哥斯達黎加西部山谷茶柚莊園黑蜜Black Honey波旁Bourbon

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 哥斯達黎加茶柚莊園 > 2024-11-21 21:16:57

　　茶柚莊園黑蜜波旁
　　
　　Finca Chayote Black Honey Bourbon
　　
　　基本信息：
　　
　　產       區：哥斯達黎加西部山谷茶柚莊園
　　
　　Costa Rica, West Valley, Los Robles de Naranjo, Finca Chayote
　　
　　品       種：波旁 Bourbon
　　
　　海       拔：1650masl
　　
　　處理方式：黑蜜 Black Honey
　　
　　杯測評價：
　　
　　熱時細微熱帶水果風味和突出的黑糖甜感，溫時奶油質感，櫻桃酸甜感和乳酸的細膩層次，厚實的焦糖尾韻，整體絲滑圓潤
　　
　　阿奎萊拉兄弟2005年買下的茶柚莊園，茶柚在阿奎萊拉家族風景最好的一片地區，海拔1650米，2011年、2012年曾兩年連續上榜COE獲得第12名、14名的好成績。
　　
　　阿奎萊拉家的12個兄弟姐妹，從父母那一代開始加入咖啡行業，現在正將第三代人融入進來。家族管理7個農場 + 1個微型處理廠，除收穫忙季會僱傭一些採摘者外，從種植到處理幾乎全由家族成員親力親爲。家族打理的其它莊園也多次上榜COE，也經常出現家族多個農場同時上榜的情況。
　　
　　這隻黑蜜發酵處理的咖啡，阿奎萊特三兄弟在處理時使用了挑高的曬架，同時使用遮陽網，避免陽光直射，拉長了日曬發酵時間。精細的處理，賦予這款咖啡：非常豐富的風味、層次，紮實的酸質，極高的甜度。這是一款不多見的乾淨和優雅的深色蜜處理。



2017-10-05 15:39:46 責任編輯：未知

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