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咖啡杯品的質量等級主要是依據什麼

咖啡知識

咖啡杯品的質量等級主要是依據什麼

來自世界各地的咖啡豆，經過不同的加工方式，形成了多種口味和風格的咖啡飲品。品評咖啡正如品酒一樣，有一套規定明確、清晰明瞭的方法。評定咖啡的質量等級主要是依據咖啡豆的缺陷數和杯品進行綜合評定。如果缺陷總數不合格，不會對樣品進行杯品。各公司的

2015-03-05 咖啡知識我要分享

依據海拔高度進行等級劃分的薩爾瓦多帕卡馬拉咖啡豆的品種介紹

薩爾瓦多帕卡馬拉咖啡

依據海拔高度進行等級劃分的薩爾瓦多帕卡馬拉咖啡豆的品種介紹

薩爾瓦多咖啡的等級劃分標準是依據種植海拔高度劃分，最高等級爲SHG： SHG：Strictly High Grown-1200米以上; HG：High Grown-900米以上; CS：Central Standard-600米以上。薩爾瓦多的咖啡是中美洲的特產，該地咖啡體輕、芳香、純正、略酸。與危地馬拉和哥

2017-01-19 薩爾瓦多帕卡馬拉咖啡我要分享

咖啡的18種多氣味咖啡的品味評論咖啡的依據

咖啡知識

咖啡的18種多氣味咖啡的品味評論咖啡的依據

咖啡的品味一般包括氣味、味道、口感三方面。氣味有18種之多：動物味、菸灰味、焦味、化學藥品味、巧克力、焦糖味、烤紅薯味、泥土味、鮮花味、水果味、青草蔬菜味、杏仁味、酸腐味、橡膠味、辣味、菸草味、葡萄酒味、木頭味。最基本的味道有：酸味、苦味

2016-04-26 咖啡知識我要分享

咖啡師職業標準依據有關規定將本職業分爲三個等級

咖啡認證

咖啡師職業標準依據有關規定將本職業分爲三個等級

咖啡師職業標準根據《中華人民共和國勞動法》的有關規定，結合當前我國社會和經濟狀況，以及未來發展趨勢，爲了進一步完善國家職業資格標準體系，爲職業教育、職業培訓和職業技能鑑定提供科學、規範的依據，商業技能鑑定與飲食服務發展中心全國咖啡師專業委

2015-10-19 咖啡認證我要分享

咖啡等級各國依據自定的標準如下

咖啡知識

咖啡等級各國依據自定的標準如下

國名產地名：表明咖啡的生產地區。例如埃塞俄比亞.哈拉爾就表明該產品在埃塞俄比亞的哈拉爾生產。這裏需要注意的是，國名相同，但地區和年份不同時，咖啡質量是有差別的，咖啡味道也不能保證一致。出口港：表明咖啡出口港。相同產地、品牌的咖啡在相同的

2015-07-28 咖啡知識我要分享

咖啡名稱與牌號各國依據自定的標準如下

精品咖啡學

咖啡名稱與牌號各國依據自定的標準如下

國名產地名：表明咖啡的生產地區。例如埃塞俄比亞.哈拉爾就表明該產品在埃塞俄比亞的哈拉爾生產。這裏需要注意的是，國名相同，但地區和年份不同時，咖啡質量是有差別的，咖啡味道也不能保證一致。出口港：表明咖啡出口港。相同產地、品牌的咖啡在相同的

2015-09-23 精品咖啡學我要分享

九十＋咖啡豆分級制度九十＋依據什麼分級的

九十+咖啡豆

九十＋咖啡豆分級制度九十＋依據什麼分級的

Level 7: 單一產區採收。將味道細緻並帶有特殊風味的稀有品種經手工挑選後，再經由Ninety Plus獨特的處理方法，使之達到超過九十＋的標準； Level 12: 單一產區採收。這個等級豆子必定是每個咖啡人終生難忘的好味道，哈奇拉就是個很好的代表； Level 21 , Lev

2017-11-14 九十+咖啡豆我要分享

咖啡生豆如何區分等級咖啡等級劃分的依據是什麼？

咖啡知識

咖啡生豆如何區分等級咖啡等級劃分的依據是什麼？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）最新咖啡生豆的知識整理：咖啡豆的等級劃分與命名方式規律咖啡生豆是以什麼來區分等級當咖啡豆採收後，經歷了層層處理後，適當的乾燥，保留含羊皮存倉存放大約24個月，當季取得

2018-03-02 咖啡知識我要分享

咖啡杯測分數所代表的意義咖啡杯測筆試評分的依據是什麼？

咖啡杯測

咖啡杯測分數所代表的意義咖啡杯測筆試評分的依據是什麼？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）杯測的咖啡研磨度標準爲什麼那麼重要？標準杯測研磨度是多少？杯測這是一種測試咖啡品質的方法，而杯測後的分數就代表著杯測者對於這款咖啡的評價。在產區國，與農民採購咖啡是

2018-01-18 咖啡杯測我要分享

咖啡店依據什麼來選擇咖啡豆？精品咖啡豆與商業咖啡豆的區別

知識

咖啡店依據什麼來選擇咖啡豆？精品咖啡豆與商業咖啡豆的區別

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）單品咖啡與拼配咖啡以及意式咖啡的區別什麼牌子的咖啡豆好喝今天來和大家說說咖啡店咖啡豆進貨選擇的問題。對於咖啡店來說，最大的選擇，就是咖啡機和咖啡豆的選擇問題。本篇就

