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專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 你應該要知道的食事 誕生於1982的伯朗咖啡是金車股份有限公司旗下的產品，也是臺灣罐裝咖啡的代表品牌之一。 撰文＝黃宜棱 Mr. Brown咖啡每當這曲耳熟能響的廣告在耳畔響起，想必大家的腦海中就會浮現
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 愈來愈多的消費者對於研磨現煮、不加糖奶的原味黑咖啡喜好度漸增，且開始重視不同咖啡豆的產地特色與風味差異，對沖煮方式也日趨講究，不再侷限以熱水衝煮的做法，尤以冷萃、冰滴等咖啡萃取方式，因
整排的〈蒸汽龐克咖啡機〉排在一列，很壯觀、也很時尚。圖／姚舜 伯朗咖啡二代店Mr. Brown Specialty Coffee，引進包括牙買加克萊斯德莊園的藍山咖啡豆，以蒸汽龐克衝煮出精品咖啡 。圖／姚舜 伯朗咖啡館將在新品牌Mr. Brown Specialty Coffee店中導入咖啡界
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Nespresso 亞洲第一間新概念精品店。 咖啡，已成爲日常飲品，喝咖啡也未必得上咖啡館。因此，咖啡機的功能愈來愈人性化，便利的罐裝咖啡、即衝即飲的咖啡包，不僅更講究內涵，話題與包裝也要跟上時
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡幾乎是品味的代名詞，也是忙碌上班族的必備配件，臺灣人喜歡喝咖啡早已不是新聞， 在通勤時段或午休時間，人手一杯覺得好有fu，假日的咖啡廳同樣一位難求，難道大家都到了嗜咖啡如命的地步嗎？
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 金車集團創辦人李添財，與他的大兒子、金車總經理李玉鼎，這對父子檔企業家，過去40年間，在別人認爲沒機會的市場中，一步步將MIT飲品，從臺灣10萬據點，賣進全球70國，打造出年營
伯朗咖啡館是金車公司跨足餐飲服務業的首度嘗試，憑藉金車最膾炙人口的咖啡製作經驗與品牌信譽，並以每週適量烘培新鮮咖啡豆、每次以中深度烘焙的方式成功創造出香醇的咖啡飲品，建立了獨樹一格的伯朗風格。 此外，伯朗咖啡也積極創造與其它同業的差異化，於
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 你應該要知道的食事 罐裝與冷藏咖啡主要差別在於製成的殺菌條件不同，罐裝咖啡經過高溫殺菌處理，因此可在常溫下保存，原料含有牛奶等成分，在高溫殺菌時會產生梅納反應等，因此常溫罐裝咖啡和現煮咖
你應該要知道的食事 臺灣的咖啡豆有95％都來自海外，衛福部食藥署在海關進行邊境查驗時，將農藥殘留與赭曲毒素列爲咖啡豆抽驗項目。 一般咖啡豆到加工後，都會依照產地、生廠高度、顆粒大小等進行分級。 撰文＝林正文 每一杯黑色濃醇的咖啡，都來自於咖啡豆
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 每一杯黑色濃醇的咖啡，都來自於咖啡豆研磨萃取，咖啡豆本身的品質，影響入口的風味。臺灣的咖啡豆有95%都來自於海外，根據衛福部食藥署2014年食品邊境查驗年報手冊，臺灣自國外
超商業搶食現煮咖啡，繼統一超商率先推出現煮咖啡後，OK便利店也決定與壹咖啡策略聯盟，將壹咖啡的現煮咖啡機大舉進駐OK便利店，預計明年底前，進駐總店數將達到200多店；使統一超商、全家及萊爾富今年新增現煮咖啡機門市就超過1,000店，掀起超商賣給現煮咖
愛爾蘭咖啡 配料：熱咖啡7分滿 鮮奶油 小糖包1袋 威士忌1/2盎司 七彩米少許 製作方法：先取出愛爾蘭烤架，在愛爾蘭杯中放入小糖包1袋，1/2盎司威士忌;然後旋轉烤杯，讓砂糖均勻附於杯壁。點燃酒精燈，將愛爾蘭杯放於烤架上，再將愛爾蘭杯內的威士忌點燃，旋
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手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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