專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
-
蜜糖香甜味、胡桃、杏仁糖香氣、香蕉、可可亞、堅果、餘韻溫和口感輕盈滑潤。
位在北美洲,氣候多樣,世界第十四大國家,也是第四大咖啡生產國,年產咖啡約500萬袋。其大部分咖啡是由近10萬戶的小耕農所生產,曾經操縱咖啡業的大莊園已不多見了。
墨西哥咖啡每公頃產量爲630公斤左右。
墨西哥咖啡據說是十八世紀末,由一位西班牙人從西印度羣島將咖啡樹移植到
墨西哥中西部的娜雅裏特(Nayarit),咖啡種植在娜雅裏特(Nayarit)已經超過150年,在1860年有一個法國移民家庭開始種植。這裏咖啡種植在海拔高度1200-1500米,此山脈多爲火山區,土壤爲火山灰,高海拔與肥沃的火山土壤孕育出咖啡豆順滑的口感與適度的酸。
處理方式:水洗、日曬produccion_cafe_puebla_002_0-400x280
主要品種:Arabica
咖啡產區
・恰巴斯 Chiapas
・科特佩 Coatepec
・華圖司科 Huatusco
・歐瑞扎巴 Orizaba
墨西哥咖啡據說是十八世紀末,由一位西班牙人從西印度羣島將咖啡樹移植到墨西哥。表現優異的
墨西哥咖啡,口感舒適,味醇,酸性適中,溫和細緻,香氣宜人。
墨西哥有12個主要生產咖啡豆區,其中娜雅裏特(Nayarit)位於
墨西哥中西部,鄰近太平洋,咖啡種植在娜雅裏特(Nayarit)已經超過150年,在1860年有一個法國移民家庭開始種植。這裏咖啡種植在海拔高度1200-1500米,此山脈多爲火山區,土壤爲火山灰,高海拔與肥沃的火山土壤孕育出咖啡豆順滑的口感與適度的酸。娜雅裏特(Nayarit)是
墨西哥有12個主要生產咖啡豆地區之一。
娜雅裏特(Nayarit)沿海迎風面受東北季風影響,因爲雨量充足,肥沃的火山土壤,又具有豐沛的水資源,此批次娜雅裏特(Nayarit)的高原天堂莊園(Mi Cielito) 日曬咖啡果實以日曬法來精製,保留了生豆最原始的香味與風味。
墨西哥也是有機認證咖啡最大的生產國之一,因爲地緣因素,大多數咖啡銷往美國。該國咖啡產業開始於19世紀,主要栽植的都是阿拉比卡品種,超過兩百萬的
墨西哥人倚重咖啡維生,75%的
墨西哥咖啡小農種植咖啡面積在都小於兩公頃的土地,這些小農每年約生產該國產量30%的咖啡,其餘則是由大型或是產能較高的農場來產出。
墨西哥咖啡口感溫和、有點像危地馬拉薇薇特南果高地咖啡,溫和、中度飽和充滿細緻的香氣但是酸味比較不明顯,符合國人喜歡口感。
關注公衆號,發送 121387 免費閱讀全文
2018-07-22 20:33:54 責任編輯:未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山一號-