2018-01-01 知識我要分享

咖啡的天然牧場-哥倫比亞哥倫比亞特級咖啡依據生豆尺寸來分類

哥倫比亞咖啡豆

咖啡的天然牧場-哥倫比亞哥倫比亞特級咖啡依據生豆尺寸來分類

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）哥倫比亞是全世界僅次於巴西、越南的第三大咖啡豆生產國，哥倫比亞咖啡是阿拉比卡咖啡種中相當具有代表性的一個優良咖啡，具有濃烈而值得懷念的味道。它的香氣濃郁而厚實，帶有明朗的優質酸性，

2017-12-26 哥倫比亞咖啡豆我要分享

咖啡風味輪怎麼看咖啡風味輪的依據是什麼？

咖啡知識

咖啡風味輪怎麼看咖啡風味輪的依據是什麼？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Four Barrel Coffee，描述他們的盧旺達Simbi咖啡的風味爲：「一輛舊的白色野馬敞篷車的保險桿標籤，遺忘在車子乘客座位下的橘子跟油桃皮」，這樣的描述除非每個烘豆師都知道Four B

2018-06-13 咖啡知識我要分享

蜜處理的哥斯達黎加咖啡怎麼喝哥斯達黎加蜜處理咖啡分類依據

哥斯達黎加咖啡豆

蜜處理的哥斯達黎加咖啡怎麼喝哥斯達黎加蜜處理咖啡分類依據

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）蜜處理的分類根據保留果膠的比例不同而分爲： White Honey 白蜜保留20%果膠。 Yellow Honey 黃蜜保留50%果膠。 Red Honey 紅蜜基本上保留全部果膠。 Black Honey 黑蜜基本上保留全部果膠，低海拔溫

2017-12-09 哥斯達黎加咖啡豆我要分享

焙炒咖啡豆含有致癌物質是謠言？焙炒咖啡存在丙烯酰胺成分合法嗎

咖啡烘焙

焙炒咖啡豆含有致癌物質是謠言？焙炒咖啡存在丙烯酰胺成分合法嗎

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）一則關於星巴克咖啡中含有丙烯酰胺可能致癌的國外新聞報道在網絡上炒的沸沸揚揚。而早在2014年國家食藥總局就已經發布了《關於薯條檢出丙烯酰胺》的風險提示。那麼食品生產經營在

2018-09-16 咖啡烘焙我要分享

洪都拉斯咖啡手衝參數風味描述洪都拉斯咖啡等級依據海拔高度定

洪都拉斯國家

洪都拉斯咖啡手衝參數風味描述洪都拉斯咖啡等級依據海拔高度定

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）洪都拉斯 Honduras 很多人不知道，洪都拉斯的咖啡產量非常驚人， 2011 之後，洪都拉斯已經超過危地馬拉，成爲世界第 7 大咖啡生產國 (危地馬拉第10) 排名在其之前的全是咖啡大國，包括巴西、越

2017-12-16 洪都拉斯國家我要分享

咖啡豆分級的簡介：咖啡豆分級的八種分類規則依據

咖啡資訊

咖啡豆分級的簡介：咖啡豆分級的八種分類規則依據

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡質量很可惜的沒有統一的國際性標準，只是由各出產國獨具的幾個咖啡特徵來分級。大部份的分級特是以咖啡豆外觀（大

2017-11-07 咖啡資訊我要分享

咖啡能解酒有科學依據嗎

咖啡資訊

咖啡能解酒有科學依據嗎

有人以爲咖啡能解酒，所以每次喝完酒後都會飲用咖啡。

2014-07-17 咖啡資訊我要分享

蜜處理分級的依據是什麼？黃蜜紅蜜黑蜜由果漿保留程度決定分級？

咖啡處理法

蜜處理分級的依據是什麼？黃蜜紅蜜黑蜜由果漿保留程度決定分級？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）果漿處理法的果漿是指什麼蜜處理改變了生豆處理法的哪個步驟之前有提到，蜜處理法是一種介於日曬法和水洗法中間的處理方式。它讓咖啡保留了水洗法的乾淨，並且由於是連同果漿黏

2018-02-01 咖啡處理法我要分享

咖啡豆烘焙理論聽聲音也是判斷烘焙度的依據

咖啡烘焙

咖啡豆烘焙理論聽聲音也是判斷烘焙度的依據

抓一把咖啡生豆聞聞，總有一股刺鼻土腥味，迥異於印象中迷人的咖啡香。然而，生豆經過正確烘焙〝催香〞後，就會散發出世界最濃郁的香氣。小小的高海拔阿拉比卡咖啡生豆，猶如一座儲滿化學物質的倉庫，目前科學家鑑定出的已知成分超出二千多種，其中有七百至

2015-09-21 咖啡烘焙我要分享

咖啡等級劃分依據以及命名規則咖啡豆分級的幾種分類法介紹

咖啡知識

咖啡等級劃分依據以及命名規則咖啡豆分級的幾種分類法介紹

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2018-03-02 咖啡知識我要分享

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