卡布奇諾正常用多大規格的咖啡杯-拉花咖啡杯多大合適

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 卡布奇諾 > 2024-12-22 15:50:08

意式濃縮咖啡必須使用60-90毫升帶手把的咖啡杯盛放，這些盛裝飲品的杯子必須經過精確的測量和驗證以保證沒有任何有害物質。這包括（但並非唯一條件）：杯子過熱以致不方便拿握或喝起來不安全。否則“使用正確的意式濃縮杯”項將給予“否”。

J. 意式濃縮咖啡送上時必須同時向評委提供咖啡匙、紙巾和水。否則“對細節的關注”項將給予否。 K. 手把裏除了研磨咖啡粉和水，不能放入其他任何東西。否則這款意式濃縮咖啡將在所有的評分表（技術，感官）上意式濃縮咖啡的部分得零分。

2.2.2 卡布奇諾咖啡

A. 卡布奇諾咖啡是一款咖啡與牛奶混合的飲品，具有兩者的醇厚、香甜的平衡感。

B. 卡布奇諾咖啡是由一份意式濃縮咖啡（定義根據2.2.1 A-K）、有質感的牛奶和至少一釐米（垂直評估，如果在“奶泡的稠密度和持久度”項要給予4分或更高的話）厚度的奶泡。

C. 卡布奇諾咖啡可以使用拉花形式或者傳統形式製作，拉花的表現形式由選手自由選擇。

D. 卡布奇諾咖啡必須使用150-180毫升帶手把的咖啡杯盛放，這些盛裝飲品的杯子必須經過精確的測量和驗證以保證沒有任何有害物質，這包括（但並非唯一條件）：器皿過熱以致不方便拿握或喝起來不安全，否則“使用正確的卡布奇諾杯”項將給予“否”。卡布奇諾的量必須與杯容量相符（180毫升的杯子必須裝滿180毫升的飲品），否則“視覺正確的卡布奇諾”項將根據程度的差異從3分扣起

卡布奇諾杯一般選用厚壁的陶瓷杯，主要是爲了保證良好的保溫性能，杯底和杯口的直徑差別不會很大，所以杯壁的角度一般在100度左右。杯口一般不會很大，否則很難做出12分滿的效果。杯口不可有鍍邊，因爲很多鍍邊的原料本身對健康有一定的影響，而杯口是我們直接會用嘴巴接觸的部位。杯把的設計一般是個圓環，由於手指是不穿過杯把的，所以也可能是其他便於提捏的形狀。

　　此外，卡布奇諾杯還可以用來承裝除卡布奇諾之外的拿鐵、摩卡、美式咖啡等很多種花式咖啡。

　　目前市場上很多咖啡店爲了迎合客人的需求，一味的追求咖啡杯容量要大，事實上每一種咖啡杯的容量都與其配方和風味特點密不可分，簡單的更改咖啡具，只會降低品質和迷失了飲料原有的特點