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法式濾滴壺的用法

咖啡用品

法式濾滴壺的用法

使用滴濾式咖啡壺的方法用濾杯來衝煮咖啡，是一種相當經濟方便的方法，它的原理和美式咖啡相同，看似簡單事實上卻需要有相當的經驗，困難度更甚於虹吸式咖啡，功夫夠的話，可以衝出一杯相當高水平的咖啡；它的重點就在於能否拿捏好水量和速度。準備材料：

2016-05-24 咖啡用品我要分享

咖啡粉的粗細對風味的影響-摩卡壺咖啡粉粗細

咖啡粉

咖啡粉的粗細對風味的影響-摩卡壺咖啡粉粗細

咖啡粉的粗細對風味的影響-摩卡壺咖啡粉粗細各式泡煮法的研磨度，由粗而細，依序爲：法式濾壓壺(粗研磨)，電動濾滴壺(中粗)，手衝壺、虹吸壺、臺式聰明濾杯(中度)，摩卡壺(中細)，濃縮咖啡(細)，土耳其咖啡(極細)。根據歐洲精品咖啡協會(SCAE Speciality

2016-11-28 咖啡粉我要分享

咖啡粉的粗細對風味的影響常見研磨粗細圖-手衝咖啡粉粗細

咖啡粉

咖啡粉的粗細對風味的影響常見研磨粗細圖-手衝咖啡粉粗細

咖啡粉的粗細對風味的影響常見研磨粗細圖-手衝咖啡粉粗細法式濾壓壺(粗研磨)，電動濾滴壺(中粗)，手衝壺、虹吸壺、臺式聰明濾杯(中度)，摩卡壺(中細)，濃縮咖啡(細)，土耳其咖啡(極細)。根據歐洲精品咖啡協會(SCAE Speciality Coffee Association of Europ

2016-11-26 咖啡粉我要分享

關於咖啡知識介紹===咖啡粉的粗細如何影響口感嗎

咖啡

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2016-11-01 咖啡我要分享

冰滴咖啡比例做法咖啡豆研磨度冰滴咖啡器具如何做冰滴咖啡

精品咖啡豆

冰滴咖啡比例做法咖啡豆研磨度冰滴咖啡器具如何做冰滴咖啡

冰滴咖啡一，器材磨豆機：研磨咖啡豆。冰滴組：含冰滴架，盛水壺，壺蓋，粉杯，過濾片，（蛇管），冰滴壺。濾紙：圓形，可以剪裁濾滴用濾紙來用。金屬攪拌棒：攪拌用。量匙：取咖啡豆用。磅秤：秤量咖啡豆重量。二，份量每10克咖啡豆（粉）可製作12

2019-05-08 精品咖啡豆我要分享

咖啡器皿介紹

咖啡莊園

咖啡器皿介紹

土耳其咖啡壺：在十九世紀初期的中東地區流行於民間，人們稱之爲伊芙利克。其外形高約六寸，容量約三至四人份，長柄，多半由純銅或黃銅製成，少數還有內部鍍錫處理。那不勒斯轉壺：十九世紀中期（1860年左右），法國人發明了較爲簡易的過濾咖啡器，直至1950

2016-06-01 咖啡莊園我要分享

咖啡的特性咖啡器皿藍山咖啡起源

咖啡莊園

咖啡的特性咖啡器皿藍山咖啡起源

土耳其咖啡壺：在十九世紀初期的中東地區流行於民間，人們稱之爲伊芙利克。其外形高約六寸，容量約三至四人份，長柄，多半由純銅或黃銅製成，少數還有內部鍍錫處理。那不勒斯轉壺：十九世紀中期（1860年左右），法國人發明了較爲簡易的過濾咖啡器，直至1950

2016-05-26 咖啡莊園我要分享

冰滴壺器具精品咖啡用具最新介紹

冰滴壺器具

冰滴壺器具精品咖啡用具最新介紹

平常大家所熟知的泡咖啡方式，不外乎有濾泡式、虹吸式、浸泡式等等，其實另外還有一種很特殊用水長時間淬取的作法。這種方式最先起源於古代荷蘭屬地，在十九世紀初期由荷蘭人廣為流傳，這種咖啡因此就被命名為Dutch（荷蘭）冰滴咖啡，也相當受到全球咖啡愛好

2015-12-22 冰滴壺器具我要分享

虹吸壺和冰滴咖啡

咖啡莊園

虹吸壺和冰滴咖啡

冰滴咖啡是荷蘭咖啡中的一種一般是用深烘焙細研磨的咖啡粉使用冰滴壺加入足夠不沸騰的水後放入冰箱中濾滴得到的咖啡豆的味道會因爲產地種類有所不同咖啡的味道主要來自烘焙的程度生咖啡豆是沒有香味的要通過烘焙才能產生咖啡特有的香味主要有淺烘焙

2016-06-04 咖啡莊園我要分享

虹吸壺和冰滴咖啡

咖啡莊園

虹吸壺和冰滴咖啡

冰滴咖啡是荷蘭咖啡中的一種一般是用深烘焙細研磨的咖啡粉使用冰滴壺加入足夠不沸騰的水後放入冰箱中濾滴得到的咖啡豆的味道會因爲產地種類有所不同咖啡的味道主要來自烘焙的程度生咖啡豆是沒有香味的要通過烘焙才能產生咖啡特有的香味主要有淺烘焙

