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精品咖啡品嚐爲什麼都強調現磨咖啡

咖啡技術

精品咖啡品嚐爲什麼都強調現磨咖啡

爲什麼強調現磨咖啡?你聞到咖啡粉的香味的時候，就表明它正在變質，咖啡裏的精華正在減少。如果咖啡粉末直徑減小一倍，那麼單個顆粒體積減小1/8，相應的總咖啡粉的表面積增加1倍。咖啡豆研磨成咖啡粉以後，它的表面積是以指數形式增加的，與空氣接觸的面積

2014-12-30 咖啡技術我要分享

爲什麼強調咖啡要現磨？咖啡豆磨粉的時間

精品咖啡學

爲什麼強調咖啡要現磨？咖啡豆磨粉的時間

爲什麼強調現磨咖啡?你聞到咖啡粉的香味的時候，就表明它正在變質，咖啡裏的精華正在減少。如果咖啡粉末直徑減小一倍，那麼單個顆粒體積減小1/8，相應的總咖啡粉的表面積增加1倍。咖啡豆研磨成咖啡粉以後，它的表面積是以指數形式增加的，與空氣接觸的面積

2015-10-15 精品咖啡學我要分享

精品咖啡和商業咖啡區別耶加雪菲咖啡

咖啡莊園

精品咖啡和商業咖啡區別耶加雪菲咖啡

第一，精品咖啡以單一產區爲主，會強調產區的咖啡豆的產地和品種個性，商業咖啡往往是不同產區拼配的豆子，不強調產區品種；第二，精品咖啡強調採用中淺度烘焙，保留咖啡風味個性，商品咖啡強調深度烘焙，烘焙焦香掩蓋瑕疵的同時也遮掩了不同咖啡豆的差異；

2016-06-06 咖啡莊園我要分享

強調甜味的精品九十90+精品咖啡豆起源發展歷史文化簡介

精品九十90+

強調甜味的精品九十90+精品咖啡豆起源發展歷史文化簡介

比如，在密處理過程的不同階段可以加一點水洗而達到更清淡明亮的水洗口味；經過控制果肉發酵程度也可以使一個日曬更接近一個密處理的效果，或者密處理更像一個日曬。而根據處理過程中水果風味對口感的影響程度可以從低到高依次分爲出：W2，H2，N2。這三種風

2017-03-18 精品九十90+ 我要分享

手衝咖啡時，強調香味的萃取法介紹

手衝咖啡

手衝咖啡時，強調香味的萃取法介紹

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡時，咖啡成分溶解量最多的前期萃取部分要濃萃取，決定味道和醇厚度的後期萃取部分以正常的濃度進行萃

2019-01-11 手衝咖啡我要分享

咖啡培訓知識：爲什麼強調現磨咖啡

咖啡知識

咖啡培訓知識：爲什麼強調現磨咖啡

爲什麼強調現磨咖啡?你聞到咖啡粉的香味的時候，就表明它正在變質，咖啡裏的精華正在減少。如果咖啡粉末直徑減小一倍，那麼單個顆粒體積減小1/8，相應的總咖啡粉的表面積增加1倍。咖啡豆研磨成咖啡粉以後，它的表面積是以指數形式增加的，與空氣接觸的面積

2014-10-08 咖啡知識我要分享

咖啡基礎常識爲什麼強調現磨咖啡

咖啡知識

咖啡基礎常識爲什麼強調現磨咖啡

爲什麼強調現磨咖啡?你聞到咖啡粉的香味的時候，就表明它正在變質，咖啡裏的精華正在減少。如果咖啡粉末直徑減小一倍，那麼單個顆粒體積減小1/8，相應的總咖啡粉的表面積增加1倍。咖啡豆研磨成咖啡粉以後，它的表面積是以指數形式增加的，與空氣接觸的面積

2014-11-22 咖啡知識我要分享

如何透過沖煮與咖啡烘焙程度強調咖啡的醇厚度？

咖啡技術

如何透過沖煮與咖啡烘焙程度強調咖啡的醇厚度？

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）常聽人說這杯咖啡喝起來很醇，到底什麼是醇厚度？醇厚度也出現在杯測表上。但我們真的知道什麼是醇厚度嗎？爲什麼有些咖啡的醇厚度比較高？我們要如何透過烘焙或衝煮來強調醇厚度

2019-02-12 咖啡技術我要分享

淺度烘焙的咖啡萃取法介紹，強調香味的萃取操作介紹

手衝咖啡

淺度烘焙的咖啡萃取法介紹，強調香味的萃取操作介紹

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）很多時候，咖啡的香氣與口感是需要被比較而來的，你喜不喜歡一杯咖啡，單獨喝是很難體會出來的，但若是有兩杯一起比較，風味差異就會很明顯，你也能找出自己的最愛。焙度深淺並

2019-01-11 手衝咖啡我要分享

強調甜味的精品九十90+精品咖啡豆研磨度烘焙程度處理方法簡介

精品九十90+

強調甜味的精品九十90+精品咖啡豆研磨度烘焙程度處理方法簡介

哈奇拉（Hachira）N2 L12 Hachira N2 L12 Hachira N2 L12 起源於九十＋2006-2008年與S.A.Bagersh開發的Aricha(阿奇拉)產區系列。將這款咖啡取名爲Hachira。Hachira咖啡果汁感明顯，富有花香氣味，通常都帶有接骨木果或者黑莓果的風味，有時候也有羅勒科草本

