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咖啡衝煮器具：樂透濾壓式咖啡壺奶泡器耐熱玻璃法壓壺

咖啡用品

咖啡衝煮器具：樂透濾壓式咖啡壺奶泡器耐熱玻璃法壓壺

品牌: JaneHome 簡愛家居顏色分類: 濾壓式咖啡壺小(奶泡器) 濾壓式咖啡壺大咖啡壺分類: 法壓壺材質: 玻璃

2015-12-17 咖啡用品我要分享

烘焙咖啡豆出現的焦化反應單品咖啡

咖啡知識

烘焙咖啡豆出現的焦化反應單品咖啡

焦糖化反應某次在高雄文化中心附近點了杯瓜地馬拉-微微特南果（Huehuetenango）搭配《我的探險生涯》(My Life As An Explorer by Sven Hedin)度過了一個美麗的下午。喝完咖啡後偶然發現殘留在杯底乾涸的咖啡漬排列成有趣的圖案，就順手拿起來看能不能看出下

2016-06-08 咖啡知識我要分享

焦糖化反應烘培的過程中自己烘焙咖啡豆精品咖啡

烘焙知識

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焦糖化反應某次在高雄文化中心附近點了杯瓜地馬拉-微微特南果（Huehuetenango）搭配《我的探險生涯》(My Life As An Explorer by Sven Hedin)度過了一個美麗的下午。喝完咖啡後偶然發現殘留在杯底乾涸的咖啡漬排列成有趣的圖案，就順手拿起來看能不能看出下

2016-07-11 烘焙知識我要分享

莫凡彼咖啡館Mövenpick cafe

咖啡館經營

莫凡彼咖啡館Mövenpick cafe

各位美人，到東區採買大失血之後，無論是想跟姐妹淘相聚閒聊、或是自個兒看看書、發發呆，不妨到莫凡彼咖啡館，打發美麗的下午時光吧！

2014-07-18 咖啡館經營我要分享

咖啡爲什麼這麼香？磨咖啡時爲什麼香氣那麼濃

咖啡知識

咖啡爲什麼這麼香？磨咖啡時爲什麼香氣那麼濃

焦糖化反應某次在高雄文化中心附近點了杯瓜地馬拉-微微特南果(Huehuetenango)搭配《我的探險生涯》(My Life As An Explorer by Sven Hedin)度過了一個美麗的下午。喝完咖啡後偶然發現殘留在杯底乾涸的咖啡漬排列成有趣的圖案，就順手拿起來看能不能看出下期

2016-05-07 咖啡知識我要分享

咖啡爲什麼這麼香？咖啡烘培時的焦糖化與梅納反應

咖啡知識

咖啡爲什麼這麼香？咖啡烘培時的焦糖化與梅納反應

咖啡迷人的香氣也是令拿破崙、我、衆多咖啡迷時時想念咖啡的主要原因。可是到底爲什麼咖啡會這麼香？最重要的當然是咖啡豆本身就儲存了豐富的各種原料，如碳水化合物、蛋白質、脂類、有機酸等再經過受熱烘培就會啓動一連串複雜的反應，而造就出誘人的香氣。

2016-06-01 咖啡知識我要分享

咖啡萃取的過程什麼是梅納反應

咖啡技術

咖啡萃取的過程什麼是梅納反應

1821年拿破崙在聖海倫娜島過世的前幾天，他的侍從Marshal Bertrand寫下拿破崙苦苦乞討的情境：「早上他已要了二十回，問我能不能再給他幾口咖啡。『不行，主子，醫生吩咐只能喝一匙咖啡。時間還沒到，你的胃不好，提早喝只會提早吐。』今早早上他已經吐了九

2015-03-13 咖啡技術我要分享

咖啡烘焙--焦糖化與梅納反應

烘焙知識

咖啡烘焙--焦糖化與梅納反應

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 1821年拿破崙在聖海倫娜島過世的前幾天，他的侍從Marshal Bertrand寫下拿破崙苦苦乞討的情境：「早上他已要了二十回，問我能不能再給他幾口咖啡。『不行，主子，醫生吩咐只能喝一

2018-06-17 烘焙知識我要分享

咖啡香氣從何而來？爲什麼如此吸引人？

咖啡技術

咖啡香氣從何而來？爲什麼如此吸引人？

[導讀] 1821年拿破崙在聖海倫娜島過世的前幾天，他的侍從Marshal Bertrand寫下拿破崙苦苦乞討的情境：「早上他已要了二十回，問我能不能再給他幾口咖啡。『不行，主子，醫生吩咐只能喝一匙 1821年拿破崙在聖海倫娜島過世的前幾天，他的侍從Marshal Bertrand

