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當很多人在經營咖啡館時，他們會馬上就希望自己的經營項目有豐厚的銷售額和利潤。這樣的事情發生了當然是好，但它卻不會經常發生。對於大多數的咖啡館，成功它並不會自己出現，你必須有計劃並且孜孜不倦地工作讓成功爲你加冕。 經營如果沒有任何計劃，就好比
1.有目標、有激情 沒有目標就沒有成功。我們需要爲人生設立一個目標，併爲之奮鬥終生。你是否問過自己，你成爲咖啡師的目的到底是什麼？是爲了做出完美的咖啡、創造出全新的飲品、還是向大衆傳播精品咖啡知識？一定要找到自己的人生目標，並堅持爲之奮鬥。當
一批分析師在週五調降了他們對美國著名咖啡連鎖店運營商星巴克公司的目標股價，主要是因爲該公司此前發佈了疲軟的業績展望，這促使星巴克股價在週五盤中交易中大幅下跌近11%。 據研究機構FaceSet的分析師最近的調查顯示，市場分析師對星巴克目標股價的平均預
對咖啡館的經營者來說，在整個營運過程中最關切的問題，可能就是每天的營業額了。爲求管理上的效果起見，每家咖啡館往往都定有營業的目標，更詳細者甚至還定了區位、商品乃至細目的目標，以作爲衡量每天營業情況的比較基準。
對咖啡館的經營者來說，在整個營運過程中最關切的問題，可能就是每天的營業額了。爲求管理上的效果起見，每家咖啡館往往都定有營業的目標，更詳細者甚至還定了區位、商品乃至細目的目標，以作爲衡量每天營業情況的比較基準。如果我們更進一步加以探討，那就
風險管理是一個管理過程，包括對風險的定義、測量、評估和發展因應風險的策略。目的是將可避免的風險、成本及損失極小化。理想的風險管理，事先已排定優先次序，可以優先處理引發最大損失及發生機率最高的事件，其次再處理風險相對較低的事件。 風險管理對於
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 雲林縣古坑草嶺石壁村民郭章盛創立嵩嶽咖啡品牌，今年拿下臺灣咖啡12強+1日月潭邀請賽象徵冠中冠的最高榮譽，他悉心選豆近期將參加農委會在古坑主辦的精品咖啡比賽，目標晉級國際精品咖啡。 雲林縣古
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡萃取學 | 意式咖啡萃取標準是多少？SCAE 金盃萃取理論 今天我們要討論咖啡所謂的金盃 (Gold Cup) 理論。有些人不喜歡金盃理論, 因爲這個名字好像暗示, 只要符合這個標準, 就是
在家烘焙咖啡豆的朋友們，假設也想要以關懷環境、社會、經濟等等爲出發點的觀念選購咖啡豆，除了購買這些有特殊目標或有認證標記以外的咖啡豆，還有什麼其他的選擇呢? 對於在家烘焙咖啡豆的朋友來說，最大的考量因素就是這類的咖啡豆選擇性實在太有限，當下
1. 有目標、有激情 沒有目標就沒有成功。我們需要爲人生設立一個目標，併爲之奮鬥終生。你是否問過自己，你成爲咖啡師的目的到底是什麼？是爲了做出完美的咖啡、創造出全新的飲品、還是向大衆傳播精品咖啡知識？一定要找到自己的人生目標，並堅持爲之奮鬥。
共同的目標 (Common Goals) 首先，不管某一個咖啡廳把它叫做什麼：企業標準、制度還是程序，咖啡廳裏所有的員工和咖啡師要能理解和朝着一個培訓目標努力。或者，咖啡師還可以有更長遠和廣泛的目 標，例如：達到美國精品咖啡協會或歐洲精品咖啡協會制定的行業
制定周密的營銷策略 營銷策略就是對市場營銷的四要素：產品(Product)、價值(Price)、分銷(Place)和促銷(Promotion)進行有機組合的方式，組合方式應做到因時、因地、因人而宜。比如，由於各個國家的消費水平、生活環境和人文觀念的不同，很多跨國公司在企業新
烘過咖啡的人都知道，再好的精品莊園咖啡，哪怕COE獲獎的咖啡，也總是難免會混進少量瑕疵豆的。因此有時候爲了追求風味更佳，烘焙商在咖啡烘焙前或者烘焙好以後會把明顯目測有瑕疵的咖啡豆撿出來。 埃塞俄比亞是咖啡的故鄉，至今仍舊有大量的咖啡原生樹種是
(一)確定恰當的投放時間 咖啡企業新產品產品上市要選擇最佳時機，季節性產品尤其不能延誤和耽擱。在競爭對手也將推出類似企業新產品產品的情況下，既可以搶先進入市場，建立消費者對品牌的意識和偏好;也可以延後進入，從而節省廣告費用，瞭解市場需求量的反
Chemex Ottomatic咖啡機 ,新發布的Chemex Ottomatic爲永恆的咖啡釀造者帶來了現代感。憑藉其時尚，乾淨的設計，它是精緻的Chemex玻璃水瓶的完美補充。釀酒師自動控制關鍵的釀造變量，如預浸，水與咖啡的接觸時間，加熱水至目標溫度197.6F-204.8F度，以及保持
薩爾瓦多 聖安娜 帕卡馬拉 國家/地區：薩爾瓦多（Al Salvador） 地點：Ilamatepec，聖安娜（Santa Ana） 處理：水洗 農場/洗滌站：Ayutepeque 海拔：1000-1550 masl 品種：Pacamara 品嚐筆記：花香，漿果，巧克力和焦糖 一個北美國家，薩爾瓦多，曾經有過一
普洱市迫切需要發揮咖啡良好的種植環境優勢，挖掘咖啡優質潛力，使產業從原料型向深加工型轉化，延長產業鏈、增加附加值，提高農民收入，強化普洱咖啡的市場競爭力和佔有率，穩步推進思茅小粒種咖啡產業的科學發展 1、進一步擴大宣傳，樹立思茅小粒種咖啡優
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 浪子回頭金不換，80後劉焯棋（Marco）曾誤入歧途，飽受牢獄之苦，出獄後欲重新做人，求職卻不盡如意。幸堅強的他沒有走回頭路，豐富的打工經驗，反讓自己鍛練得一身好本領。 一直懷着創業夢的Marco
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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