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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡協會估計，臺灣每年的咖啡產值大約650億到700億，相當驚人，這也使得磚們烘焙咖啡豆的烘豆師，人才需求大增，協會估計，臺灣目前每年需要100位烘豆師進入產業，但是由於學界缺乏完整的訓練體系
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 由美國烘豆師提出第三波浪潮的概念：咖啡越來越注重 烘焙 ，且逐漸邁向精緻、高品質和區隔特色的路線。咖啡農、進口商、烘豆師、咖啡師和消費者，皆在咖啡鏈中扮演要角。其中，以
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 每杯美味的精品咖啡都是大量心血的結晶。烘豆師拿到咖啡豆前，要先懂得理財、培養人脈，還要磋商數日。 但咖啡生豆的交易模式是什麼？無論你是生產商、烘豆師還是消費者，若更清楚
對初級烘豆者的建議可先參考下列三點： (一)首先,烘豆者還是要想好3個前提：DIY烘豆目的在哪﹖烘出的豆子如何衝煮﹖想喝到什麼口感﹖ (二)根據手上的烘豆器材,想辦法達到上面的3前提; (三)挑選生豆開始烘! 再來就是測豆、衝煮與修正烘焙技巧;修正烘焙技巧最
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡烘焙的學習資源 你是不是正在想方設法地提高自己的烘焙技術？或是解決問題？亦或者想更多地瞭解那些神奇的咖啡生豆？ 真正的烘豆大師依靠的是練習、經驗以及真正去了解自己烘豆機的特性。但這並
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 你曾經走進咖啡店，看到別人衝的咖啡，好奇爲什麼大家都在夯單品咖啡嗎？這代表什麼？有什麼特別意義嗎？ 你不是少數這樣想的人，單品原味的意義重大，Perfect Daily Grind這網站
一位經驗豐富的烘豆師，會深入瞭解生豆的原始味道與其特性，再依其特性將咖啡最好的風味呈現出來。從咖啡產地、氣候、海拔、咖啡果實採收後處理的方式，到咖啡豆包裝時的含水量，咖啡豆出口時儲藏的溫度及溼度，都會影響咖啡烘焙出來的口感。因此，一名經驗
讓心接受更多可能 專訪年度烘豆師大賽Roasters Choice Competition亞軍 王詩如 數年寒窗無人問，一舉成名天下知這句話或許能做一個好的註釋。當你走在所有的商展、課程、咖啡界的活動上，如何從一個參觀者變成一個可敬的競爭者，王詩如有更多背後不爲人之的
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 爲了讓咖啡農更加了解咖啡烘焙技術，魚池鄉公所舉行一場臺灣咖啡12強+1日月潭邀請賽之賽後交流分享會，特邀臺北Fika Fika Cafe 創辦人同時也是本次賽事指定烘豆師─陳志煌James Chen擔任主講人，吸
在大部分情況下，精品咖啡指的是能表現出風味的咖啡，也可以指的是SCA打分超過80分的咖啡，精品咖啡幾乎等同於單品咖啡，如有更純粹的定義，單品咖啡是精品咖啡中來自 單一起源、單一產區、單一莊園。 你曾經走進咖啡店，看到別人衝的咖啡，好奇爲什麼大家都
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 你走進咖啡店，看到別人衝的咖啡，曾經有過好奇：爲什麼大家都在風靡 單品咖啡 嗎? 單品咖啡 代表什麼? 單品咖啡 有什麼特別意義嗎? 你不是少數這樣想的人， 單品咖啡 的意義重大
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 你曾經走進咖啡店，看到別人衝的咖啡，好奇爲什麼大家都在喝單品咖啡嗎?這代表什麼?有什麼特別意義嗎？ 單一起源、單一產區、單一莊園代表什麼? 單一起源是廣泛說法，通常被簡單解
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 科普 | 咖啡品種知識，單品咖啡的種類及口味介紹,單品豆價格 你曾經走進咖啡店，看到別人衝的咖啡，好奇爲什麼大家都在夯單品咖啡嗎？這代表什麼？有什麼特別意義嗎？ 你不是少數
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 一杯咖啡的誕生必須經過漫長的旅途。生豆烘焙是一環，而衝煮又一環，烘豆師爲咖啡的特質定調，吧檯手則左右更細緻的風味。從幕後與臺前聯手演繹的風味版圖，悄然改變了臺灣咖啡市場這兩顆不同的腦袋
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） PWN 曼特寧 G1的故事 根據蘇門答臘資料，二次大戰日本佔領印尼蘇門答臘期間，一名日本兵在一家咖啡館喝到香醇無比的咖啡，好奇地詢問老闆：這是什麼咖啡？老闆誤以爲日本兵是在問：你是那裏人？於是
一杯好的咖啡哪個環節比較重要呢?從最源頭的生豆品質、挑豆、烘豆、養豆、沖泡萃
黑沃咖啡執行長林佩霓（左）表示，「媽祖咖啡」禮盒自21日起開始發售。（圖／曾麗芳） 黑沃咖啡在大甲媽遶境期間，將出動一臺媽祖大卡車在遶境定點、由2位美女烘豆師現場表演烘豆秀，還有免費咖啡供信徒品嚐。（圖／黑沃） 黑沃咖啡在大甲媽遶境期間，將出動
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 陳柏元返鄉創業開設咖啡烘焙工作室，讓偏鄉咖啡飄香。（張朝欣攝） 張朝欣／雲林報道 咖啡文化從都會吹向鄉間，水林鄉青年陳柏元發現家鄉喝咖啡人口日多，對咖啡豆也愈來愈講究，因此返鄉開設咖啡烘焙
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡烘焙基礎：解讀烘焙曲線 在萌新的眼裏，所有的烘焙曲線看起來好像都是一樣的，但當你真的理解之後，烘焙曲線就成了有價值的工具。不管你是職業還是業餘的烘豆師，烘焙曲線都能讓你烘出的咖啡豆
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 想要新鮮烘焙的咖啡，卻不知道要多新鮮纔好嗎?此文以烘焙日期對咖啡的影響解答，甚至會出乎你意料的答案。 烘焙日期不代表一切 首先必須澄清幾件事，我們在這隻討論烘焙日期，並不代表可以
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牙買加藍山咖啡豆品種等級分類簡介|什麼是藍山一號，香港如何購買藍山咖啡豆
意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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