2015-11-16 咖啡技術我要分享

咖啡爲什麼這麼香？咖啡烘培時的焦糖化與梅納反應

咖啡技術

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1821年拿破崙在聖海倫娜島過世的前幾天，他的侍從Marshal Bertrand寫下拿破崙苦苦乞討的情境：「早上他已要了二十回，問我能不能再給他幾口咖啡。『不行，主子，醫生吩咐只能喝一匙咖啡。時間還沒到，你的胃不好，提早喝只會提早吐。』今早早上他已經吐了九

2015-08-31 咖啡技術我要分享

咖啡烘培時的焦糖化與梅納反應烘焙咖啡豆烘焙師

咖啡知識

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1821年拿破崙在聖海倫娜島過世的前幾天，他的侍從Marshal Bertrand寫下拿破崙苦苦乞討的情境：「早上他已要了二十回，問我能不能再給他幾口咖啡。『不行，主子，醫生吩咐只能喝一匙咖啡。時間還沒到，你的胃不好，提早喝只會提早吐。』今早早上他已經吐了九

2016-06-20 咖啡知識我要分享

咖啡香氣哪裏的？咖啡烘培時的焦糖化與梅納反應

咖啡知識

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精品咖啡豆必須是優良的品種，諸如原始的波旁種，摩卡種，蒂皮卡種，這些樹種所生產出的咖啡豆具有獨特的香氣及風味，遠非其它樹種所能比，但是相對產量要低，近年來爲追求抗病蟲能力及產量提高，出現了很多改良樹種，如肯尼亞大量推廣高產量的rurial11種，

2016-05-26 咖啡知識我要分享

咖啡爲什麼這麼香？咖啡的香氣有多少種？怎麼產生的？

咖啡香氣

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡溼香和幹香是什麼意思影響咖啡生豆風味和香氣的七大因素 1821年拿破崙在聖海倫娜島過世的前幾天，他的侍從Marshal Bertrand寫下拿破崙苦苦乞討的情境：早上他已要了二十回，

2018-01-15 咖啡香氣我要分享

咖啡師圍裙星巴克圍裙等級薪資星巴克貴在哪星巴克焦糖瑪奇朵

精品咖啡豆

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星巴克咖啡：想象一下，如果有一天你走進星巴克，發現一杯大杯拿鐵竟然要花27美元，你一定會覺得地球上的咖啡供應商都瞬間人間蒸發了吧;或者你會覺得自己可能是坐着時光機穿越到幾十年的未來去了。但這種高昂的價格卻很好地解釋了中國人買一杯飲料要花費的

2019-09-12 精品咖啡豆我要分享

咖啡豆在烘焙過程中香氣來自什麼化學反應？咖啡豆不同烘焙階段的

精品咖啡豆

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2018-08-31 精品咖啡豆我要分享

在星巴克裏做咖啡師是怎樣的體驗？

咖啡知識

在星巴克裏做咖啡師是怎樣的體驗？

專業咖啡師交流請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 從綠圍裙星級咖啡師，到黑圍裙咖啡大師，再到棕圍裙咖啡公使，這就是星巴克咖啡師們的成長階梯。除了回家睡覺，我幾乎所有的時間都待在店裏，因爲喜歡。Binbin說。很多人不工作的時候喜歡宅在家裏，

2017-06-14 咖啡知識我要分享

巴拿馬科特瓦莊園Kotowa 一個真正的精品咖啡莊園巴拿馬咖啡品

咖啡莊園

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）莊園特寫：一個真正的精品咖啡莊園 Panama Kotowa Geisha（巴拿馬科特瓦莊園藝伎）說到位在Boquete（波奎特山谷）的Kotowa莊園，大多數的咖啡人眼睛會爲之一亮！而這也是聯傑

2018-07-27 咖啡莊園我要分享

巴拿馬卡圖瓦咖啡莊園故事巴拿馬Kotowa科特瓦莊園信息歷史介紹

巴拿馬國家

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2018-07-28 巴拿馬國家我要分享

巴拿馬科託瓦莊園單品豆差別、區分及獲獎情況

巴拿馬kotowa莊園

巴拿馬科託瓦莊園單品豆差別、區分及獲獎情況

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）巴拿馬科託瓦莊園單品豆差別、區分及獲獎情況品名：巴拿馬波奎特鄧肯莊園小矮人日曬藝妓半磅1200元一磅2100元（淺中焙#2, 中焙#3）（Panama Boquete Duncan The Dwarft Geisha Natural）

2017-07-01 巴拿馬kotowa莊園我要分享

巴拿馬kotowa莊園單品豆產區介紹 kotowa莊園單品豆怎麼沖泡

巴拿馬kotowa莊園

巴拿馬kotowa莊園單品豆產區介紹 kotowa莊園單品豆怎麼沖泡

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）產區：波奎特山谷 □生產者：kotowa莊園 □海拔：13501450 □品種：卡杜拉 □處理法：黃蜜 □風味敘述：甜柑橘，蜂蜜，太妃糖，黑巧克力，豐富的香氣，甜膩口感 □巴拿馬位於北美洲與南美洲的交界處

2017-06-16 巴拿馬kotowa莊園我要分享

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