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環境劇變擴大危機！可能摧毀咖啡產業的神祕「咖啡駝孢鏽菌」

咖啡知識

環境劇變擴大危機！可能摧毀咖啡產業的神祕「咖啡駝孢鏽菌」

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）撰文＝顧曉哲（英國愛丁堡大學真菌細胞生物學博士）繪圖＝林哲緯咖啡原產於非洲埃塞俄比亞西南部的熱帶雨林，第一次作爲飲料使用可能是爲了藥用和宗教儀式，但其提神和清新的氣

2019-02-24 咖啡知識我要分享

危地馬拉咖啡產區哥斯達黎加咖啡品種中美洲咖啡產區風味描述

精品咖啡豆

危地馬拉咖啡產區哥斯達黎加咖啡品種中美洲咖啡產區風味描述

不同產區會有不同的咖啡品種咖啡風味，那麼中美洲的咖啡品種有哪些？咖啡風味如何描述？中美洲咖啡產區風味：危地馬拉安提瓜咖啡產區：特有的菸草味和牛奶巧克力的甜，危地馬拉高山豆的特色是淺烘焙時散出令人驚豔的熱帶花卉香。柯班咖啡產區：咖啡豆以

2019-11-15 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆烘焙理論

咖啡技術

咖啡豆烘焙理論

抓一把咖啡生豆聞聞，總有一股刺鼻土腥味，迥異於印象中迷人的咖啡香。然而，生豆經過正確烘焙〝催香〞後，就會散發出世界最濃郁的香氣。

2014-08-26 咖啡技術我要分享

南京需要怎樣的“車庫咖啡”

咖啡資訊

南京需要怎樣的“車庫咖啡”

南京創業咖啡館投資潮噴薄欲出，各區縣園區、企業機構、天使投資、創業者紛紛將目光撒向這裏。南京的創投圈即將迎來一場劇變。本報記者韶靜戴維實習生顧善聞報道車庫咖啡先得賠得起？把一樓改造一下，重新設計改造，可以開闢出一個1500平方米的地方

2014-04-27 咖啡資訊我要分享

咖啡豆烘焙原理

咖啡技術

咖啡豆烘焙原理

小小的高海拔阿拉比卡咖啡生豆，猶如一座儲滿化學物質的倉庫，目前科學家鑑定出的已知成分超出二千多種，其中有七百至八百五十種物質屬於芳香成分，堪稱人類飲食中香味最龐雜者。餐飲界用來調味的香草，芳香物質也不過一百五十種，而葡萄酒的醇香成分，也遠不

2014-08-15 咖啡技術我要分享

拉丁美洲哥斯達黎加主咖啡產區有哪些中央山谷與西谷咖啡豆區別

精品咖啡豆

拉丁美洲哥斯達黎加主咖啡產區有哪些中央山谷與西谷咖啡豆區別

哥斯達黎加的主要咖啡地區哥斯達黎加北部與尼加拉瓜接壤，南部與巴拿馬接壤，其東部爲加勒比海，西部爲北太平洋。在該國中部地區，海拔較高的地區爲該國的氣候和天氣模式帶來了多樣性。哥斯達黎加以其地理和野生動物的自然多樣性而聞名。該國60多座火山爲

2019-05-26 精品咖啡豆我要分享

星巴克將關閉線上電商平臺，專心做App比較重要

咖啡資訊

星巴克將關閉線上電商平臺，專心做App比較重要

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 繼一個月前宣佈關閉 Teavana 379 家線下門店後，從 10 月 1 日起，星巴克又將關閉其線上電商平臺 store.starbucks.com。儘管星巴克沒有像往常那樣發佈關店公告，但公司發言人向 Geekwire 和 Business

2017-08-31 咖啡資訊我要分享

咖啡豆烘焙理論﹙一﹚

咖啡知識

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抓一把咖啡生豆聞聞，總有一股刺鼻土腥味，迥異於印象中迷人的咖啡香。然而，生豆經過正確烘焙〝催香〞後，就會散發出世界最濃郁的香氣。小小的高海拔阿拉比卡咖啡生豆，猶如一座儲滿化學物質的倉庫，目前科學家鑑定出的已知成分超出二千多種，其中有七百至

2014-07-04 咖啡知識我要分享

咖啡豆烘焙原理精品咖啡學咖啡常識

咖啡知識

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小小的高海拔阿拉比卡咖啡生豆，猶如一座儲滿化學物質的倉庫，目前科學家鑑定出的已知成分超出二千多種，其中有七百至八百五十種物質屬於芳香成分，堪稱人類飲食中香味最龐雜者。餐飲界用來調味的香草，芳香物質也不過一百五十種，而葡萄酒的醇香成分，也遠

2015-01-27 咖啡知識我要分享

咖啡豆烘焙原理咖啡豆基礎常識

咖啡知識

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小小的高海拔阿拉比卡咖啡生豆，猶如一座儲滿化學物質的倉庫，目前科學家鑑定出的已知成分超出二千多種，其中有七百至八百五十種物質屬於芳香成分，堪稱人類飲食中香味最龐雜者。餐飲界用來調味的香草，芳香物質也不過一百五十種，而葡萄酒的醇香成分，也遠

2015-04-14 咖啡知識我要分享

咖啡豆烘焙原理咖啡豆的烘焙祕訣

咖啡烘焙

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2015-10-27 咖啡烘焙我要分享

咖啡烘焙知識要點介紹

咖啡技術

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﹙轉載﹚ 抓一把咖啡生豆聞聞，總有一股刺鼻土腥味，迥異於印象中迷人的咖啡香。然而，生豆經過正確烘焙〝催香〞後，就會散發出世界最濃郁的香氣。小小的高海拔阿拉比卡咖啡生豆，猶如一座儲滿化學物質的倉庫，目前科學家鑑定出的已知成分超出二千多種，其

2015-12-16 咖啡技術我要分享

精品咖啡學咖啡豆烘焙理論

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抓一把咖啡生豆聞聞，總有一股刺鼻土腥味，迥異於印象中迷人的咖啡香。然而，生豆經過正確烘焙〝催香〞後，就會散發出世界最濃郁的香氣。小小的高海拔阿拉比卡咖啡生豆，猶如一座儲滿化學物質的倉庫，目前科學家鑑定出的已知成分超出二千多種，其中有七百至

2014-10-22 咖啡知識我要分享

咖啡豆烘焙理論精品咖啡烘焙學

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2015-03-25 咖啡烘焙我要分享

精品咖啡常識咖啡豆烘焙理論

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2014-11-14 咖啡知識我要分享

精品咖啡常識咖啡豆烘焙理論﹙一﹚

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2014-12-26 咖啡知識我要分享

咖啡烘焙常識咖啡豆的烘焙理論

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2015-05-28 咖啡技術我要分享

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2014-12-10 咖啡知識我要分享

精品咖啡豆烘焙常識咖啡豆烘焙理論

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2014-12-17 咖啡知識我要分享

咖啡豆烘焙理論精品咖啡烘焙基礎常識

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抓一把咖啡生豆聞聞，總有一股刺鼻土腥味，迥異於印象中迷人的咖啡香。然而，生豆經過正確烘焙〝催香〞後，就會散發出世界最濃郁的香氣。小小的高海拔阿拉比卡咖啡生豆，猶如一座儲滿化學物質的倉庫，目前科學家鑑定出的已知成分超出二千多種，其中有七百至

2015-05-12 咖啡知識我要分享

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