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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Espresso一直有着咖啡之魂的稱號！但因爲Espresso口感濃郁、味道強烈，經常會讓人覺得難以接受，不過一旦接受了這種設定反而覺得別有一番滋味。而且Espresso也是檢驗咖啡品質、咖
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 2017年8月29日（二），猿田彥珈琲和TiKi TaKa ICE CREAM的店在新宿LUMINE1新開幕。這間由猿田彥珈琲操刀的冰激凌店1號店，除了猿田彥珈琲的菜單以外，也增加了新的嘗試，販賣TiKi TaKa ICE CREAM。
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 這幾天家裏買了兩小桶的冰激凌。 身爲一名專業的咖啡師（？），怎能放棄冰激凌呢？ 當然要來試著做做ice cream espresso啦！ 手邊沒有半自動，所以就用我的萬能愛樂壓來代替espresso。 一客ice crea
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 昨天用愛樂壓做ice cream espresso做失敗了， 主要原因是咖啡與冰激凌濃度差異太大。 沒有半自動怎麼辦？ 所以囉，今天就再用濃醇感更佳的摩卡壺試試！ 今天使用的是哥倫比亞深烘焙20g磨小飛馬一號
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 是咖啡還是雞尾酒？愛爾蘭咖啡的故事及咖啡館正宗做法 來看看百利的屬性。Irish Cream，請一定記住這兩個詞，這個屬性是重要信息。兩個詞字面意思是愛爾蘭奶油，但是Irish Cream本
espresso就是意大利濃縮咖啡的意思。採用的咖啡豆是綜合拼配而成，重度烘焙的豆子。不過，給大家一點小提示，真正頂級的單品咖啡豆是不會用來去拼配espresso的，因爲過重的烘焙會嚴重損害它原有的風味。 一杯espresso的標準大概有這麼幾種，下面是我從網上抄
在盛夏中的一天，一位叫Ice Cream的美女偶遇到了一個叫Espresso高大猛男，Ice Cream美麗、清純，Espresso熱情奔放，Ice Cream的清純完全融化在了Espresso的熱情中，這就是我們的Affogato。 【香草冰激凌+意式濃縮咖啡】 Affogato是意大利語，意思是drowned,
挑選來自世界各地最好的咖啡豆，講究品質，目標將每一支豆子的個性發揮到最極限。推薦手衝單品咖啡、Cafeacute; Latte 以及咖啡牛奶冰泣淋。 東京都渋谷區渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ ShinQs 1F TEL:03-6434-1567 宮業時間8:00～21:00 無休(ヒカリエに準ずる)
開胃前菜 布根地焗田螺 Snail Simmered With Burundy 帕瑪森芝士焗生蠔 Oyster With Parmesan Cheese 香酥大蝦 Delicious Prawn 主廚特製鵝肝醬 Executive Chefs Specially-made Fromage Foiegras 特製濃湯 德式奶油野菇湯 Cream Mashroom Soup 奶油玉米雞茸
英國人歷史上不曾種過一片茶葉卻創造了獨特華美的英式下午茶，英國人對下午茶的熱愛已是全世界皆知的事實，一位英國劇作家曾經說過:While there is tea，there is hope.(有茶就有希望)。英國人每天Tea time之多，讓人覺得他們三分之一的人生都消耗在飲茶中了
1.Coffee Service During The Meal Customer:Do you have a vacant seat? Waiter:Yes,this way,please. W:Is this table all right?
Relax and enjoy your coffee!!! 咖啡店會話全記錄 1.Coffee Service During The Meal Customer:Do you have a vacant seat? Waiter:Yes,this way,please. W:Is this table all right? C:Good.Thank you. C:Menu,please. W:Right away,sir. W:What would you
懶人的 防彈咖啡製作方法 用電子秤稱量好咖啡豆，倒冷開水進去咖啡機，按下按鈕開始煮就先去準備奶油 切好10-15g的奶油、MCT油一到兩匙，直接丟進馬克杯或帶去上班的保溫杯 倒入煮好的咖啡，稍微攪拌就完成了！ 講究口感又時間充足的話，可以全部倒入果汁機
只有espresso具有cream，其它的做法如果出現這種東西最好把它去除掉這東西影響口感。 摩卡壺作出的和espresso比較接近，或者說可以視爲一種家庭簡易espresso。口感比較直接(不知道怎麼形容) 虹吸壺口感比較乾淨柔和。滴濾壺(如果你說的是越南滴滴壺)這個我不
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 日式 冰咖啡 JAPAN Iced coffee 1. 冰咖啡 是將熱咖啡冰鎮後的一種飲品。 2. 國外一般不太飲用，但在日本喝咖啡時就會被問到：要熱咖啡還是 冰咖啡 。 3. 冰咖啡 要加牛奶和糖調味
先向大家介紹一下製作所有意式咖啡的基底，意式咖啡的精華意式濃縮咖啡. 意式咖啡的幾大定律：以8-9個bar(大氣壓力)的水壓，單杯7-8克咖啡粉雙杯14-15克的咖啡粉，92度的水溫(咖啡機10分鐘以上沒有使用時沖泡頭的水溫會超過92度，所以大家注意，一定時間沒有
只有espresso具有cream，其它的做法如果出現這種東西最好把它去除掉這東西影響口感。 摩卡壺作出的和espresso比較接近，或者說可以視爲一種家庭簡易espresso。口感比較直接（不知道怎麼形容） 虹吸壺口感比較乾淨柔和。滴濾壺（如果你說的是越南滴滴壺）這個
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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