2017-04-05 精品九十90+ 我要分享

強調甜味的精品九十90+精品咖啡豆品種種植市場價格簡介

精品九十90+

強調甜味的精品九十90+精品咖啡豆品種種植市場價格簡介

哈奇拉（Hachira）N2 L12 Hachira N2 L12 Hachira N2 L12 起源於九十＋2006-2008年與S.A.Bagersh開發的Aricha(阿奇拉)產區系列。將這款咖啡取名爲Hachira。Hachira咖啡果汁感明顯，富有花香氣味，通常都帶有接骨木果或者黑莓果的風味，有時候也有羅勒科草本

2017-04-26 精品九十90+ 我要分享

爲什麼強調現磨咖啡

咖啡知識

爲什麼強調現磨咖啡

爲什麼強調現磨咖啡？你聞到咖啡粉的香味的時候，就表明它正在變質，咖啡裏的精華正在減少。

2014-05-16 咖啡知識我要分享

強調甜味的精品九十90+精品咖啡豆風味口感香氣特徵描述簡介

精品九十90+

強調甜味的精品九十90+精品咖啡豆風味口感香氣特徵描述簡介

2007年，創辦人與現任執行長Joseph Brodsky親身到咖啡原生地埃塞俄比亞，尋找野生品種的咖啡樹，試驗過各種不同的處理方式，終於讓咖啡用自己的聲音說話，讓全世界都聽到了，充滿水果香氣與豐富內涵的真心低語，震撼人心。這樣還不夠，Joseph又積極的在巴拿

2017-03-28 精品九十90+ 我要分享

強調甜味的精品九十90+精品咖啡豆種植情況地理位置氣候海拔簡介

精品九十90+

強調甜味的精品九十90+精品咖啡豆種植情況地理位置氣候海拔簡介

創辦人與現任執行長Joseph Brodsky親身到咖啡原生地埃塞俄比亞，尋找野生品種的咖啡樹，試驗過各種不同的處理方式，終於讓咖啡用自己的聲音說話，使得全世界都聽到了，這種充滿水果香氣與豐富內涵的真心低語。光是這樣還不夠，他又積極的在巴拿馬購置廣達13

2017-04-17 精品九十90+ 我要分享

精品咖啡爲什麼強調現磨咖啡

咖啡知識

精品咖啡爲什麼強調現磨咖啡

當你聞到咖啡粉的香味的時候，就表明它正在變質，咖啡裏的精華正在減少。如果咖啡粉末直徑減小一倍，那麼單個顆粒體積減小1/8，相應的總咖啡粉的表面積增加1倍。咖啡豆研磨成咖啡粉以後，它的表面積是以指數形式增加的，與空氣接觸的面積增加了成百上千倍。

2014-12-26 咖啡知識我要分享

精品咖啡香爲什麼強調現磨咖啡

咖啡知識

精品咖啡香爲什麼強調現磨咖啡

你聞到咖啡粉的香味的時候，就表明它正在變質，咖啡裏的精華正在減少。如果咖啡粉末直徑減小一倍，那麼單個顆粒體積減小1/8，相應的總咖啡粉的表面積增加1倍。咖啡豆研磨成咖啡粉以後，它的表面積是以指數形式增加的，與空氣接觸的面積增加了成百上千倍。

2014-12-11 咖啡知識我要分享

區分處理法W2,H2,N2：傳統九十＋口味的生豆處理方式講解

精品九十90+

區分處理法W2,H2,N2：傳統九十＋口味的生豆處理方式講解

W2:較低(Low)的水果調性;強調明亮, 酸度, 與花香。 H2:較溫 (Moderate)的水果調性;強調甜味, 水果口感(而非水果香),與茶感。 N2:較高 (High)的水果調性;強調奔放, 酸甜, 果醬與水果乾風味。關於處理方式： W2,H2,N2 W2, H2, N2 ：可以理解成傳統生豆處理方

2017-03-01 精品九十90+ 我要分享

爲什麼強調現磨咖啡咖啡基礎常識

咖啡知識

爲什麼強調現磨咖啡咖啡基礎常識

當你聞到咖啡粉的香味的時候，就表明它正在變質，咖啡裏的精華正在減少。如果咖啡粉末直徑減小一倍，那麼單個顆粒體積減小1/8，相應的總咖啡粉的表面積增加1倍。咖啡豆研磨成咖啡粉以後，它的表面積是以指數形式增加的，與空氣接觸的面積增加了成百上千倍。

2015-10-13 咖啡知識我要分享

精品咖啡常識爲什麼強調現磨新鮮咖啡

咖啡知識

精品咖啡常識爲什麼強調現磨新鮮咖啡

你聞到咖啡粉的香味的時候，就表明它正在變質，咖啡裏的精華正在減少。如果咖啡粉末直徑減小一倍，那麼單個顆粒體積減小1/8，相應的總咖啡粉的表面積增加1倍。咖啡豆研磨成咖啡粉以後，它的表面積是以指數形式增加的，與空氣接觸的面積增加了成百上千倍。

2015-01-22 咖啡知識我要分享

磨咖啡粉咖啡館爲什麼要強調現磨咖啡

咖啡知識

磨咖啡粉咖啡館爲什麼要強調現磨咖啡

如果咖啡粉末直徑減小一倍，那麼單個顆粒體積減小1/8，相應的總咖啡粉的表面積增加1倍。咖啡豆研磨成咖啡粉以後，它的表面積是以指數形式增加的，與空氣接觸的面積增加了成百上千倍。烘焙過的咖啡豆內所含的極爲重要的酸性脂肪和揮發性脂肪一旦接觸到空氣，

2015-03-03 咖啡知識我要分享

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