飄散着咖啡香氣的創業之路

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡館經營 > 2024-12-26 18:02:43

  又到了一年一度的“卒業季”,新的一批應屆結業生行將從校園步入職場。當他們爲求職風餐露宿之時,廣東財經大學社會工作專業的應屆畢業生鄭琦斌,卻也曾是一位領有警惕連鎖咖啡品牌、在佛山和廣州開了3家分店的青年守業者。這位來自廣東揭陽的男孩今年才23歲。

  說到咖啡,許多人可以會立即想到《咖啡王子一號店》、《第36個故事》等熱點影視作品,開一家屬於自身的咖啡館是良多年輕人的妄圖。鄭琦斌和他的團隊的指標卻不止於此,而是打造中國高校咖啡連鎖第一品牌。有趣的是,他們開創的咖啡品牌叫“艾晨斯”,英文名Actions,意爲“篤行”。當大少數同齡人依然沉浸在對未來的想象當中時,他們卻通過行動,把這個瀰漫着甘美香氣的幻想釀成了現實。2012年8月,這支並非來自重本院校的參賽步隊,攜“艾晨斯”創業計劃,在全國華圖教訓第一期大學子創業基金終審決賽中,力壓全國氾濫名校,斬獲銀獎。

  咖啡館的logo是一隻胡蝶,除了代表咖啡的香氣可以排匯胡蝶外,還搜聚着“破繭成蝶”的意義。而鄭琦斌的守業故事,也好像咖啡的味道先苦後甜。他說:“從一枚小小的蟲卵到振翅飛行的胡蝶,這個過程中會閱歷很多蟠曲。不論有多苦,我們始終不曾拋卻過,由於這是咱們的夢想,不絕爲化蝶而奮鬥。”他將本人及團隊的守業歷程與心得,總結爲三句話:“夢想,因瘋狂而綻放;行動,因執着而虔誠;分享,因樸拙而感動”。

  開pub爲經營咖啡館試水

  2010年9月,鄭琦斌懷着對大學的漂亮憧憬脫離了廣東財經大學,麻利他就順應了大學生涯。回憶起目下當今的徵兆,他說,大一是本人最佈滿激情的時刻,此刻他與其他回生一樣,踊躍攫取當班公家、進社團,但是,“若是不有遇到那羣人,我想我的保留很梗概照着我本來的節拍走上去,他們篡改了我的人生軌跡。”

  鄭琦斌提到的“那羣人”,指的是一個名爲“榕岐”的團隊。團隊成立於2010年11月,“榕岐”諧音是“融奇”,“融盡天下奇才”的含義。榕岐團隊由鄭琦斌的夥伴,也是他的師兄吳志偉構建,鄭琦斌與師兄吳志偉一拍即合,選擇了加入。“跟他交流的時分,我覺得他頗有設法主意,‘榕岐’的理念是:‘一小我私家可以走得火速,然則一羣人可以走得更遠。’我想走得更遠,以是我選擇一羣人。”當前榕岐團隊已經發展至第四代,共有60多人,且有種種專業的人材,是一支高效作戰的學習型團隊。

  除此以外,另有一個啓事是這個團隊首要是由揭陽老鄉組成。在鄭琦斌看來,這支團隊“熔化力極爲高,歸屬感極爲強,不比通常的社團或構造,大家相互的聯繫與豪情不止是大學四年,以至可以融會整整體生。”一年後,鄭琦斌從師兄手中接過了團隊負責人這個職位,成爲了“榕岐”的隊長。

  2011年5月,“榕岐”團隊邁出了守業理論的第一步—榕岐pub休業。在而今,大學子開pub還很少見,儘管只不過一間20平方米的小店,但卻吸引了很高的人氣。營業第一晚,從晚上6點到次日早晨4點多,鄭琦斌調了六七十杯雞尾酒,“搖得手都快斷了”。店裏的酒幾近賣光,冰塊也不夠用,他們甚至跑到近鄰的奶茶店借冰塊。凌晨5點多打烊後,團隊還在店裏閉會,總結當天的經營狀況。鄭琦斌笑着說:“現在想起來是挺猖獗的,也許是在那時刻開始,心中慢慢有了那種狼性,企望戰鬥。”

