星巴克咖啡：
想象一下，如果有一天你走進星巴克，發現一杯大杯拿鐵竟然要花27美元，你一定會覺得地球上的咖啡供應商都瞬間人間蒸發了吧;或者你會覺得自己可能是坐着時光機穿越到幾十年的未來去了。
但這種高昂的價格卻很好地解釋了中國人買一杯飲料要花費的相對成本(按人均收入來算)。中國的人均收入大概是7,200美元，僅不到美國的五分之一。然而在北京的星巴克，大杯拿鐵已經賣到了4.8美元一杯——或者說，比美國還要貴1美元。一杯簡單的濃咖啡加泡沫鮮奶(譯者注：這種做法做出來的就是拿鐵)在中國真的貴的坑爹。
那麼，中國的星巴克貴在哪裏?
星巴克中國與亞太區總裁卡爾弗解釋道，星巴克中國咖啡館面積要遠大於美國，因爲大多數中國客戶喜歡在店裏逗留，一待就是幾小時，而80%的美國客戶拿到咖啡就走。
考慮到這高昂的相對價格，星巴克在中國還能經營下去還算是個小奇蹟吧。可是事實上，來自西雅圖的咖啡帝國在中國的業務正茁壯成長。
事實上，人均收入只是個衡量星巴克真實顧客羣的購買力的一個粗糙的方法：星巴克多數咖啡店都在開在中國的大型沿海城市，這些城市裏的人掙得比內陸人均多得多。不過，在一個發展中國家，特別是當地本就沒有咖啡文化的國家，人們竟然願意爲昂貴的星巴克買單，實在有些令人喫驚。按照正常邏輯來想，如果星巴克能降低一點價格來吸引更多的顧客不是更好嗎?
其實降低價格來吸引顧客這個方案的問題很明顯——在中國開星巴克咖啡店太貴了。在中國勞動力這麼廉價的國家——星巴克店員比美國本土的員工掙得要少多了。這或許有點自相矛盾，但是一杯大杯拿鐵的成本遠不止員工的勞動成本。華爾街日報的信息如圖所示，你們感受下：
定價基礎：星巴克中國門店的一杯拿鐵 總價：4.8美元
其他運營開銷：0.23美元 5%
設備花費：0.17美元 4%
稅費：0.24美元 5%
一般(開銷)和行政(開銷) 0.28美元 6%
人力：0.41美元 9%
原材料：0.64美元 13%
門店運營花費：0.72美元 15%
利潤：0.85美元 18%
租金：1.25美元 26%
注：所有份額相加不等於100%
來源：斯密街商務諮詢(上海)有限公司 華爾街日報
星巴克在中國的吸引力會如同當年咖啡市場的繁榮一樣消退嗎?可能近期不會。星巴克公司在中國的本土化戰略做的很不錯，推出了比如抹茶口味咖啡飲料以及有針對不同城市設計的有收藏價值的馬克杯。星巴克公司靈活的管理也成功避開了其他覬覦中國市場的外國公司的競爭。但對於消費者來說，或許最後他們會覺得其實一杯拿鐵也就僅僅是一杯拿鐵而已，發現那些街邊的無名小店出售的咖啡，其實很不錯!
下面來來看看星巴克的焦糖瑪奇朵究竟是怎麼做出來的？星巴克的焦糖瑪奇朵是怎麼做出來的？
焦糖瑪奇朵 英文 Caramel Macchiato
Caramel即焦糖；Macchiato意爲烙印、印染，中文音譯瑪奇朵。焦糖瑪琪朵，寓意“甜蜜的印記”。
濃縮咖啡與蒸煮牛奶，綿密奶泡與焦糖風味醬美妙融合。星巴克在1987年推出瑪奇朵飲品。
星巴克咖啡師製作焦糖瑪奇朵
星巴克焦糖瑪奇朵製作過程：
主要步驟：蒸奶，shot，糖漿
1、取杯
2、標記
3、取香草果露
4、萃取espresso，2的SHOT分量，按下自動咖啡機按鍵
5、萃取espresso，量不小呢。
6、直接將蒸好的牛奶取下，
加入熱牛奶，奶泡我就不想說什麼了。
7、加入濃縮咖啡，
故意留下一個印記
8、用焦糖沙司畫出三橫四豎兩圓圈。
（加入焦糖真不少啊~~~~~）
9、完成。
最後，和大家普及下【星巴克小圍裙小知識】
1. 星巴克等級：綠色圍裙
要進入星巴克，基本員工是少不了的。 「綠色圍裙」代表的就是通過統一的教育訓練，無論接待客人還是製作咖啡都有星巴克水準。
2. 尤達大師：黑色圍裙
統一星巴克每年都會舉辦一次的精品咖啡大使選拔，要獲得這個最高榮譽，需要同時具備三項精品咖啡大使特質：1. 最豐富的咖啡知識、2. 最有創意及最親切的服務、3. 準確地調製出顧客點選的咖啡飲料等，才能提供最高品質的咖啡及體驗到最獨特的體驗，成爲「咖啡大師」（Coffee Master）。
不管你是咖啡門外漢、還是專業品咖啡師，都能尋求咖啡大師的服務。像是想了解哪一種咖啡最適合搭配焦糖類點心？哪一種咖啡帶有特別的異國辛香風味？或是早晨最適合享用哪一種咖啡？這些問題都可以去問店內唯一兩位黑色圍裙店員。
3. 世界小姐：咖啡色圍裙
如同一般階級，成爲黑色圍裙咖啡大師之後，還有更上一層樓的「咖啡色圍裙」，在星巴克中可是稀有等級的存在，稱爲咖啡大使（Coffee Ambassador）。
達到這個階級當然並不容易，就像是要哈佛大學中再拿下系所排名第一名一樣，在要從黑裙中脫穎而出，必須再接受得嚴苛試煉，不能只待在自家的象牙塔，還要跟着來自世界各地的星巴克大師，到咖啡原產地訪問，深入跟着咖啡農種植咖啡，傳播每顆咖啡豆是多麼得來不易的使命。
4. 夢幻等級：紫色圍裙
2016 年葡萄牙店的助理經理 Fabio da Silva Neno 拿下了星巴克集團舉辦的 EMEA Barista Championship 的總冠軍，因此被加冕「紫色圍裙」的殊榮。如果有天遇到了紫色圍裙的星巴克店員，強力推薦你快去簽賭樂透吧，因爲在你眼前的可是唯一的世界冠軍呢！
從綠圍裙星級咖啡師，到黑圍裙咖啡大師，再到棕圍裙咖啡公使，這就是星巴克咖啡師們的成長階梯。
如果你在星巴克遇到以上小圍裙的咖啡師，那趕緊點一杯咖啡吧！
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