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淺談意式咖啡---如何研磨與萃取意式咖啡研磨與萃取該注意什麼？

意式拼配

淺談意式咖啡---如何研磨與萃取意式咖啡研磨與萃取該注意什麼？

1，研磨： Espresso的研磨需要特定的機器來完成，研磨器可分爲手動和電動兩種，以手泡咖啡爲例，手動研磨劑和電動研磨機都可以達到手泡要求，但是這在Espresso的萃取是不可能的，Espresso的萃取時間極短，對咖啡研磨度的要求非常的高，幾乎是所有咖啡萃取方

2016-02-22 意式拼配我要分享

espresso咖啡怎麼衝意式濃縮什麼味道 espresso不好喝什麼原因

精品咖啡豆

espresso咖啡怎麼衝意式濃縮什麼味道 espresso不好喝什麼原因

意式咖啡介紹：什麼是好喝的意式咖啡這樣的問題我們已經聊了太多了，今天和大家聊聊一杯又苦又澀的意式咖啡是如何衝出來的？當你接觸到一杯又苦又澀的意式咖啡時，你會考慮哪些影響因素？關於濃縮咖啡 ▼ Espresso意大利文「快速」的意思，即用短時間兼高

2019-10-06 精品咖啡豆我要分享

如何萃取一杯平衡的espresso？espresso不好喝是什麼回事？

濃縮咖啡

如何萃取一杯平衡的espresso？espresso不好喝是什麼回事？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）前幾篇提到 espresso 咖啡萃取的基本順序，但實際上咖啡粉內容物的萃取都是同時被萃取的，酸、甜、鹹、苦、澀、油脂、各種香氣以及口感等等，都是同時被釋放出來，只是裏頭的物質

2018-07-29 濃縮咖啡我要分享

Espresso萃取之Al's Rule(艾爾規則：甜蜜點公式)

精品咖啡學

Espresso萃取之Al's Rule(艾爾規則：甜蜜點公式)

Espresso萃取之Als Rule(艾爾規則：甜蜜點公式) 每增加5cc的萃取量，萃取時間要減去1sec。反之，則要加上1sec。 Al Critzer對Espresso萃取的理解，現在已經成爲歐美最有共識的Espresso觀念。譯文如下：以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的結果爲出發點

2015-11-11 精品咖啡學我要分享

艾爾規則：甜蜜點公式-Espresso萃取之Al's Rule

咖啡技術

艾爾規則：甜蜜點公式-Espresso萃取之Al's Rule

導讀：Espresso萃取之Als Rule(艾爾規則：甜蜜點公式) 每增加5cc的萃取量，萃取時間要減去1sec。反之，則要加上1sec。Al Critzer對Espresso萃取的理解，現在已經成爲歐美最有共識的Espresso觀念。譯文如下：以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的結果爲出

2015-11-26 咖啡技術我要分享

ristretto意式特濃咖啡製作方法介紹 ristretto和espresso的區別特點

咖啡知識

ristretto意式特濃咖啡製作方法介紹 ristretto和espresso的區別特點

在前兩天的“澳白與拿鐵區別”的文章中，前街淺談了一下澳白咖啡（FlatWhite）所用的咖啡基底是比Espresso更濃的Ristretto。然後，就有很多朋友問前街，這個“Ristretto”是個什

2022-07-06 咖啡知識我要分享

咖啡知識點：Espresso萃取之Al's Rule(艾爾規則：甜蜜點公式)

咖啡技術

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導讀：Espresso萃取之Als Rule(艾爾規則：甜蜜點公式) 每增加5cc的萃取量，萃取時間要減去1sec。反之，則要加上1sec。Al Critzer對Espresso萃取的理解，現在已經成爲歐美最有共識的Espresso觀念。譯文如下：以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的結果爲出

2015-12-08 咖啡技術我要分享

咖啡萃取的知識 Espresso萃取的Al's Rule

咖啡知識

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Al Critzer對Espresso萃取的理解，現在已經成爲歐美最有共識的Espresso觀念。譯文如下：以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的結果爲出發點。這二個數值當然視豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差異自然會導致基準點的變動。萃取量與萃取時間互爲

2015-03-14 咖啡知識我要分享

Espresso萃取之Al's Rule

咖啡知識

Espresso萃取之Al's Rule

Al Critzer對Espresso萃取的理解，現在已經成爲歐美最有共識的Espresso觀念。譯文如下：以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的結果爲出發點。這二個數值當然視豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差異自然會導致基準點的變動。萃取量與萃取時間互爲

