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咖啡豆詳情： 國家：埃塞俄比亞 等級：G1 產區：西達摩古吉夏奇索微產區 烘焙程度：淺度烘焙(一爆結束) 處理方式：水洗 品種：原生種 生產者：當地小農 風味：檸檬，柑橘，伯爵茶感，焦糖 夏奇索(Shakisso/Shakiso)位於西達摩的古吉產區，是在西達摩產區中非
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 首先，我們的認知咖啡是苦的，因爲咖啡又苦又澀很難入口，所以要加上奶去平衡這樣的苦味。 但是品單品咖啡就不一樣了，輕輕抿上一口，如果有苦澀的味道，那樣就影響整杯咖啡的層次
國家：埃塞俄比亞 等級：G1 產區：西達摩古吉夏奇索微產區 烘焙程度：淺度烘焙(一爆結束) 處理方式：水洗 品種：原生種 生產者：當地小農 風味：檸檬，柑橘，伯爵茶感，焦糖 夏奇索(Shakisso/Shakiso)位於西達摩的古吉產區，是在西達摩產區中非常有地域特點
喝起來茶感十足的巴拿馬丘比特咖啡豆的特性口感簡介 巴拿馬擁有中美洲最高火山之一：巴魯火山。巴魯火山擁有超過3474米的海拔高度，其周圍的土地營養豐富且均衡，爲巴拿馬咖啡的播種和培育提供了充分的條件。冷空氣氣流在中央山脈2262米以上彙集流動，由此在
凱貝朵是西達摩省達拉產區內一個小鎮中的小型咖啡合作社，這裏的每個咖啡小農擁有的栽種面積平均約爲0.6公頃，由數百個咖啡農組成，其栽種海拔近2000公尺，氣候溫差大，且土壤肥沃，提供了優秀的生長環境，生豆本身就散發出濃郁的葡萄乾及發酵酒香的香氣。近
1931年默默無聞地從埃塞俄比亞西南部的瑰夏山(Geisha Mountain，恰巧與日文的藝妓同音)輸出肯尼亞，浪跡坦桑尼亞、哥斯達黎加，60年代輾轉移植到巴拿馬，之後又熬過近半個世紀，才一鳴驚人，擊敗常勝軍波本、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等品種，一口氣囊括2005、
巴拿馬(Panama)每年出口的第一批咖啡在11月份啓運，幾乎全部優質咖啡豆都運往法國和芬蘭。巴拿馬咖啡一般來說價格屬於中低價位，但在杯中的表現往往不遜於任何鼎鼎大名、甚至昂貴無比的着名咖啡產地。巴拿馬特種咖啡在國際市場上的賣價處於最高的行列 以出產
巴拿馬翡翠莊園（La Esmeralda）所在地位於Baru火山一角,所以該地區生產的咖啡豆在未出名多以Baru山爲命名,Boquete周邊地區風景優美，建有頗多休閒飯店,villa,度假莊園,甚至沿着重要河流Rio Caldera興建,翡翠莊園（La Esmeralda）就在本河流右邊的Jaramillo,
巴拿馬波蓋特（BOQUETE）地區位於與哥斯達黎加交界的齊裏基（CHIRIQUI）省，是巴拿馬着名的瑰夏（GEISHA）咖啡的產地，以出產高品質阿拉比卡咖啡而聞名於世。位於波蓋特的海拔4000英尺山區的特德曼＆麥克英泰爾（TEDMAN＆MACINTYRE ESTATE）莊園，源於巴拿馬
種植園的三種方式，陽光種植園、全遮陰種植園、半遮陰種植園。每公頃超過50株以上的種植園爲全遮陰種植園；25-50株的算是半遮陰種植園，25株以下的叫陽光種植園。那同樣種植條件的兩個鄰居的種植園遮陰和不遮陰的對於咖啡有什麼影響呢？遮陰種植園可以減緩咖
La Esmeralda莊園至目前爲止共拿下12次各種咖啡競賽的冠軍,在網絡公開競標上,並創下3次的最高競標記錄分別是2004年的21塊美金,2006年的50.25美金,以及2007年的130塊美金!當然別的國家也曾飆過1磅接近50塊美金的好咖啡(2005年的巴西CoE冠軍Fazenda Santa Ins)
豆種：埃塞俄比亞耶加雪啡水洗愛瑞莎霧谷 / ETHIOPIA YIRGACHEFFE WASHED ARICHA MISTY VALLEY 處理方式：水洗 / 淺烘 研磨度：3.5 粉：19g 粉水比：1:16 水溫：93度 濾杯：BBC 用時：2分59秒 注完悶蒸的水後聞了聞溼香，好濃郁的一股綠茶香撲鼻而來，正！衝
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 【麥香風味、茶感十足】印度Monsooned Malabar AA︱風漬豆(India Monsooned Malabar AA ) 產區：India Malabar 生豆處理法： 風漬處理法 等級：AA 風味介紹 麥與稻草香、焙炒堅果、乾燥木質調、南洋
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 有時候我們在喝咖啡的時候，感覺舌頭上或者是在喉嚨裏有種燥感，或者說是咬喉感，這種令人十分討厭的感覺也就是通常我們所說的澀感了。那麼問題來了，澀感到底從何而來？我們應該
根據翻查前街咖啡的杯測數據所得： 【花魁G1】順滑，百香果，發酵酒香，菠蘿蜜，草莓 【花魁2.0】整體的口感乾淨，莓果香氣會明顯些，且帶有堅果香，口感會更豐富 【花魁3.0】淡淡的草莓果醬，紅茶茶感，甜感餘韻短 【花魁3.1】花香、奶油、熱帶水果、焦糖，
西達摩夏奇索產區的咖啡豆的風味描述特徵簡介 風味描述： 檸檬和柑橘、明亮清脆的酸度，檸檬，柑橘，白葡萄汁，黑醋栗，尾端伯爵茶感 【日曬西達摩】：豆身較Longberry小些，綠中帶黃，在西達摩的日曬乾燥場，咖啡被置於麻網木架中，工人們輪流的在陽光的曝
洪都拉斯 帕帕斯莊園 國內競拍批次 水洗 產區：帕雷西奧 El Paraiso 莊園/處理廠：帕帕斯莊園 Las Papas 品種：帕拉伊內瑪 Parainema 海拔：1000 - 1500 米 處理方式：水洗處理 Washed process 風味：薰衣草，檸檬，白葡萄，紅茶感 關於這支豆子與Parainema
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手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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