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咖啡烘培 以下所列烘培深度逐次加深 生豆(Green Coffee) 尚未烘培的豆子外觀呈綠色，顏色會隨烘培之程度改變。 輕度烘培(Light Roast) 最輕度之烘培法，外觀呈小麥色，萃出後無香味、苦味，不適合飲用 肉桂烘培(Cinnamon Roast) 輕度烘培法，外觀呈肉桂色，
以下所列烘培深度逐次加深 生豆(Green Coffee) 尚未烘培的豆子外觀呈綠色，顏色會隨烘培之程度改變。 輕度烘培(Light Roast) 最輕度之烘培法，外觀呈小麥色，萃出後無香味、苦味，不適合飲用 肉桂烘培(Cinnamon Roast) 輕度烘培法，外觀呈肉桂色，較Light Ro
甲酸 在淺度烘焙時最多，隨着深度烘焙的加深逐漸減少 醋酸 在淺度烘焙時最多，隨着深度烘焙的加深逐漸減少 丙酮酸 和烘焙程度無關 乳酸 和烘焙程度無關 蘋果酸 在淺度烘焙時最多，隨着深度烘焙的加深逐漸減少 檸檬酸 在淺度烘焙時最多，隨着深度烘焙的加深逐
以下所列烘培深度逐次加深 生豆(GreenCoffee) 尚未烘培的豆子外不美觀呈綠色，顏色會隨烘培之水平?鑿。 輕度烘培(LightRoast) 最輕度之烘培法，外不美觀呈小麥色，萃出後無噴香味、苦味，不適合飲用 輕度烘培法，外不美觀呈肉桂色，較LightRoast還芬芳遇有酸
烘焙好的的咖啡中的酸主要有以下幾種： 甲酸 在淺度烘焙時最多，隨着深度烘焙的加深逐漸減少 醋酸 在淺度烘焙時最多，隨着深度烘焙的加深逐漸減少 丙酮酸 和烘焙程度無關 乳酸 和烘焙程度無關 蘋果酸 在淺度烘焙時最多，隨着深度烘焙的加深逐漸減少 檸檬酸
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 埃塞俄比亞主要有八大產區分別爲：Ekempti、Limu、Illubabor、Djimma、Harrar、Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe。耶加雪菲(Yirgacheffe)位埃塞俄比亞南部基迪歐(Gedeo)地區，此
生豆（Green Coffee） 尚未烘培的豆子外觀呈綠色，顏色會隨烘培之程度改變。 輕度烘培（Light Roast） 最輕度之烘培法，外觀呈小麥色，萃出後無香味、苦味，不適合飲用 肉桂烘培（Cinnamon Roast） 輕度烘培法，外觀呈肉桂色，較Light Roast還芳香遇有酸味之
咖啡基礎知識分享精品咖啡 咖啡 它只是一杯味道千變萬化的飲料；但它也不僅僅是一杯飲料。它是很多人的寄託，是衆多種植者的孩子。近幾年來精品咖啡興起，咖啡也隨着人們的生活一起迎來了新的時代。像是特別突顯產地或莊園特色的精品咖啡的現身。精品一次在
烘焙好的咖啡中的酸主要有以下幾種 -鄭偉(意利咖啡大學) 下面文字參照第一版the chemistry of quality 一書 烘焙好的的咖啡中的酸主要有以下幾種： 甲酸 在淺度烘焙時最多，隨着深度烘焙的加深逐漸減少 醋酸 在淺度烘焙時最多，隨着深度烘焙的加深逐漸減少
烘焙好的的咖啡中的酸主要有以下幾種：
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