Espresso萃取

2014-09-30 咖啡知識我要分享

意式特濃咖啡 Espresso之製作篇

咖啡技術

意式特濃咖啡 Espresso之製作篇

要製作一杯上好的Espresso，無論對於家中的咖啡愛好者還是咖啡館裏資深的Barista來說，都可稱得上是一項挑戰。下面，將討論各種影響Espresso的因素。 1、咖啡豆沒有好咖啡豆就沒有好Espresso。咖啡豆必須新鮮。就Espresso來說，不新鮮的咖啡豆萃取出的咖啡

2015-01-04 咖啡技術我要分享

意式特濃咖啡Espresso之製作篇

咖啡技術

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一杯完美的Espresso來之不易。要製作一杯上好的Espresso，無論對於家中的咖啡愛好者還是咖啡館裏資深的Barista來說，都可稱得上是一項挑戰。下面，將討論各種影響Espresso的因素。 1、咖啡豆沒有好咖啡豆就沒有好Espresso。咖啡豆必須新鮮。就Espresso來說

2014-09-16 咖啡技術我要分享

Espresso的萃取知識艾爾鐵則：甜蜜點公式

咖啡知識

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Al Critzer對Espresso萃取的理解，現在已經成爲歐美最有共識的Espresso觀念。譯文如下：以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的結果爲出發點。這二個數值當然視豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差異自然會導致基準點的變動。萃取量與萃取時間互爲

2015-03-05 咖啡知識我要分享

意式咖啡濃縮 Espresso萃取之Al's Rule(艾爾規則：甜蜜點公式)

咖啡知識

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摘要 : 這個公式在0.75-2.5oz的Espresso合理限定內，都能迅速正確的獵取甜蜜點（Sweet Spot）。 Al Critzer對Espresso萃取的理解，現在已經成爲歐美最有共識的Espresso觀念。譯文如下：以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的結果爲出發點。這二個數值當然

2016-04-28 咖啡知識我要分享

咖啡技術 Espresso萃取之Al's Rule

咖啡知識

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Al Critzer對Espresso萃取的理解，現在已經成爲歐美最有共識的Espresso觀念。譯文如下：以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的結果爲出發點。這二個數值當然視豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差異自然會導致基準點的變動。萃取量與萃取時間互爲

2014-10-21 咖啡知識我要分享

Espresso萃取之Al's Rule 甜蜜點公式

咖啡知識

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Al Critzer對Espresso萃取的理解，現在已經成爲歐美最有共識的Espresso觀念。譯文如下：以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的結果爲出發點。這二個數值當然視豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差異自然會導致基準點的變動。萃取量與萃取時間互爲

2015-07-24 咖啡知識我要分享

艾爾規則 Espresso萃取之Al's Rule

咖啡知識

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Al Critzer對Espresso萃取的理解，現在已經成爲歐美最有共識的Espresso觀念。譯文如下：以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的結果爲出發點。這二個數值當然視豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差異自然會導致基準點的變動。萃取量與萃取時間互爲

2015-05-21 咖啡知識我要分享

淺談意式咖啡拼配與烘焙Espresso的萃取原理意大利的咖啡萃取方

意式拼配

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一杯完美的Espresso受到衆多因素的影響，先說說拼配與烘焙。 1，拼配：一杯完美的Espresso從拼配開始。完美的Espresso要求其風味要有甜感，整體的口感將就平衡，講究苦味，酸味，甜味，以及餘韻的諸多要素的完美均衡。這是單一咖啡豆所不能完成的任務，因而

2016-03-07 意式拼配我要分享

製作完美ESPRESSO的十四點要素如何做出一杯好的意式濃縮咖啡

咖啡技術

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要製作一杯上好的Espresso，無論對於家中的咖啡愛好者還是咖啡館裏資深的Barista來說，都可稱得上是一項挑戰。下面，將討論各種影響Espresso的因素。 1、咖啡豆沒有好咖啡豆就沒有好Espresso。咖啡豆必須新鮮。就Espresso來說，不新鮮的咖啡豆萃取出的咖啡

2016-01-19 咖啡技術我要分享

Espresso萃取之Al’s Rule(艾爾鐵則：甜蜜點公式)

咖啡知識

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2014-07-23 咖啡知識我要分享

意式濃縮咖啡 Espresso萃取之Al's Rule

咖啡知識

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Al Critzer對Espresso萃取的理解，現在已經成爲歐美最有共識的Espresso觀念。譯文如下：以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的結果爲出發點。這二個數值當然視豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差異自然會導致基準點的變動。萃取量與萃取時間互爲

2014-10-09 咖啡知識我要分享

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