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咖啡豆新鮮的重要性咖啡豆新鮮時長是多久陳舊咖啡豆是什麼意思

精品咖啡豆

咖啡豆新鮮的重要性咖啡豆新鮮時長是多久陳舊咖啡豆是什麼意思

咖啡保持新鮮多久？咖啡豆烘烤後約15天處於最佳狀態，並且在烘烤後30天仍然非常美味。在這段時間之後，他們失去了很多味道，並被認爲是陳舊的，雖然他們將需要數年才能變得糟糕和不能飲用。如果你找到了我的網站，我會認爲你喜歡gooood咖啡。如果你剛剛在

2019-06-01 精品咖啡豆我要分享

悶蒸與否和時長對手衝咖啡的影響（下）

咖啡技術

悶蒸與否和時長對手衝咖啡的影響（下）

上次我們用聰明杯來得到了悶蒸與否和時長的客觀數據。瞭解到從感官上我們所感受到隨着悶蒸時間的增加，酸度降低，甜感、粘稠感都有所增強。整體風味逐步後移，且更爲複雜。從TDS與EXT上的顯示瞭解到隨着悶蒸時間加長，TDS數值與EXT數值呈現下降的趨勢。而我

2015-07-01 咖啡技術我要分享

悶蒸與否和時長對咖啡衝煮的影響（上）

咖啡技術

悶蒸與否和時長對咖啡衝煮的影響（上）

平時在店裏也稀稀落落的做了許多實驗，不過都沒有把結果整理出來，隨着時間推移，很多得到的理論與實驗結果都沒從前記憶深刻了，所以這次前街小夥伴決定嚴謹的，儘量將偏差降到最小的做個實驗，並且將數據與結果整理分享給大家，便於我們記憶，也讓大家共同

2015-06-11 咖啡技術我要分享

2017年世界咖啡衝煮大賽（WBrC）決賽選手配方

咖啡資訊

2017年世界咖啡衝煮大賽（WBrC）決賽選手配方

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店 1.Sam Corra，ONA Coffee，澳大利亞咖啡壺：Hario V60 咖啡：整粒果實經二氧化碳浸漬的、產自巴拿馬 Finca Deborah 的水洗 Green-tip 瑰夏咖啡粉量：20克咖啡、粗糙研磨方法：將300毫升

2017-07-24 咖啡資訊我要分享

SCAE歐洲精品咖啡協會Barista Skills認證考覈體系通

咖啡知識

SCAE歐洲精品咖啡協會Barista Skills認證考覈體系通

根據SCAE官網最近更新資料, 4月份Barista skills課程重新設置爲Foundation(基礎課程)、Intermediate(中級)和Professional(專業級)共三個級別。之前考過Level 1的同學，若繼續學習，接下來就換爲Professional課程。改版後的整體培訓及考覈內容比之前更爲細緻

2015-01-12 咖啡知識我要分享

手沖水流的大小對咖啡有什麼影響手衝咖啡的注水技巧

咖啡技術

手沖水流的大小對咖啡有什麼影響手衝咖啡的注水技巧

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）由於即溶咖啡粉毋須隔渣，濃淡全由多少茶匙的咖啡粉而定。相比之下，大衆會覺得要過濾的手衝咖啡麻煩複雜，步驟繁多。其實每包咖啡豆，只需要找一次合適的粗幼度，之後衝煮，可

2018-06-20 咖啡技術我要分享

咖啡豆分水洗豆和什麼_水洗咖啡豆如何沖泡_水洗咖啡豆的特點

咖啡豆水洗法

咖啡豆分水洗豆和什麼_水洗咖啡豆如何沖泡_水洗咖啡豆的特點

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）每到咖啡的產季，農民將咖啡果實經過採摘後，統一收集到固定的露天水槽中囤放，水槽中盛滿水，進行樹枝爛葉以及密度分篩。我們來看水洗咖啡豆處理方法的流程。 1、果實採摘後倒

2018-09-21 咖啡豆水洗法我要分享

什麼是冰滴?它的特點是什麼

咖啡知識

什麼是冰滴?它的特點是什麼

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）水滴式咖啡源自歐洲，藉由自然滲透水壓，調節水滴速度，使用冷水慢慢滴濾而成，以五度C低溫萃鏈十小時長時間滴漏，讓咖啡原味傳真自然再現。水滴式咖啡的優點爲不酸澀、不傷胃，

2018-05-29 咖啡知識我要分享

手衝冰衝要怎麼衝才正確？手衝咖啡做冰的比例和粉比例是多少

咖啡知識

手衝冰衝要怎麼衝才正確？手衝咖啡做冰的比例和粉比例是多少

前街喜歡分享咖啡的知識，製作，爲咖啡文化的傳播是不計代價的。不囉嗦，直接上教程，夏日冰爽的手衝冰咖啡走起！通用配方粉水比：65g粉 1L水（換算成單人份：16.25g粉，250g冰水總重）冰水總重中的冰水重量比：40%冰，60%水研磨度：比手衝略細時長：

2020-06-17 咖啡知識我要分享

冰滴的特點是什麼？什麼用適合用來冰滴？

咖啡知識

冰滴的特點是什麼？什麼用適合用來冰滴？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）水滴式咖啡源自歐洲，藉由自然滲透水壓，調節水滴速度，使用冷水慢慢滴濾而成，以五度C低溫萃鏈十小時長時間滴漏，讓咖啡原味傳真自然再現。水滴式咖啡的優點爲不酸澀、不傷胃，

2018-05-27 咖啡知識我要分享

手衝咖啡水流大小把握手衝咖啡大水流風味區別咖啡水流大小影響

精品咖啡豆

手衝咖啡水流大小把握手衝咖啡大水流風味區別咖啡水流大小影響

手沖水流大小把握首先，我們可以先來思考當前注水的目的是①想改變粉末的翻攪程度，還是②延長或縮短萃取時間。然後，可以判斷當時濾杯中的水位高地、適用哪一種形態的水流大

