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手衝咖啡：悶蒸時間30秒是從給水開始算還是給完纔開始算？

咖啡技術

手衝咖啡：悶蒸時間30秒是從給水開始算還是給完纔開始算？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）今天這篇文章靈感來自於一個撞牆的老學員經過學長4個小時的特訓班後，對於悶蒸時間有了2個疑問 Q1：學長你常常說的悶蒸30秒，到底是從給水開始算還是給完纔開始算？ Q2：如果是給

2018-06-28 咖啡技術我要分享

多米尼加最早的咖啡是從哪裏傳過來的

咖啡莊園

多米尼加最早的咖啡是從哪裏傳過來的

多米尼加最早的咖啡是從馬提尼克島(法國的海外省)傳入的，時間要追溯到18世紀的初期。多米尼加是個海島國家，屬於熱帶氣候，全年的氣溫變化不大，除了中科迪勒拉山區氣溫較低，冬季可達0℃以下外，其他地區年平均的氣溫在25~30℃之間，而受到山脈地形的影響

2016-06-21 咖啡莊園我要分享

咖啡是從何而來呢？咖啡是怎樣走進大家生活的？

咖啡文化

咖啡是從何而來呢？咖啡是怎樣走進大家生活的？

我們在享受咖啡的時候，是否有去想象過咖啡是從何而來呢?如果有去考慮這個問題，再去了解就會發現這裏面的故事還真多。之前可能咖啡還是一個比較昂貴的產品，所以很多人都沒有感受過咖啡的特殊香味，但是現在咖啡已經走進了每一個城市，每一個商店，如

2015-09-17 咖啡文化我要分享

咖啡趣聞喝咖啡之風是從哪裏興起？

咖啡知識

咖啡趣聞喝咖啡之風是從哪裏興起？

歷史上，咖啡一直都很流行。拿破崙把咖啡稱作智力飲料，而且據說法國哲學家兼作家伏爾泰每天要喝七十二杯咖啡。有一個時期的土耳其，如果丈夫不能爲爲妻子提供咖啡，妻子可以和丈夫離婚。1735年，德國作曲家約翰賽巴斯蒂昂巴赫完成了他的咖啡大合唱，這支曲

2015-04-28 咖啡知識我要分享

咖啡文化喝咖啡之風是從哪裏興起的呢？

咖啡文化

咖啡文化喝咖啡之風是從哪裏興起的呢？

咖啡歷史上，咖啡一直都很流行。拿破崙把咖啡稱作智力飲料，而且據說法國哲學家兼作家伏爾泰每天要喝七十二杯咖啡。有一個時期的土耳其，如果丈夫不能爲爲妻子提供咖啡，妻子可以和丈夫離婚。1735年，德國作曲家約翰賽巴斯蒂昂巴赫完成了他的咖啡大合唱，這

2015-02-07 咖啡文化我要分享

咖啡趣聞喝咖啡之風是從哪裏興起的呢？

咖啡文化

咖啡趣聞喝咖啡之風是從哪裏興起的呢？

咖啡歷史上，咖啡一直都很流行。拿破崙把咖啡稱作智力飲料，而且據說法國哲學家兼作家伏爾泰每天要喝七十二杯咖啡。有一個時期的土耳其，如果丈夫不能爲爲妻子提供咖啡，妻子可以和丈夫離婚。1735年，德國作曲家約翰賽巴斯蒂昂巴赫完成了他的咖啡大合唱，這

2015-03-09 咖啡文化我要分享

咖啡的起源趣聞喝咖啡之風是從哪裏興起的呢？

咖啡文化

咖啡的起源趣聞喝咖啡之風是從哪裏興起的呢？

歷史上，咖啡一直都很流行。拿破崙把咖啡稱作智力飲料，而且據說法國哲學家兼作家伏爾泰每天要喝七十二杯咖啡。有一個時期的土耳其，如果丈夫不能爲爲妻子提供咖啡，妻子可以和丈夫離婚。1735年，德國作曲家約翰-賽巴斯蒂昂-巴赫完成了他的咖啡大合唱，這支

2015-06-11 咖啡文化我要分享

咖啡傳說趣聞那麼喝咖啡之風是從哪裏興起的呢？

咖啡文化

咖啡傳說趣聞那麼喝咖啡之風是從哪裏興起的呢？

歷史上，咖啡一直都很流行。拿破崙把咖啡稱作智力飲料，而且據說法國哲學家兼作家伏爾泰每天要喝七十二杯咖啡。有一個時期的土耳其，如果丈夫不能爲爲妻子提供咖啡，妻子可以和丈夫離婚。1735年，德國作曲家約翰-賽巴斯蒂昂-巴赫完成了他的咖啡大合唱，這支

2015-02-03 咖啡文化我要分享

咖啡是從什麼原材料裏面提煉出來的製作產生形成過程咖啡的功效是什麼

咖啡知識

咖啡是從什麼原材料裏面提煉出來的製作產生形成過程咖啡的功效是什麼

如今咖啡越來越受市場歡迎，無論在家裏、還是在辦公室，人們都在品着咖啡。隨着時代的進步和發展，人們對咖啡的要求也越來越高了。我們平時喝的咖啡，是從咖啡豆磨成咖啡粉，再衝煮以後變成一杯咖啡。但一杯咖啡的形

2021-10-22 咖啡知識我要分享

咖啡豆是從那裏長出來的

咖啡豆

咖啡豆是從那裏長出來的

咖啡豆是從那裏長出來的一般在播種二到三年，咖啡樹可長至樹高五到十公尺左右，但爲防咖啡豆失去香氣、味道變差，以及採收方便，農民多會將其修到一點五到兩公尺左右。播種後三到五年變開始結果。第五年以後的二十年內均爲採收期成熟的咖啡漿果外型像櫻桃

