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咖啡烘焙師這個職業，是在表達咖啡，也是在表達自己

咖啡小知識

咖啡烘焙師這個職業，是在表達咖啡，也是在表達自己

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店烘焙曲線是咖啡烘焙世界裏的專業用語，它記錄着烘焙過程當中的變化，也是把握住咖啡美味的關鍵。咖啡的脫水狀況需要仔細記錄，這些都影響到如何使用咖啡烘焙鍋爐容量的幾成，該如何調整熱

2017-08-01 咖啡小知識我要分享

巴黎市民發起“我在露天咖啡座”運動表達不懼恐怖分子

咖啡資訊

巴黎市民發起“我在露天咖啡座”運動表達不懼恐怖分子

11月16日，法國巴黎市民走上街頭，來到多數襲擊發生的餐館、咖啡館等公共場所，拍下自己在路邊咖啡座或者餐廳戶外位子的照片，上傳至Twitter等社交網站，發起了一場Je suis en terrasse(我在露天咖啡座)運動，以此表達對遇難者的悼念，並鼓勵所有人不要害怕

2015-11-17 咖啡資訊我要分享

瞭解一定的咖啡術語表達出您對咖啡的理解

精品咖啡學

瞭解一定的咖啡術語表達出您對咖啡的理解

瞭解一定的咖啡術語不僅能讓您準確的表達出您對咖啡的理解，而且能讓您的客戶或朋友覺得您對咖啡相當的內行，是個咖啡老饕。 Flavor【風味】是香氣、酸度、苦度、甜度和醇度的整體印象，可以用來形容對比咖啡的整體感覺。 Acidity【酸度】是所有生長在高原的

2015-09-12 精品咖啡學我要分享

各種不同咖啡的個性表達咖啡基礎常識

咖啡知識

各種不同咖啡的個性表達咖啡基礎常識

巴西咖啡：適度的苦，輕柔的風味，奔放的熱帶口感，混合咖啡絕佳基底。哥倫比亞咖啡：圓滑的酸味和甜香，醇厚濃郁，JAZZ搖擺氣氛下的風情。危地馬拉咖啡：上等的酸味，芳醇的餘香，神祕感覺.適合宿醉後的釋放。薩爾瓦多咖啡：酸與香的適度結合，如同和暖

2015-05-13 咖啡知識我要分享

咖啡中三個同名的摩卡各自表達什麼意思？

咖啡知識

咖啡中三個同名的摩卡各自表達什麼意思？

Cafe Mocha咖啡摩卡在意大利的意思就是巧克力咖啡的含義，Mocha就是巧克力的意大利文，一杯真正咖啡摩卡一般都會有Espresso，牛奶，巧克力醬和淡奶油組成。但咖啡似乎跟摩卡這兩個字特別有緣，我們所熟知的一種器皿也叫摩卡壺，事實上這種壺是專門用來制

2015-05-13 咖啡知識我要分享

咖啡中的同名的三個摩卡表達的意思不同

咖啡知識

咖啡中的同名的三個摩卡表達的意思不同

Cafe Mocha咖啡摩卡在意大利的意思就是巧克力咖啡的含義，Mocha就是巧克力的意大利文，一杯真正咖啡摩卡一般都會有Espresso，牛奶，巧克力醬和淡奶油組成。但咖啡似乎跟摩卡這兩個字特別有緣，我們所熟知的一種器皿也叫摩卡壺，事實上這種壺是專門用來制

2015-03-25 咖啡知識我要分享

如何品味咖啡品嚐咖啡的口感表達

咖啡知識

如何品味咖啡品嚐咖啡的口感表達

品味咖啡，不只要喝，還要用聞的。雖然咖啡並沒有絕對好壞的判別公式，但是掌握以下四個行家慣用的鑑賞原則，仍然有助於幫助你瞭解咖啡，進而懂得品味咖啡： * 酸度(Acidity) 咖啡入口後，輕留在舌尖的滋味。酸字看來剌眼，其實咖啡豆的果實原味和新鮮活力，

2015-03-06 咖啡知識我要分享

戰鬥民族這樣表達愛國情懷——總統主題咖啡館

咖啡行業

戰鬥民族這樣表達愛國情懷——總統主題咖啡館

上個月，在俄羅斯西伯利亞地區的Krasnoyarsk開了家咖啡館，名字就叫總統咖啡館。咖啡館的主人Zhadnov表示雖然他自己是個愛國人士，但是他清楚地知道在俄羅斯，並不是每個人都對自己的生活滿意。所以，他希望能爲大家提供一個可以喫好玩好但又經濟實惠的地方

2016-05-04 咖啡行業我要分享

咖啡中五種基礎風味的表達依據是什麼爲什麼是五種基礎風味

咖啡知識

咖啡中五種基礎風味的表達依據是什麼爲什麼是五種基礎風味

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）你知道表達味道的Gosei味道這個詞嗎？今天介紹關於咖啡的味道以及關於Gofara味道從各種各樣的角度的各種各樣的觀點。關於巧士的味道蕎麥麪是味道最基本的味道，是酸甜，鹹，苦，鮮的五味。在人

2017-12-22 咖啡知識我要分享

如何成爲咖啡行家品嚐咖啡的口感詞語表達

咖啡知識

如何成爲咖啡行家品嚐咖啡的口感詞語表達

品味咖啡，不只要喝，還要用聞的。雖然咖啡並沒有絕對好壞的判別公式，但是掌握以下四個行家慣用的鑑賞原則，仍然有助於幫助你瞭解咖啡，進而懂得品味咖啡： * 酸度(Acidity) 咖啡入口後，輕留在舌尖的滋味。酸字看來剌眼，其實咖啡豆的果實原味和新鮮活力，

