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詳解多種精品豆風味及烘焙建議

咖啡技術

詳解多種精品豆風味及烘焙建議

品名風味烘焙深度品質哥倫比亞營養豐富，高均衡度，有時具有堅果味中度至深度烘烤，適於各種用途 ★★★：極佳埃塞俄比亞非常獨特，口感細膩豐富，含水果味和有原野風味的酒香。中度烘烤 ★★★：極佳牙買加香味十分濃郁，有持久的水果味中度烘

2014-06-18 咖啡技術我要分享

產地咖啡風味和建議烘焙深度表

咖啡知識

產地咖啡風味和建議烘焙深度表

品名:哥倫比亞風味:營養豐富，高均衡度，有時具有堅果味建議烘焙深度:中度至深度烘烤，適於各種用途品質:★★★：極佳品名:埃塞俄比亞風味:非常獨特，口感細膩豐富，含水果味和有原野風味的酒香。建議烘焙深度:中度烘烤品質:★★★：極佳品名:牙買加

2014-09-28 咖啡知識我要分享

各種產地咖啡風味和建議烘焙深度表

咖啡知識

各種產地咖啡風味和建議烘焙深度表

品名:哥倫比亞風味:營養豐富，高均衡度，有時具有堅果味建議烘焙深度:中度至深度烘烤，適於各種用途品質:★★★：極佳品名:埃塞俄比亞風味:非常獨特，口感細膩豐富，含水果味和有原野風味的酒香。建議烘焙深度:中度烘烤品質:★★★：極佳品名:牙買加

2015-06-08 咖啡知識我要分享

各種產地咖啡風味和建議烘焙深度表

咖啡烘焙

各種產地咖啡風味和建議烘焙深度表

品名:哥倫比亞風味:營養豐富，高均衡度，有時具有堅果味建議烘焙深度:中度至深度烘烤，適於各種用途品質:★★★：極佳品名:埃塞俄比亞風味:非常獨特，口感細膩豐富，含水果味和有原野風味的酒香。建議烘焙深度:中度烘烤品質:★★★：極佳品名:牙買加

2015-09-21 咖啡烘焙我要分享

精品咖啡學各種產地咖啡風味和建議烘焙深度表

咖啡知識

精品咖啡學各種產地咖啡風味和建議烘焙深度表

品名:哥倫比亞風味:營養豐富，高均衡度，有時具有堅果味建議烘焙深度:中度至深度烘烤，適於各種用途品質:★★★：極佳品名:埃塞俄比亞風味:非常獨特，口感細膩豐富，含水果味和有原野風味的酒香。建議烘焙深度:中度烘烤品質:★★★：極佳品名:牙買加

2014-11-17 咖啡知識我要分享

烘焙知識各種產地咖啡風味和建議烘焙深度表

咖啡知識

烘焙知識各種產地咖啡風味和建議烘焙深度表

品名:哥倫比亞風味:營養豐富，高均衡度，有時具有堅果味建議烘焙深度:中度至深度烘烤，適於各種用途品質:★★★：極佳品名:埃塞俄比亞風味:非常獨特，口感細膩豐富，含水果味和有原野風味的酒香。建議烘焙深度:中度烘烤品質:★★★：極佳品名:牙買加

2014-12-10 咖啡知識我要分享

咖啡豆產地的咖啡風味和建議烘焙深度表

咖啡知識

咖啡豆產地的咖啡風味和建議烘焙深度表

品名:哥倫比亞風味:營養豐富，高均衡度，有時具有堅果味建議烘焙深度:中度至深度烘烤，適於各種用途品質:★★★：極佳品名:埃塞俄比亞風味:非常獨特，口感細膩豐富，含水果味和有原野風味的酒香。建議烘焙深度:中度烘烤品質:★★★：極佳品名:牙買加

2015-05-28 咖啡知識我要分享

常見咖啡豆的種類與特性

咖啡豆

常見咖啡豆的種類與特性

常見的咖啡豆有哪些呢？它們有什麼樣的特點呢？下面百甜匯就來爲大家一一介紹常見的咖啡豆及其特性。

2014-08-05 咖啡豆我要分享

精品咖啡學常見咖啡豆的種類與特性

咖啡知識

精品咖啡學常見咖啡豆的種類與特性

常見的咖啡豆有哪些呢?它們有什麼樣的特點呢?下面百甜匯就來爲大家一一介紹常見的咖啡豆及其特性。巴西咖啡豆用於混合，最好是聖多士的波邦咖啡，柔和、有巧克力味、酸度均衡; 哥倫比亞咖啡豆口感飽滿豐厚，香氣濃郁、酸度高。哥斯達黎加咖啡豆非常芳香

2015-01-17 咖啡知識我要分享

常見咖啡豆的種類與特性它們有什麼樣的特點呢？

咖啡知識

常見咖啡豆的種類與特性它們有什麼樣的特點呢？

常見的咖啡豆有哪些呢?它們有什麼樣的特點呢?下面百甜匯就來爲大家一一介紹常見的咖啡豆及其特性。巴西咖啡豆用於混合，最好是聖多士的波邦咖啡，柔和、有巧克力味、酸度均衡; 哥倫比亞咖啡豆口感飽滿豐厚，香氣濃郁、酸度高。哥斯達黎加咖啡豆非常芳香

2015-07-29 咖啡知識我要分享

加拿大：利用咖啡渣培育平菇帶來良好效益

咖啡資訊

加拿大：利用咖啡渣培育平菇帶來良好效益

這就是名副其實的循環經濟，通過回收廢物來提高食用菌生產力，同時避免浪費和減少污染。近日，加拿大魁北克省蒙特利爾市一家菇場員工在展示新鮮採摘的平菇時介紹說。據瞭解，該菇場常年與當地咖啡館合作，回收咖啡渣用於平菇栽培，且效益良好，每週可產出20