  之後,“榕岐”團隊到場了“大學生挑釁杯守業計劃競賽”。吳志偉師兄又一次找到了他,與他分享了開咖啡館的最先設想。“我們想做咖啡館,首先是由於咱們校內不有一個咖啡館,而咖啡館又是一個大黌舍園必備的、切當安詳交流的場合。第二,咱們做了干係的調查,發明咖啡館這一塊的市場空缺還很大,進行趨向很好。第三,咖啡是一種外來文化,在國際的蒙受度還不是很高,咱們也希望能做文明交融的促進者,讓咖啡文明能與古板文明交融起來。”

  染指“尋釁杯”的過程中,鄭琦斌作爲隊長,時常要跟進各個版塊的工作,通宵熬夜成了他的粗茶淡飯,100多頁的計劃書,要逐字逐句的查看有沒有舛誤,從此拿去排版。事後,這個咖啡館的創業項目贏患有全省大學生創業計劃競賽銅獎。而在適才結束的2014年廣東省大學生搬弄杯中,鄭琦斌與夥伴攜他們的創業計劃再次出戰,拿下了廣東省金獎,並得勝進軍全國比賽。

  自學設計成半個“裝修師傅”

  從2011年10月開始,鄭琦斌和他的團隊就在不時地爲咖啡館找尋切當的店面,幾次選址計劃都以打空告終,不是因爲租金太貴,就是因爲天文地位不夠志向。事後他們把目標轉移到廣東財經大學三水校區藏書樓一樓的閒置的咖啡廳用地。鄭琦斌回憶說:“我記得那時咱們看着那塊空地時,說了這樣的一句話:假如之後能在這裏喝上一杯屬於自己的咖啡,那該多好。”於是他們抉擇,將第一間咖啡館開在這裏。

  無非,麻煩的事項卻紛至沓來。鄭琦斌說:“咱們只不過尋常學子,不有所謂的社會背景。項目計劃書要怎麼樣寫,場地要怎樣拿,錢要怎麼樣來……一會兒冒出了得多標題,對付當時的咱們而言,每個都很難解決。”

  於是,鄭琦斌和其餘兩位開創人,拿着幾十頁的咖啡館工程計劃書,一個接一個去找校嚮導,把計劃書當成傳單派發。“最猖獗的時候,我們3人打印完計劃書之後想去喫午飯,創造沒錢了,3小我身上悉數加起來只有11元,咱們就乾脆買了3瓶八寶粥,還剩下5毛錢。”到其後,幾乎所有學校帶領都曉得了有幾個學子想要在學校開咖啡館的事。顛末半年多的近似,終極校方被這幫年老人的執着和赤忱打動了,與鄭琦斌的團隊正式簽約,將園地租給了他們。

  接着,鄭琦斌他們又碰到了資金問題。三水的店面足有260平方米,第一期發動資金就需要15萬元,這關於他們三整體來講簡直是天文數字。沒法之下,他們選擇將疇昔開的pub轉賣變現,通過融資、籌資以及放款的門徑將資金籌集起來。

  解決了資金標題問題,剩下即是店面的裝修了。2012年的炎天,鄭琦斌與他的團隊夥伴們穿戴球衣,夾着人字拖,拿着一把卷尺封閉了他們的裝修之旅。由於大家都沒有設計常識與裝修經驗,只能找來一大堆空間設計圖本人研討。他們還將三水區最好的幾家裝修公司找來看場地、提首倡,接下來將裝修公司提出的方案進行整合,定下了三水店的設計方案。

