咖啡館營銷策劃案例 咖啡館創業難嗎？

　　我相信，咖啡館的這些“跨界”僅僅是其商業價值被充分認識的開始。一方面咖啡館本身具有很多獨佔的營銷價值，另一方面，高關聯度的合作可以實現對品牌價值最大化的挖掘。

　　不知從何時起，咖啡館開始如雨後春筍般地在城市中出現。“等我辭職了，我要開家咖啡館”，這也成了不少城市裏的小資一族的天真想法。說起天真，是因爲開店容易養店難，城市中這麼多咖啡館，並不是每家都活得那麼滋潤。而且，隨着鋪租的日益躥升，開家咖啡館的夢似乎正離普通人越來越遙遠。

　　不過最近，咖啡館的價值又被再度發掘，簡直成了跨界營銷的萬金油。

　　隨便舉幾個例子。比如說，咖啡館可以和實體零售業嫁接。日前，美國的優衣庫就在店內引入了星巴克，試圖給客人更好的體驗，也將他們留得更久一點。在此之前，梅西百貨、Target超市和Barnesand Noble書店也早早地引入了咖啡館。對於這類企業來說，只要能多留住顧客一會兒，就能增加他們在店內購物的幾率。

　　咖啡館與書店可以結合。以廣州太古匯的方所書店爲例，它也是將書店、美學生活、咖啡、展覽空間與服飾時尚等混業經營集爲一體，可以說方寸之間提供了多樣服務。

　　咖啡館還可以和傢俬店結合。比如說有家叫做“理想·時光”的咖啡館，除了提供咖啡和精緻的裝修環境之外，還出售店內的家居餐椅、餐桌、掛鐘等幾乎一切傢俱和裝飾，只要客戶喜歡都可以打包帶走。

　　咖啡館可以和奢侈品結合。不少奢侈品牌旗下都開設有咖啡館，例如古馳(Gucci)就在意大利佛羅倫薩和日本東京開了兩家咖啡店，其在東京銀座的Gucci咖啡店內的鎮店之寶不是咖啡，而是用來搭配咖啡的Gucci巧克力。

　　咖啡館甚至可以傍上高大上的金融企業。近期招商銀行聯合咖啡陪你(Caffebene)推出了國內第一家咖啡銀行，即咖啡館內特別安置了一個空間，內有一臺招商銀行“可視櫃檯”機具、兩臺自助存取款機，還有一位招行工作人員隨時爲客戶提供服務。客戶可在享受休閒、舒適、小資的咖啡店環境之餘，得到銀行的專業金融服務。

　　爲什麼咖啡館可以和那麼多其他的行業嫁接?答案其實非常簡單，咖啡館本身的優勢決定了它簡直天生就是跨界的材料。其一，咖啡館本身有着非常好的形象定位。咖啡館是舶來品，很早就被賦予了浪漫色彩，這對新時代的中國年輕人有着致命的吸引力。而定位於中高產消費場所的咖啡館也就非常適合與目標客戶羣一致的品牌嫁接在一起，成爲天生的營銷載體。其二，作爲一種飲料，咖啡是可以在24小時的任何時間內被人們所需要，不似食品那樣週期性特別強。因此位置好的咖啡館基本可以做到一直都有顧客的，這本身就爲營銷提供了很好的前提，繼而增加客戶的粘性和到店率。其三，中國很少有供朋友簡單坐坐聊天的場所，咖啡館無疑是最合適的地方—環境優雅且消費不高，還有免費的WIFI。這一點可以從消費習慣看得出來：老美買完咖啡就走，而中國人喜歡坐起來沒完。消費者在咖啡館待的時間越長，商家可以趁機營銷的機會就越多。其四，現在熱門地點的商鋪的鋪租越漲越高，找個品味相投的夥伴來分攤一下租金也不錯我相信，咖啡館的這些“跨界”僅僅是其商業價值被充分認識的開始。一方面咖啡館本身具有很多獨佔的營銷價值，另一方面，高關聯度的合作可以實現對品牌價值最大化的挖掘。只要有合適的合作方與足夠的想象力，咖啡館可以發展出更多的商業模式。