2017-01-04 咖啡豆我要分享

土耳其咖啡土耳其的咖啡最早是從也門傳入

咖啡知識

土耳其咖啡土耳其的咖啡最早是從也門傳入

土耳其的咖啡最早雖然是從也門傳入，但土耳其是第一個將咖啡飲料世俗化的民族，當年土耳其鄂圖曼帝國的士兵在歐陸作戰，撤退時留下數麻袋咖啡，歐洲人原先以爲是駱駝飼料，後來發覺這些小豆子是土耳其官兵提神劑，而且味道也不錯，西方國家因此染上咖啡癮，

2015-06-12 咖啡知識我要分享

貓屎咖啡最先是從哪裏引進的

咖啡知識

貓屎咖啡最先是從哪裏引進的

最先把Kopi Luwak咖啡引進美國的蒙塔納斯公司(M.P. Mountanos)指出，當初聽到這種體內發酵咖啡，以爲是業界笑話，並未當真，後來在《國家地理雜誌》又看到Kopi Luwak的特別報導，纔對她產生興趣，整整花了七年工夫才找到穩定的供貨來源，開始少量引進美國。

2015-03-13 咖啡知識我要分享

咖啡的苦和酸是從哪裏來的？

精品咖啡學

咖啡的苦和酸是從哪裏來的？

爲了解開這個困擾多年的謎，德國「Technical University of Munich」的科學家「Thomas Hofmann」決定對咖啡的苦味加以研究。他將煮好的咖啡進行過濾，發現一些分子量最小的分子味道最苦。於是他用質譜分析法，進行了一連串的實驗，確定了其中名叫綠原酸內酯

2015-09-10 精品咖啡學我要分享

日常衝煮 | 悶蒸時間30秒是從注水開始算還是注完水纔開始算？

咖啡沖泡方式煮法

日常衝煮 | 悶蒸時間30秒是從注水開始算還是注完水纔開始算？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）今天來探店的愛好者給小編提了一個問題：悶蒸時間究竟是從開始注水計起，還是注完水再開始計時的呢？果然是個燈下黑的問題，很多時候小編都會建議大家悶蒸30秒左右，卻偏偏忘了

2018-08-31 咖啡沖泡方式煮法我要分享

【手衝知識】悶蒸時間30秒是從注水開始算還是注完水纔開始算？

手衝咖啡

【手衝知識】悶蒸時間30秒是從注水開始算還是注完水纔開始算？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）今天來探店的愛好者給小編提了一個問題：悶蒸時間究竟是從開始注水計起，還是注完水再開始計時的呢？果然是個燈下黑的問題，很多時候小編都會建議大家悶蒸30秒左右，卻偏偏忘了解

2018-07-10 手衝咖啡我要分享

90+生豆處理公司的咖啡豆是從哪來拿的 90+的咖啡豆詳細介紹

九十+咖啡豆

90+生豆處理公司的咖啡豆是從哪來拿的 90+的咖啡豆詳細介紹

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）印度尼西亞的咖啡產地主要限於爪哇、蘇門答臘、蘇拉威西三個小島。Robusta原種佔其咖啡產量的九成。爪哇島上生產的少量Arabica原種咖啡豆，顆粒小，是一種具酸味的良質咖啡豆。此島上的Arabicam原

2017-12-23 九十+咖啡豆我要分享

有關咖啡的十個奇妙真相一切都是從會跳舞的山羊開始的

咖啡文化

有關咖啡的十個奇妙真相一切都是從會跳舞的山羊開始的

一切都是從會跳舞的山羊開始的根據傳說，是一個名叫卡爾迪的埃塞俄比亞牧羊人發現了咖啡這種植物，他在牧羊的過程中發現當山羊喫了咖啡樹上結的一種果子後會表現的很興奮，動作很奇怪，所以他也就試着喫了一些。後來一個修道士發現卡爾迪精力充沛，就問了他

2015-10-09 咖啡文化我要分享

最早接觸咖啡的人大多都是從速溶開始的爲什麼會導致現磨咖啡成市

咖啡資訊

最早接觸咖啡的人大多都是從速溶開始的爲什麼會導致現磨咖啡成市

從麥斯威爾等大型快消品牌美人遲暮般的落寞，並不是因爲它們做錯了什麼。作爲傳統的大型快消品品牌，能顛覆它們的可能並不是同行，而是新的消費趨勢。隨着現磨咖啡逐漸被消費者喜愛，現磨咖啡品牌未來的發展空間是巨大的在總部回訪中，三里屯店長說道：顧客

2016-12-31 咖啡資訊我要分享

咖啡館是從什麼時候開始的發展史呢？

咖啡知識

咖啡館是從什麼時候開始的發展史呢？

顯然咖啡的發展史和阿拉伯國家有着千絲萬縷的聯繫，由於伊斯蘭法典嚴禁飲酒，所以咖啡在信仰伊斯蘭教的阿拉伯國家很容易的就會流行起來。咖啡館也替代了酒吧。最早的咖啡館叫做Kaveh Kanes，就是建在聖地麥加的。其最初的作用是出於宗教目的，但很快這些地方

2015-04-08 咖啡知識我要分享

咖啡豆是從哪裏來的？咖啡是怎麼製作出來的？

咖啡知識

咖啡豆是從哪裏來的？咖啡是怎麼製作出來的？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡豆是茜草科咖啡樹的果實種子。由於果實外觀長得很像紅櫻桃，所以也常常被稱爲COFFEE CHERRY。將果實的外皮、果肉、內果皮、銀皮等部位去除後，就可以取得咖啡生豆，並開始進行

2018-06-10 咖啡知識我要分享

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