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對於咖啡來說,50年前東東同樣適用,還是經典,黃金盃理論golden cup也好,e61也好,都是這樣。 黃金盃理論golden cup的核心是最佳萃取度、最佳咖啡濃度。經過理論和實踐檢驗的數據,對於咖啡製作來說是很有必要的;要不然每一杯咖啡都充滿了無數個變量的話,
咖啡師(理論知識比重表) 項目 初級咖啡師/分數 咖啡師/分數 高級咖啡師/分數 一、關於咖啡的基礎知識 1咖啡與健康的關係 5 5 2 2、咖啡的產地與品種 4 4 3 二、飲用咖啡前的準備工作 1、咖啡的烘焙的方法 5 5 1 2、咖啡的研磨的方法 5 5 1 3、咖啡烘焙及研磨
手衝咖啡理論 1.手衝咖啡最完美的比例 1人份10g咖啡粉:150ml開水(130g咖啡液) 2人份18g咖啡粉:270ml開水(234g咖啡液) 3人份25g咖啡粉:375ml開水(325g咖啡液) 30克咖啡粉:450毫升開水(390克咖啡液) 2.水溫 根據咖啡的新鮮度,烘焙度,研磨度跟自
要了解Davies的理論,我們有必要先來了解一下對於一杯Espresso究竟有多少變量。 1.鍋爐壓力(水溫) 2.水泵壓力(水壓) 3.咖啡烘焙度 4.咖啡新鮮度 5.咖啡研磨度 6.粉量 7.水量 8.流速 9.填壓力量 10.氣候 11.磨豆機溫度 針對如此之多的變量,水壓是最容易控制
對於咖啡來說,50年前東東同樣適用,還是經典,黃金盃理論golden cup也好,e61也好,都是這樣。 黃金盃理論golden cup的核心是最佳萃取度、最佳咖啡濃度。經過理論和實踐檢驗的數據,對於咖啡製作來說是很有必要的;要不然每一杯咖啡都充滿了無數個變量的話
要喝300ml的咖啡,該用多少克咖啡豆合適呢?gold cup黃金咖啡理論易記實用版! 簡單版本 (咖啡杯容量*1.2%)/20%=所需咖啡豆 極簡單版本 咖啡杯容量*0.06=需放咖啡豆 優美版本 咖啡杯容量*6.18%=需放咖啡豆 要喝300ml的咖啡,該用多少克咖啡豆?300*0.0618=18.54
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號,香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思?美式咖啡會過萃嗎?
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