2016-06-04 咖啡莊園我要分享

虹吸壺和冰滴咖啡

咖啡莊園

虹吸壺和冰滴咖啡

冰滴咖啡是荷蘭咖啡中的一種一般是用深烘焙細研磨的咖啡粉使用冰滴壺加入足夠不沸騰的水後放入冰箱中濾滴得到的咖啡豆的味道會因爲產地種類有所不同咖啡的味道主要來自烘焙的程度生咖啡豆是沒有香味的要通過烘焙才能產生咖啡特有的香味主要有淺烘焙

2016-06-04 咖啡莊園我要分享

咖啡壺決定咖啡風味各種咖啡壺煮出的咖啡味道

咖啡知識

咖啡壺決定咖啡風味各種咖啡壺煮出的咖啡味道

咖啡品種雖然決定了咖啡天生的風味，但是要把咖啡獨特的風味展示出來，必須熟練並正確使用沖泡器具。目前，咖啡沖泡器具主要有液壓壺、法蘭絨滴漏器、濾滴壺、虹吸式咖啡壺、摩卡咖啡壺等。

2014-09-12 咖啡知識我要分享

咖啡粉的粗細如何影響口感-研磨粗細圖

咖啡粉

咖啡粉的粗細如何影響口感-研磨粗細圖

咖啡粉的粗細如何影響口感-研磨粗細圖正常情況下，咖啡粗細度與萃取時間與萃出率成反比。這從手沖和濃縮咖啡可得到證明，粉粒磨得愈粗，萃取阻力愈小，流量愈大，萃取一杯的時間愈短，萃出率愈低，味道愈清淡。反之，粉粒磨得愈細，萃取阻力愈大，流量愈小

2016-11-02 咖啡粉我要分享

咖啡的品鑑

咖啡知識

咖啡的品鑑

世界各地廣泛飲用咖啡並視之爲享受，其中一個重要的原因是它能夠適合不同的衝調方式並能滿足不同口味的需要。咖啡沖泡器具。

2014-05-19 咖啡知識我要分享

手衝咖啡粉粗細標準單位研磨刻度和一人份用量

咖啡

手衝咖啡粉粗細標準單位研磨刻度和一人份用量

手衝咖啡粉粗細標準單位研磨刻度和一人份用量水流控制：★★☆☆☆ 保溫性能：★★★★☆ 上手難度：★★★★☆ 簡潔的設計，水流可大可小，但是需要好好練習才能保證水流的穩定性，也分大小兩個版本水流控制：★★★☆☆ 保溫性能：★★★★☆ 上手難度：

2016-11-12 咖啡我要分享

中度研磨咖啡粉多大-咖啡粉常見研磨粗細圖

咖啡粉

中度研磨咖啡粉多大-咖啡粉常見研磨粗細圖

中度研磨咖啡粉多大-咖啡粉常見研磨粗細圖根據歐洲精品咖啡協會(SCAE Speciality Coffee Association of Europe )的研究，法式濾壓壺的粗研磨表示每顆豆子被碾碎成100~300個微粒，每個直徑約0.7毫米。電動濾滴壺的中粗研磨，每顆豆子被磨成500~800個微粒，

2016-12-29 咖啡粉我要分享

咖啡的萃取咖啡粉量是多少

咖啡

咖啡的萃取咖啡粉量是多少

咖啡萃取粗細度是控制苦澀的良方，因爲磨得愈細，萃出率愈高，愈易把綠原酸、奎寧酸、咖啡因和碳化物等高分子量的澀苦物萃取出來。反之，磨得太粗，萃出率愈低，愈不易萃出高分子量的澀苦物，但中分子量的甜香滋味，也可能因萃取不足，而殘留在咖啡渣內，形

2016-11-09 咖啡我要分享

咖啡粉粗細標準-星巴克咖啡粉粗細標準

咖啡

咖啡粉粗細標準-星巴克咖啡粉粗細標準

咖啡粉粗細標準-星巴克咖啡粉粗細標準另外，咖啡師在決定咖啡豆研磨度前，會先看看熟豆的色澤與出油狀況，烘焙度愈淺的咖啡，織維質愈完整堅硬，愈不易萃取，宜採稍細研磨，但也不能太細，以免凸顯尖酸味。烘焙度愈深的咖啡，織維質受創愈深，愈易萃取，宜

2016-11-11 咖啡我要分享

咖啡粉粗細對手衝咖啡的影響常見研磨粗細圖

咖啡

咖啡粉粗細對手衝咖啡的影響常見研磨粗細圖

咖啡粉粗細對手衝咖啡的影響常見研磨粗細圖粗細度是控制苦澀的良方，因爲磨得愈細，萃出率愈高，愈易把綠原酸、奎寧酸、咖啡因和碳化等高分子量的澀苦物萃取出來。反之，磨得太粗，萃出率愈低，愈不易萃出高分子量的澀苦物，但中分子量的甜香滋味，也可能因

2016-11-23 咖啡我要分享

咖啡中度粗細對比-中度烘焙咖啡粉怎麼喝

咖啡

咖啡中度粗細對比-中度烘焙咖啡粉怎麼喝

咖啡中度粗細對比-中度烘焙咖啡粉怎麼喝在金米蘭展位上看到了我們的WBC世界咖啡師競賽中國賽區認證感官評委老師王建強老師。精品咖啡杯測環節中，展示出十餘款來自不同產區、不同咖啡莊園、不同處理方式的精品咖啡烘焙樣本。這是小熊第一次參與咖啡學習的內

2016-12-21 咖啡我要分享

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