危地馬拉穹頂莊園
種植完美的咖啡櫻桃及漂亮的種子的危地馬拉穹頂莊園
危地馬拉是中美洲中最落後的國家。沒有農地改革、而有人種差別。農人家族永遠是農民、受僱者永遠是・・・無論你多麼聰明或多麼努力都改變不了。在這個國家這是理所當然的事。離開Oakland莊園後、繼續前往開車約5個小時的薇薇特南果區。
前往此莊園須乘接送卡車攀登約45分鐘的山路。掉下去的話谷底深約500m。
危地馬拉・薇薇特南果區「Huitz Matig莊園」
2005年在COE取得第一名的莊園。正值收穫期尚有一半在採收中。此莊園因位處深山裏、沒有電力通達。所以利用山裏的泉流、自行水力發電來精製咖啡。利用水流作比重選別、利用水力將帶有果肉、黏液質的種子以完善的幹發酵法精製出最高等級的咖啡。咖啡櫻桃的光澤與衆不同種子也非常漂亮的咖啡。
完美的咖啡櫻桃及漂亮的種子。
使用泉水將咖啡清洗、選別。
這裏開始發酵工程
實際感覺到在咖啡製作上非常重視質量的優良莊園。優良的土壤與專業人士的技術融合造就了最高級的咖啡。美味自然不在話下!
重要說明：
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前街咖啡 FrontStreet Coffee 地址：廣州市越秀區東華東路315號（淘寶店：「前街咖啡」）
Tmall 旗艦店：https://qianjiecoffee.taobao.com
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