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關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 烘焙曲線是咖啡烘焙世界裏的專業用語，它記錄着烘焙過程當中的變化，也是把握住咖啡美味的關鍵。 咖啡的脫水狀況需要仔細記錄，這些都影響到如何使用咖啡烘焙鍋爐容量的幾成，該如何調整熱
11月16日，法國巴黎市民走上街頭，來到多數襲擊發生的餐館、咖啡館等公共場所，拍下自己在路邊咖啡座或者餐廳戶外位子的照片，上傳至Twitter等社交網站，發起了一場Je suis en terrasse(我在露天咖啡座)運動，以此表達對遇難者的悼念，並鼓勵所有人不要害怕
瞭解一定的咖啡術語不僅能讓您準確的表達出您對咖啡的理解，而且能讓您的客戶或朋友覺得您對咖啡相當的內行，是個咖啡老饕。 Flavor【風味】是香氣、酸度、苦度、甜度和醇度的整體印象，可以用來形容對比咖啡的整體感覺。 Acidity【酸度】是所有生長在高原的
巴西咖啡：適度的苦，輕柔的風味，奔放的熱帶口感，混合咖啡絕佳基底。 哥倫比亞咖啡：圓滑的酸味和甜香，醇厚濃郁，JAZZ搖擺氣氛下的風情。 危地馬拉咖啡：上等的酸味，芳醇的餘香，神祕感覺.適合宿醉後的釋放。 薩爾瓦多咖啡：酸與香的適度結合，如同和暖
Cafe Mocha咖啡摩卡在意大利的意思就是巧克力咖啡的含義，Mocha就是巧克力的意大利文，一杯真正咖啡摩卡一般都會有Espresso，牛奶，巧克力醬和淡奶油組成。 但 咖啡似乎跟 摩卡這兩個字特別有緣，我們所熟知的一種器皿也叫摩卡壺，事實上這種壺是專門用來制
品味咖啡，不只要喝，還要用聞的。雖然咖啡並沒有絕對好壞的判別公式，但是掌握以下四個行家慣用的鑑賞原則，仍然有助於幫助你瞭解咖啡，進而懂得品味咖啡： * 酸度(Acidity) 咖啡入口後，輕留在舌尖的滋味。酸字看來剌眼，其實咖啡豆的果實原味和新鮮活力，
上個月，在俄羅斯西伯利亞地區的Krasnoyarsk開了家咖啡館，名字就叫總統咖啡館。咖啡館的主人Zhadnov表示雖然他自己是個愛國人士，但是他清楚地知道在俄羅斯，並不是每個人都對自己的生活滿意。所以，他希望能爲大家提供一個可以喫好玩好但又經濟實惠的地方
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 你知道表達味道的Gosei味道這個詞嗎？ 今天介紹關於咖啡的味道以及關於Gofara味道從各種各樣的角度的各種各樣的觀點。 關於巧士的味道 蕎麥麪是味道最基本的味道，是酸甜，鹹，苦，鮮的五味。 在人
國名產地名： 表明咖啡的生產地區。例如埃塞俄比亞.哈拉爾就表明該產品在埃塞俄比亞的哈拉爾生產。這裏需要注意的是，國名相同，但地區和年份不同時，咖啡質量是有差別的，咖啡味道也不能保證一致。 出口港： 表明咖啡出口港。相同產地、品牌的咖啡在相同的
評斷咖啡的第一個原則:[乾淨] 淡的時候乾淨，濃的時候更要乾淨。 就像一個房間，空空的很容易乾淨，但是推滿物品的時候也要是乾淨的。 評斷咖啡的第二個原則:[主軸味道] 也就是代表這個產區的特色。乾淨是基礎，一杯不乾淨的咖啡代表着瑕疵， 但是乾淨的咖啡
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡風味輪是爲細分咖啡口味而開發的指標之一。 如果你知道每個類別指向什麼，你將能夠享受更多的咖啡！ 讓我們來看看咖啡的風味輪子的類別。 什麼是咖啡風味輪？ 咖啡風味輪是一個圓形的表，詳細說
咖啡拉花《日落》 仙鶴頭部、腳部這樣細節的勾勒，咖啡師要用雕花針修飾 90後咖啡師李琦入行僅兩年? 微風拂動柳葉，葉子垂在湖面上，天鵝優雅地遊着，小小的咖啡杯口濃縮着生機盎然之景《春》;夕陽映着淡淡的雲層，兩隻仙鶴飛躍其間，描繪了一幅《日落》美景
哥倫比亞咖啡 ：Colombian Coffee 牙買加咖啡 ：Jamaican Coffee 藍山咖啡 ：Blue Mountain Coffee 巴西山度士咖啡 ：Brazil Santos Coffee 曼特林咖啡 ：mandeling Coffee 意大利咖啡 ：Italian Coffee 意大利濃咖啡 ：Espresso 意大利泡沫咖啡 ：Cappuccin
手衝咖啡比例粉水比例-手衝咖啡的特點 在相同的豆子下，一臺好的磨豆機是影響風味最重要的一環，一個適合的刻度是表達咖啡風味的最重要因素。因此，想要表達出什麼樣的風味，就應該採用相對應的刻度，手衝滴濾咖啡一般使用中粗的顆粒(如同沙礫狀或更粗)。很
哥倫比亞咖啡 ：Colombian Coffee 牙買加咖啡 ：Jamaican Coffee 藍山咖啡 ：Blue Mountain Coffee 巴西山度士咖啡 ：Brazil Santos Coffee 曼特林咖啡 ：Brazilian Coffee 意大利咖啡 ：Italian Coffee 意大利濃咖啡 ：Espresso 意大利泡沫咖啡 ：Cappuccin
Flavor【風味】 是香氣、酸度、與醇度的整體印象，可以用來形容對比咖啡的整體感覺。 Acidity【酸度】 是所有生長在高原的咖啡所具有的酸辛、強烈的特質。此處所指的酸辛與苦味或發酸(sour)不同，也無關酸鹼值，而是促使咖啡發揮提振心神、與滌清味覺等功能
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意式濃縮咖啡萃取粉水比例 一份意式濃縮多少毫升粉要磨多細。
手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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