2015-03-06 咖啡知識我要分享

咖啡等級.牌號各自表達什麼意思？

咖啡知識

咖啡等級.牌號各自表達什麼意思？

國名產地名：表明咖啡的生產地區。例如埃塞俄比亞.哈拉爾就表明該產品在埃塞俄比亞的哈拉爾生產。這裏需要注意的是，國名相同，但地區和年份不同時，咖啡質量是有差別的，咖啡味道也不能保證一致。出口港：表明咖啡出口港。相同產地、品牌的咖啡在相同的

2015-04-28 咖啡知識我要分享

評判咖啡的幾個實用原則怎麼表達咖啡的風味

精品咖啡學

評判咖啡的幾個實用原則怎麼表達咖啡的風味

評斷咖啡的第一個原則:[乾淨] 淡的時候乾淨，濃的時候更要乾淨。就像一個房間，空空的很容易乾淨，但是推滿物品的時候也要是乾淨的。評斷咖啡的第二個原則:[主軸味道] 也就是代表這個產區的特色。乾淨是基礎，一杯不乾淨的咖啡代表着瑕疵，但是乾淨的咖啡

2015-09-16 精品咖啡學我要分享

如何細分咖啡風味輪如何簡單的區分自己品嚐到的咖啡風味

咖啡知識

如何細分咖啡風味輪如何簡單的區分自己品嚐到的咖啡風味

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）咖啡風味輪是爲細分咖啡口味而開發的指標之一。如果你知道每個類別指向什麼，你將能夠享受更多的咖啡！讓我們來看看咖啡的風味輪子的類別。什麼是咖啡風味輪？咖啡風味輪是一個圓形的表，詳細說

2017-12-20 咖啡知識我要分享

咖啡杯中的風景畫咖啡師要用雕花針修飾追求圖案所表達的意境

咖啡資訊

咖啡杯中的風景畫咖啡師要用雕花針修飾追求圖案所表達的意境

咖啡拉花《日落》仙鶴頭部、腳部這樣細節的勾勒，咖啡師要用雕花針修飾 90後咖啡師李琦入行僅兩年? 微風拂動柳葉，葉子垂在湖面上，天鵝優雅地遊着，小小的咖啡杯口濃縮着生機盎然之景《春》;夕陽映着淡淡的雲層，兩隻仙鶴飛躍其間，描繪了一幅《日落》美景

2016-01-06 咖啡資訊我要分享

咖啡基礎知識各種咖啡的英語表達

咖啡知識

咖啡基礎知識各種咖啡的英語表達

哥倫比亞咖啡：Colombian Coffee 牙買加咖啡：Jamaican Coffee 藍山咖啡：Blue Mountain Coffee 巴西山度士咖啡：Brazil Santos Coffee 曼特林咖啡：mandeling Coffee 意大利咖啡：Italian Coffee 意大利濃咖啡：Espresso 意大利泡沫咖啡：Cappuccin

2015-01-17 咖啡知識我要分享

咖啡的英語關於咖啡的英語表達詞語

咖啡知識

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哥倫比亞咖啡：Colombian Coffee 牙買加咖啡：Jamaican Coffee 藍山咖啡：Blue Mountain Coffee 巴西山度士咖啡：Brazil Santos Coffee 曼特林咖啡：mandeling Coffee 意大利咖啡：Italian Coffee 意大利濃咖啡：Espresso 意大利泡沫咖啡：Cappuccin

2015-07-29 咖啡知識我要分享

手衝咖啡比例粉水比例-手衝咖啡的特點

手衝咖啡

手衝咖啡比例粉水比例-手衝咖啡的特點

手衝咖啡比例粉水比例-手衝咖啡的特點在相同的豆子下，一臺好的磨豆機是影響風味最重要的一環，一個適合的刻度是表達咖啡風味的最重要因素。因此，想要表達出什麼樣的風味，就應該採用相對應的刻度，手衝滴濾咖啡一般使用中粗的顆粒(如同沙礫狀或更粗)。很

2016-12-22 手衝咖啡我要分享

各種咖啡的英文名稱咖啡的英文表達詞彙

精品咖啡學

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哥倫比亞咖啡：Colombian Coffee 牙買加咖啡：Jamaican Coffee 藍山咖啡：Blue Mountain Coffee 巴西山度士咖啡：Brazil Santos Coffee 曼特林咖啡：Brazilian Coffee 意大利咖啡：Italian Coffee 意大利濃咖啡：Espresso 意大利泡沫咖啡：Cappuccin

2015-10-27 精品咖啡學我要分享

咖啡專業術語品嚐杯測專業表達詞彙

咖啡知識

咖啡專業術語品嚐杯測專業表達詞彙

Flavor【風味】是香氣、酸度、與醇度的整體印象，可以用來形容對比咖啡的整體感覺。 Acidity【酸度】是所有生長在高原的咖啡所具有的酸辛、強烈的特質。此處所指的酸辛與苦味或發酸(sour)不同，也無關酸鹼值，而是促使咖啡發揮提振心神、與滌清味覺等功能

2015-01-29 咖啡知識我要分享

咖啡的專業術語品嚐杯測專業表達詞彙

精品咖啡學

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Flavor【風味】是香氣、酸度、與醇度的整體印象，可以用來形容對比咖啡的整體感覺。 Acidity【酸度】是所有生長在高原的咖啡所具有的酸辛、強烈的特質。此處所指的酸辛與苦味或發酸(sour)不同，也無關酸鹼值，而是促使咖啡發揮提振心神、與滌清味覺等功能

2015-10-27 精品咖啡學我要分享

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