2019-11-10 精品咖啡豆我要分享

冰滴壺如何使用冰滴壺怎樣用冰滴壺做冰滴咖啡冰滴咖啡

咖啡文化

冰滴壺如何使用冰滴壺怎樣用冰滴壺做冰滴咖啡冰滴咖啡

冰滴壺特點：需要較長時間來抽出咖啡，店面飲用此咖啡要提前預定，熱飲時稍微加熱即可。冰釀咖啡，又稱冰滴咖啡，與上述四種最大的差異，即不使用熱水，而是使用冰塊所慢慢融解所產生的冰水，慢慢滴過裝有咖啡末的過濾器。因此調製一杯冰釀咖啡耗時長、成本

2016-03-26 咖啡文化我要分享

冰釀咖啡，又稱冰滴咖啡需要長時間萃取的咖啡

單品咖啡衝煮器具

冰釀咖啡，又稱冰滴咖啡需要長時間萃取的咖啡

特點：需要較長時間來抽出咖啡，店面飲用此咖啡要提前預定，熱飲時稍微加熱即可。冰釀咖啡，又稱冰滴咖啡，與上述四種最大的差異，即不使用熱水，而是使用冰塊所慢慢融解所產生的冰水，慢慢滴過裝有咖啡末的過濾器。因此調製一杯冰釀咖啡耗時長、成本高，但

2016-05-09 單品咖啡衝煮器具我要分享

咖啡用品冰滴壺

咖啡用品

咖啡用品冰滴壺

冰滴壺特點：需要較長時間來抽出咖啡，店面飲用此咖啡要提前預定，熱飲時稍微加熱即可。冰釀咖啡，又稱冰滴咖啡，與上述四種最大的差異，即不使用熱水，而是使用冰塊所慢慢融解所產生的冰水，慢慢滴過裝有咖啡末的過濾器。因此調製一杯冰釀咖啡耗時長、成本

2016-05-24 咖啡用品我要分享

冰滴壺冰釀咖啡，又稱冰滴咖啡

單品咖啡衝煮器具

冰滴壺冰釀咖啡，又稱冰滴咖啡

冰滴壺特點：需要較長時間來抽出咖啡，店面飲用此咖啡要提前預定，熱飲時稍微加熱即可。冰釀咖啡，又稱冰滴咖啡，與上述四種最大的差異，即不使用熱水，而是使用冰塊所慢慢融解所產生的冰水，慢慢滴過裝有咖啡末的過濾器。因此調製一杯冰釀咖啡耗時長、成本

2016-06-01 單品咖啡衝煮器具我要分享

冰滴壺冰釀咖啡，又稱冰滴咖啡

單品咖啡衝煮器具

冰滴壺冰釀咖啡，又稱冰滴咖啡

冰滴壺特點：需要較長時間來抽出咖啡，店面飲用此咖啡要提前預定，熱飲時稍微加熱即可。冰釀咖啡，又稱冰滴咖啡，與上述四種最大的差異，即不使用熱水，而是使用冰塊所慢慢融解所產生的冰水，慢慢滴過裝有咖啡末的過濾器。因此調製一杯冰釀咖啡耗時長、成本

2016-06-01 單品咖啡衝煮器具我要分享

手選咖啡豆怎麼去分別咖啡豆的好與壞

咖啡莊園

手選咖啡豆怎麼去分別咖啡豆的好與壞

咖啡機：按照你的描述，你家的咖啡機可能是傳統的虹吸式咖啡機，也可能是一般的滴漏式咖啡機，你可以網上找圖片看看。生咖啡豆烘培：不要用烤箱。用乾淨、乾燥的平底鍋（千萬別放油），低溫平鋪生咖啡豆翻炒10-30分鐘，具體時長你可以通過試豆（直接嚼）判

2016-05-24 咖啡莊園我要分享

6種手衝精品咖啡方法方式基本知識 WBrC手衝冠軍衝煮方案

手衝咖啡

6種手衝精品咖啡方法方式基本知識 WBrC手衝冠軍衝煮方案

距離2015WBrC世界咖啡衝煮大賽結束已經接近一個月了，比賽的精彩現場依然留給我們很多討論和學習的空間。這裏分享一篇文章，詳細解讀WBrC六強選手的衝煮方法，希望對喜歡咖啡的你有幫助。世界咖啡衝煮大

2022-07-01 手衝咖啡我要分享

用印尼黃金曼特寧老虎曼羅布斯塔豆做越南滴漏咖啡如何操作

咖啡機

用印尼黃金曼特寧老虎曼羅布斯塔豆做越南滴漏咖啡如何操作

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）大家在春節休假期間有到什麼有趣的咖啡店逛逛嗎？小編就逛了不少棒棒的咖啡館，然後發現了不少有趣的事情。在我們的印象中，咖啡店裏的意式磨豆機豆倉都是滿滿的咖啡豆，而現實中

2019-02-10 咖啡機我要分享

聰明杯的衝煮技巧-愛樂壓與聰明杯哪個好

聰明杯

聰明杯的衝煮技巧-愛樂壓與聰明杯哪個好

聰明杯的衝煮技巧-愛樂壓與聰明杯哪個好水粉比依舊是1：13--1：18之間，水溫、悶蒸時長根據豆子來變化，研磨度依舊是中度研磨，與白砂糖粗細無異，濾紙使用專門針對聰明杯的濾紙，首選Melita的濾紙。 Clever Coffee Dripper聰明杯結合了法壓壺和手衝壺的優

2016-12-31 聰明杯我要分享

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