2017-03-21 咖啡資訊我要分享

瓜德羅普咖啡良好的咖啡生產遭到自然災害的影響

咖啡莊園

瓜德羅普咖啡良好的咖啡生產遭到自然災害的影響

良好的咖啡生產遭到自然災害的影響加勒比海的這羣島嶼過去是咖啡的重要產地。1789年，500公頃土地上的100多萬棵咖啡樹產量達4000噸，而今天，只有150公頃的土地用於種植咖啡。這一下降的原因可歸於甘蔗和香蕉生產的增加和1996年愛尼斯颶風（HurricaneInes）

2016-05-17 咖啡莊園我要分享

天氣良好和生產復甦預計2018年印尼咖啡產量提高10%

國外咖啡信息

天氣良好和生產復甦預計2018年印尼咖啡產量提高10%

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）預計今年咖啡出口業績將會更好。咖啡出口提高是受到國內咖啡產量的支撐，預測同比提高10%。自2015年受厄.尼諾（El Nino）襲擊的影響後咖啡樹逐漸恢復原狀和現在天氣良好，是咖啡

2018-01-29 國外咖啡信息我要分享

精品咖啡豆新鮮烘焙保存良好的咖啡豆

咖啡知識

精品咖啡豆新鮮烘焙保存良好的咖啡豆

你聞到咖啡粉的香味的時候，就表明它正在變質，咖啡裏的精華正在減少。如果咖啡粉末直徑減小一倍，那麼單個顆粒體積減小1/8，相應的總咖啡粉的表面積增加1倍。咖啡豆研磨成咖啡粉以後，它的表面積是以指數形式增加的，與空氣接觸的面積增加了成百上千倍。

2014-12-12 咖啡知識我要分享

咖啡要現磨也要盡新鮮烘焙保存良好的咖啡豆

咖啡知識

咖啡要現磨也要盡新鮮烘焙保存良好的咖啡豆

你聞到咖啡粉的香味的時候，就表明它正在變質，咖啡裏的精華正在減少。如果咖啡粉末直徑減小一倍，那麼單個顆粒體積減小1/8，相應的總咖啡粉的表面積增加1倍。咖啡豆研磨成咖啡粉以後，它的表面積是以指數形式增加的，與空氣接觸的面積增加了成百上千倍。

2015-02-02 咖啡知識我要分享

品質良好的咖啡趁熱飲用則是咖啡的禮節

咖啡知識

品質良好的咖啡趁熱飲用則是咖啡的禮節

咖啡最佳的飲用溫度是攝氏85～88度。一杯好咖啡無論在溫度高低口感表現應該是一致的，這也是爲什麼咖啡測試鑑定師會將咖啡從熱到冷的全部過程都列爲評鑑。一杯品質良好的咖啡，冷卻之後除了香味減少之外，口感的表現甚至會比溫度熱時更好。但因爲咖啡本身的

2014-12-24 咖啡知識我要分享

一杯品質良好的咖啡趁熱飲用則是咖啡的禮節

咖啡知識

一杯品質良好的咖啡趁熱飲用則是咖啡的禮節

咖啡最佳的飲用溫度是攝氏85～88度。一杯好咖啡無論在溫度高低口感表現應該是一致的，這也是爲什麼咖啡測試鑑定師會將咖啡從熱到冷的全部過程都列爲評鑑。一杯品質良好的咖啡，冷卻之後除了香味減少之外，口感的表現甚至會比溫度熱時更好。但因爲咖啡本身的

2015-05-20 咖啡知識我要分享

一杯品質良好的咖啡，一趁熱飲用則是咖啡的禮節

咖啡文化

一杯品質良好的咖啡，一趁熱飲用則是咖啡的禮節

咖啡最佳的飲用溫度是攝氏85～88度。一杯好咖啡無論在溫度高低口感表現應該是一致的，這也是爲什麼咖啡測試鑑定師會將咖啡從熱到冷的全部過程都列爲評鑑。一杯品質良好的咖啡，冷卻之後除了香味減少之外，口感的表現甚至會比溫度熱時更好。但因爲咖啡本身的

2014-08-11 咖啡文化我要分享

咖啡不僅要現磨，也要儘可能選擇新鮮烘焙保存良好的咖啡豆

咖啡知識

咖啡不僅要現磨，也要儘可能選擇新鮮烘焙保存良好的咖啡豆

你聞到咖啡粉的香味的時候，就表明它正在變質，咖啡裏的精華正在減少。如果咖啡粉末直徑減小一倍，那麼單個顆粒體積減小1/8，相應的總咖啡粉的表面積增加1倍。咖啡豆研磨成咖啡粉以後，它的表面積是以指數形式增加的，與空氣接觸的面積增加了成百上千倍。

2015-05-07 咖啡知識我要分享

把握咖啡萃取最重要的過程咖啡萃取時間是多少？

精品咖啡學

把握咖啡萃取最重要的過程咖啡萃取時間是多少？

悶蒸和預浸是單品手衝咖啡和esp在萃取時的第一階段，悶蒸和預浸的是否充分，直接影響到一杯咖啡的味道，雖然二者應用在不同製作工藝的兩款咖啡上，但是卻有着十分緊密關係和相通的原理。悶蒸和預浸：悶蒸：是指在製作手衝咖啡時將熱水輕，柔，快，均勻的

2015-11-05 精品咖啡學我要分享

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