  爲了揮霍資本,他們又本人找來當地的裝修施工隊,半包工半包材料,成爲了半個“裝修門徒”。2012年的整個暑期,鄭琦斌與同伴們凡是在設計、打磨木板、搞衛生和當搬運工等任務之中度過的。30多攝氏度的大熱天,他們搬搬抬抬,混身被汗水溼透,鄭琦斌笑稱自身的衣服“真的可以擰出水來”。在做牆櫃的時辰,整個設計氣概與花式都是他們從一本有關空間設計的書裏有模有樣地學來的。鄭琦斌還記得,而今木工門徒還曾禁不住問他們:“你們幾個是學設計的麼?”同年11月,他們的第一家咖啡店在廣東財經大學三水校區正式休業,第一隻“蝴蝶”破繭而出。

  “只要靜心與保持,幻想不會進展在20歲”

  一個瀰漫故事的人是最有魅力的。三水店剛業務的時刻,鄭琦斌天天在店裏所做的事項等於和顧客分享他們創業的故事。“每次分享都市有不一樣的感覺,當然,咱們團隊的故事可不止一個哦。”他還記得,油大的闡述,確鑿的情節,一度讓不少來喝咖啡的學生流下了眼淚。“咱們分享故事其實不是爲了賺取他人的眼淚。但當咱們的故事激動他人的時刻,本人也會很天然地遭到污染。”鄭琦斌如是說。

  2013年是鄭琦斌最勞碌的一年,22歲的他履歷了許許多多的變亂,從1月份的北京視察開始,咖啡館的經營愈來愈順遂,4月份又開了第二家店,7月份註冊了公司。今年,他們又在大學城開了第3家分店。

  每一家分店的領域都管制在50到100平方米,裝潢小巧、柔美,各有特色:在第二間分店,菜單但凡採用手寫黑板報的方式進行展示,這些秀麗工緻的字體正是出自鄭琦斌之手。他認爲,多麼做會讓他們的咖啡館更存在校園氣息。在新開的第3家分店裏,他們專門開發了一個展櫃,陳列着上百冊宏構冊本供人免費涉獵,還有可惡的維尼熊和茂盛的動物可供欣賞。

  鄭琦斌陳述南邊日報記者,現在咖啡館的每一名員工但凡專職,凡是90後,對咖啡的熱愛以及對夢想的盼願而使他們雲散在一同。無意偶爾候,鄭琦斌他們公司還會送員工到皮相加入培訓,進修咖啡方面的手藝以及圖謀方面的常識。

  固然鄭琦斌從大二就開始創業,可是他卻不有是以而蕭疏學業,在大學時代他還拿過獎學金。“除了掛科,大學我甚麼事宜都閱歷過了。”鄭琦斌開捉弄地說道。在他看來,看書和實際,但凡進修的一個必要階梯。他看書的時候有一個風氣,等於將本人的履歷融入此中,將心比心去感受書中所刻畫的內容,從中羅致常識。他還會邊看書邊做條記,寫下本身的所思所想,進步進修的從命。

  鄭琦斌的怙恃都是政府職員,一開始其實不贊成他創業,希望他能找一份絕對安適堅決的工作。然而,他卻用行動來證意識本身的定奪。有一次,爸爸跟他說:“既然曾經決意了就好好幹,分心做好這件事,失利了也沒關係,不專注、不奮力纔是最大的失敗。”

  鄭琦斌坦言,希望在將來能夠在中國高校廣而告之他們的咖啡連鎖店,製造專屬於校園的咖啡文明,成爲中國高校咖啡連鎖第一品牌。他們還打算把本身的故事拍成微電影,與大家一路分享,通報一種正能量,拷打人人大膽地追求本人的胡想。

  回想本人的守業經歷,鄭琦斌坦言:“有幻想就要果敢去追,否則妄圖就僅僅是一個夢。只要專一與堅持,夢想就不會擱淺在20歲。”

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2015-09-10 16:48:56 責任編輯:未知

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