種植完美的咖啡櫻桃及漂亮的種子的危地馬拉穹頂莊園

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 危地馬拉穹頂莊園 > 2024-06-03 11:52:38

危地馬拉是中美洲中最落後的國家。沒有農地改革、而有人種差別。農人家族永遠是農民、受僱者永遠是・・・無論你多麼聰明或多麼努力都改變不了。在這個國家這是理所當然的事。離開Oakland莊園後、繼續前往開車約5個小時的薇薇特南果區。
 
前往此莊園須乘接送卡車攀登約45分鐘的山路。掉下去的話谷底深約500m。

危地馬拉・薇薇特南果區「Huitz Matig莊園」
 
2005年在COE取得第一名的莊園。正值收穫期尚有一半在採收中。此莊園因位處深山裏、沒有電力通達。所以利用山裏的泉流、自行水力發電來精製咖啡。利用水流作比重選別、利用水力將帶有果肉、黏液質的種子以完善的幹發酵法精製出最高等級的咖啡。咖啡櫻桃的光澤與衆不同種子也非常漂亮的咖啡。
 
完美的咖啡櫻桃及漂亮的種子。
 
使用泉水將咖啡清洗、選別。
 
這裏開始發酵工程
 
實際感覺到在咖啡製作上非常重視質量的優良莊園。優良的土壤與專業人士的技術融合造就了最高級的咖啡。美味自然不在話下!

2017-02-04 18:11:54 責任編輯：未知

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