南美洲危地馬拉伊莎貝莊園有機咖啡星巴克臻選咖啡

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 危地馬拉聖伊莎貝爾莊園 > 2024-11-22 00:21:36

　　聖伊莎貝爾莊園位於危地馬拉San Cristóbal 省轄的Alta Verapaz的北部，四周圍繞着景色非凡的山脈，雨林和令人印象深刻的植被, 距離產極硬豆的科班很近。莊園海拔是4500公尺（1,372m），年降水量有3,000mm，咖啡樹4月~ 6月期間開花，收成期是12月~4月。
　　
　　莊園於1875年開闢爲咖啡種植園，由當時危地馬拉的總統賜予給現任莊園主的曾祖父。實際上直到第四代和第五代的纔開始種植咖啡。
　　
　　聖伊莎貝爾莊園擁有187公頃咖啡田，出產不同品種的極硬豆（波旁，卡杜拉，卡杜阿伊和帕切）。年產近2000麻袋（69KG麻袋）生豆，出口到不同國家，諸如：丹麥，德國，芬蘭，英國，法國，澳洲和意大利。在美國，還被賣到像星巴克等不同公司。莊園還是2012 年危地馬拉CoE 第3名莊園。
　　
　　莊園咖啡種植過程非常注重環境責任，他們有保留天然林，還有一面100公頃種植了松樹和柏樹的再生林。這些舉措有助於保存莊園裏的天然水資源，也爲不同的動物，鹿，鳥類，松鼠提供棲息地。另外，還將咖啡果皮作爲有機肥料使用。
　　
　　在品質上，莊園關心從選種到存儲整個生產的每一步。咖啡由人工採收，尤其是女性。然後放入生態溼磨機去皮以減少水的耗用量，而且水是循環使用的。接着咖啡豆由兩種方式乾燥：日曬或者依據天氣，用瓜迪奧拉乾燥器乾燥。
　　
　　【品名】聖伊莎貝爾莊園豆
　　
　　【國家】危地馬拉
　　
　　【風味】活潑的花香，水果酸質細膩且突出，奶油，焦糖，菸絲，酸甜平衡，糖漿般濃稠，淡淡的紅酒感


2017-09-01 16:10:37 責任編輯：未知

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