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近年來，膠囊咖啡市場飛速發展，預計到2020年，咖啡膠囊的銷量將超越速溶咖啡和研磨咖啡。然而，咖啡膠囊的大受歡迎背後是環境方面的隱患：大部分咖啡膠囊使用後留下的包裝並沒有被妥善處理。 創立不久的英國生態咖啡豆品牌 Halo 立志改變這一狀況，他們指出
英國一家名爲BiomeBioplastics的公司研製出了一款號稱世界一流的一次性咖啡杯，該咖啡杯完全由生物 塑料 製成。 該公司4月18日在一份聲明中表示，新產品可以完全降解，一次性杯子和杯蓋都能進行回收處理，旨在減少咖啡杯造成的污染。 BiomeBioplastics在過去
世界知名咖啡公司Lavazza近日宣佈將於今年年底之前推出可生物降解的咖啡膠囊。 該公司正與生物材料公司Novamont合作研發適用於Lavazza Min意大利濃縮咖啡機的膠囊配件。膠囊由Mater-Bi 3G材料製成。這是一種由薊科植物纖維製成的可再生生物材料。 目前市面上
咖啡酸甜鹹苦與烘焙的關係 咖啡本質。 大類目分兩類：揮發性香氣成分【基本上是脂肪族和苯甲酸，苯乙酸】；弱揮發性酸或非揮發性酸【影響咖啡口感質量】。 揮發性酸：揮發性酸類化合物是在糖類加熱降解的過程中產生的，主要是葡萄糖一類加熱降解爲甲酸，乙酸
預計全球咖啡膠囊市場將從2019年的42億美元增長到2020年的43億美元，增長率爲1.5％。2020年的緩慢增長主要是由於COVID-19爆發及採取措施遏制了各國經濟放緩。預計到2023年，該市場將增長並達到52億美元，複合年增長率爲6.77％。 咖啡膠囊市場包括咖啡膠囊產
摘要 : 喝一杯咖啡種一棵樹可種植的咖啡杯Plantable Coffee Cup從外表來看這就是一個普通的紙質咖啡杯與其他紙杯沒多大不同但是仔細觀察就會發現它的表面有許多不規則凸起這並不是爲了防滑而是活生生的植物種子把種子 ... 喝一杯咖啡 種一棵樹 可種植的咖啡
咖啡自身的香味是形成整體風味屬性的主要原因，不同於被感知的口感和甜味，鹹味，苦味和酸味等屬性。
咖啡自身的香味是形成整體風味屬性的主要原因，不同於被感知的口感和甜味，鹹味，苦味和酸味等屬性。因爲，可以說香味是特種咖啡的最重要產品屬性，即使是速溶咖啡香味物質也可以刺激我們的味蕾。不同的是速溶咖啡缺少最重要的芬芳的揮發性成分，這也導致了整
咖啡自身的香味是形成整體風味屬性的主要原因，不同於被感知的口感和甜味，鹹味，苦味和酸味等屬性。因爲，可以說香味是特種咖啡的最重要產品屬性，即使是速溶咖啡香味物質也可以刺激我們的味蕾。不同的是速溶咖啡缺少最重要的芬芳的揮發性成分，這也導致了
咖啡自身的香味是形成整體風味屬性的主要原因，不同於被感知的口感和甜味，鹹味，苦味和酸味等屬性。香味是特種咖啡的最重要產品屬性，即使是速溶咖啡香味物質也可以刺激我們的味蕾。不同的是速溶咖啡缺少最重要的芬芳的揮發性成分，這也導致了整體風味的減
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 咖啡只有酸、甜、苦、鹹四種水溶性滋味 因此，滋味譜不若前一章介招的氣味譜 那麼複雜。有些酸味與新味芳香物，只有揮發性，需靠嗔覺辨識;有些則無揮友性，只有水溶性，需靠味蕾辨識;另有
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 咖啡烘焙技巧大全 | 咖啡烘焙的目的與咖啡豆的特性 除了在home-barista.com的論壇之外，鮮少看到MET（最高環境溫度）一詞。MET不是一個數字，而是整個烘焙過程中每個時間片斷的最
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 爲什麼有些咖啡會有梅類的酸味？有些甚至還帶點水果醋的味 爲什麼有些豆子看起來油亮油亮的？是不是因爲放比較久的關係？ 爲什麼有些咖啡苦味重？ 還有還有~咖啡因 . . . . 是不是
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