About Cupping

　　資深同行，對咖啡進行探究，找尋一款適合自家的豆子時，絕對會接觸到杯測這一系統。

　　對於尋豆，分享咖啡，鍛鍊味覺感官，杯測卻是一項操作簡單且不可多得的工具。

　　可正常的杯測流程需要注重什麼卻是很多業者並未重視的。

　　筆者尤爲討厭參加不限人數的杯測活動，因爲人生百態都能讓你見識到。噁心的奇葩的各種醜相都難以想象。

　　多人杯測涉及一個很影響其他個體的問題——衛生問題。

　　Disgusting Behaviour

　　以下列舉一些讓人髮指的杯測行爲。

　　1.杯測前/時含着勺子

　　比如以下這種。等待杯測的開始前無意識的含住杯測勺到口裏。想象一下，在充滿唾液的口腔當中含住一段時間，再放到咖啡當中去破渣翻攪，這真的是很直接的間接舌吻了。就算是女神也不能原諒啊。你想親我直接親上來，不要老含住勺子。多不衛生。(啊當然與下圖無關)

　　2.香噴噴的參加杯測(女性尤爲嚴重)

　　色香味俱全，這通常用來形容飯菜，但似乎這幾百年來人類是偏愛身體香香的，古有香客，今有香水客，滿身香氣四溢的，不是不給你展現的機會，但到了出席杯測活動，麻煩一下，儘量不要讓自己體香太過突出，收斂一下哈。不然會影響別人聞咖啡的乾溼香，還會直接影響咖啡的味道。別問爲什麼，咖啡豆60%以上都是木質結構，磨粉之後吸了香水味也是夠嗆，最後是聞咖啡豆還是聞你就成了一個問題了。

　　這時候有些男性同胞就笑了，別笑，有些男的老往自己的頭上噴發膠，你以爲自己味道就不嗆了嗎?那個味道一點都不宜人好嗎?

　　3.臭烘烘的參加杯測活動(男性尤爲嚴重)

　　撇開體香來說另一方面就是體臭了。滿身大汗的進來，汗味重的人真的會很影響杯測體驗，筆者遇到了絕對會遠離他至少5個人的距離，那個味道實在太難聞了，酸酸餿餿的，簡直刺鼻。

　　夏天來了，部分羣體屬於容易出汗的體質。那就更酸爽了。

　　而另一種則是體味重的，就算不出汗也容易有濃烈的體味。還有一種更難受的就是臭狐，跟這些人杯測，筆者還是在一旁點一杯慢慢喝吧。

　　對於上述人羣，筆者建議，假若做完運動滿身大汗，或是體味重的，有條件建議洗個澡，沒條件建議不要摻和到杯測活動當中去。你影響的可是一羣人的事。

　　4.頭髮掉進杯測碗裏

　　這種場面遇到都比較唾棄，所以沒有相關的壞教材照片，好不容易在網上找到了個反面教材，竟然從聞幹香開始就已經頭髮扎到杯測碗裏生根了。這是女生會經常犯的一個錯誤，頭髮太長扎到杯測碗裏可夠不衛生的了。天知道長頭髮的女生多少天洗一次頭細細打理一次?

　　建議長髮女士們儘量綁起你們的頭髮進行杯測，以免頭髮在咖啡液裏生根發芽。

　　5.發現新大陸一般的叫聲(通常配合高潮臉)

　　杯測當中會遇到一種這樣的人，喝到什麼就馬上大呼大叫。

　　『oh Berry,是這個味道，就是Berry。啊這個好好喝，啊那個也好好喝，我喝到了抹茶味，噢真是太棒了。』大家腦補一下，一個女生嗲聲嗲氣的大叫。第一時間腦海裏是扇她兩巴掌，然後說，閉嘴啦!!!

　　好喝也不要作這麼大的反應影響別人的判斷好嗎。

　　筆者不反對交流，但建議退後一步在不影響他人的前提下小聲進行。

　　6.感冒了還來杯測

　　這類人看起來十分喜愛咖啡，像是用繩命在熱愛着咖啡，但其實不然，你愛咖啡就回家好好養病。感冒會傳染的好嗎?

　　想象你身邊那個杯測的同行一邊杯測一邊一把鼻涕一把眼淚的，不止口裏發出嗖嗖的聲音，鼻子不停的吸着鼻涕也發出嗖嗖的聲音。簡直是不忍直視。

　　還有更絕的，杯測的時候打個噴嚏……那個畫面各位自行腦補。

　　7.歡迎補充

　　或許還有更惡劣的，歡迎各位補充。

　　杯測的禮儀

　　杯測要注意的事兒，其實這都是主辦方應注意部分，同時也是個人應該注意部分。

　　關於注意事項

　　所有接觸杯測的人並非生來就會懂得杯測需要注意的問題。主辦方需要在開始之前做一個說明的環節。詳細說明杯測中的注意事項。

　　在杯測會之前短信或公告的方式告知客人：

　　長髮的朋友紮起頭髮

　　不要噴香水

　　參加前保證沒有體味

　　有條件的建議自帶杯測勺

　　感冒者儘可能不要參與杯測

　　杯測會場可告知到來的客人們：

　　是否可以拿起杯測碗聞幹香

　　不要含着勺子

　　儘量保持安靜，需要交流可以退到不影響隊伍行進的地方進行

　　不要作長時間的逗留，以免阻礙隊伍的行進

　　同一個杯測碗不要同時有兩個甚至以上的勺子!

　　如果需要吐杯，請注意並處理好自己的吐杯

　　每次啜吸完咖啡之後記得及時清洗勺子，並在桌上的紙巾處輕沾以蘸走殘留的積液。

　　如果需要進行筆錄，儘可能後退到不影響他人品測的位置作記錄

　　杯測進行時，必須保證洗勺杯中水的乾淨，紙巾也儘可能的快速的輪換。

　　以上主辦方需要注意，參與者也需要記在心中。

　　而參與者則需要儘量配合主辦方的安排。保證會場的秩序。

　　給自己機會也給別人機會，學會禮讓，不掙先不恐後。

　　如果有交流環節大家可以踊躍發表意見。其他時間還是保持沉默的好。