 拉花我要分享

咖啡拉花打奶技巧視頻教程介紹

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2016-11-11 拉花我要分享

咖啡拉花的牛奶是燒開嗎

咖啡莊園

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牛奶最初是冷的（最好能充分冷藏在 5℃），這可以延長髮泡時間，使其能發泡充分泡沫細膩，然後打開蒸汽閥，對牛奶進行發泡。發泡至和我們人體溫度一致的時候（手感不冷不熱），發泡截止。接下來說說打奶泡截止時的溫度。其實這個溫度有好多種理論上的說法，

2016-06-04 咖啡莊園我要分享

打奶沫感受---方法篇

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先了解咖啡機蒸汽系統的正確操作流程，明白打奶泡前後空噴蒸汽管的目的是什麼，明白毛巾和隨手清潔在咖啡製作中的重要意義。

2014-05-22 咖啡知識我要分享

怎麼打奶泡，在家打奶泡步驟

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怎麼打奶泡? 一、打奶泡的幾個步驟第一步，首先了解咖啡機蒸汽系統的正確操作流程，明白打奶泡前後空噴蒸汽管的目的是什麼，明白毛巾和隨手清潔在咖啡製作中的重要意義第二步，如何用噴頭接觸奶面，選點的位置、選點的深度第三步，認識兩個溫度。一個是

2017-05-11 咖啡課程我要分享

怎麼手動打奶泡初學者視頻教學

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2016-10-28 奶泡我要分享

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2016-11-17 奶泡我要分享

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2016-04-15 咖啡拉花我要分享

關於咖啡拉花基礎

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很多朋友都在討論拉花方面的問題，也有一些朋友提出，拉花最重要是打好一缸奶泡。

2014-08-30 咖啡技術我要分享

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