在哥斯達黎加種植的都是阿拉比卡種的咖啡樹，經由改良，咖啡豆的質量更好更穩定；爲了方便摘採，咖啡樹經由不斷剪枝維持在2米左右的高度；人們食用的咖啡是果實中的種子經水沖泡釋放出的味道。摘採生咖啡豆之後，必須經由去果皮、果肉、種膜及陽光曝曬，才能進行種子（即咖啡豆）烘焙，現在部分流程可由機器替換，生產咖啡的速度增加不少，不過，採咖啡卻沒有任何機器可代勞，一定要使用人工

 

　　哥斯達黎加的塔拉蘇（Tarrazu）是世界上主要的咖啡產地之一，所產咖啡風味清淡純正，香氣怡人。

 

　　位於哥斯達黎加首都聖何塞東北約30公里的這個研究中心隸屬於哥斯達黎加咖啡協會，是哥斯達黎加全國咖啡種

 

　　新研發的villa sarchi種植、育種、質檢的研究機構，此外它還擁有10公頃的試驗田，種植着多個優良品種。咖啡是哥斯達黎加的主要農產品，年產200多萬袋（60公斤裝），出口創匯2.5億美元，僅次於菠蘿和香蕉。

 

　　在哥斯達黎加種植的都是阿拉比卡種的咖啡樹，經由改良，咖啡豆的質量更好更穩定；爲了方便摘採，咖啡樹經由不斷剪枝維持在2米左右的高度；人們食用的咖啡是果實中的種子經水沖泡釋放出的味道。摘採生咖啡豆之後，必須經由去果皮、果肉、種膜及陽光曝曬，才能進行種子（即咖啡豆）烘焙，現在部分流程可由機器替換，生產咖啡的速度增加不少，不過，採咖啡卻沒有任何機器可代勞，一定要使用人工

 

　　哥斯達黎加咖啡一向被認爲是完美類型的經典風味，平衡、乾淨、溫和是他的基調，此批次西部谷地產區葉爾莎羅處理廠，以極佳天然地理條件及優良區域種植管理技術的而聞名，近乎完美的經典風味，在酸感上具有活潑的柑橘風味，黑莓果類香味、酸質與口感厚實、瓜類香甜感口感滑順,

 

　　哥斯達黎加咖啡中的塔拉蘇(Tarrazu)是世界上主要的咖啡產地之一，所產咖啡風味清淡純正，香氣怡人。塔拉蘇位於該國首都聖何塞(San José)的南部，它是該國最受重視的咖啡種植地之一。”塔拉蘇拉米尼它”(La Minita Tarrazu)的咖啡是當地名產，但生產數量有限，大約每年72600公斤，它是一塊叫”拉米尼它”(La Minita)的土地上種植的，土地爲英國麥卡爾平(McAlpine)家族的最近三代人所有。事實上，這塊土地每年可生產450多噸咖啡。拉米尼它咖啡的種植不使用人造肥料或殺蟲劑，收割和挑選全由手工完成，以避免空氣噴射挑選法在某種程度上對咖啡豆造成的損傷。

 

　　核果/微花香，而餘韻有顯着的咖啡花香味，是一款充滿拉丁鄉村風情的品味咖啡。風味：紅糖、花香、杏仁、紅茶、橘子和甜香料感、溫和的酸度、糖漿口感,尾韻佳。

 

　　值得提及的其它哥斯達黎加咖啡還有：胡安維那斯(Juan Vinas,PR)、圖爾農(H.Tournon)、危德米爾(Windmill,SHB)、蒙迪貝洛(Monte bello)和聖羅莎(Ssnta Rosa)。上等哥斯達黎加咖啡一般生長在埃雷迪亞(Geredia)和中部峽谷。另一種引人注目的哥斯達黎加咖啡是薩奇(Sarchi)咖啡(薩奇正是代表哥斯達黎加”咖啡之路”的5個城鎮之一)，它生長在離聖何賽53公里遠的波阿斯火山(Poas Volcano)的山坡上。薩奇公司創立於1949年，土地面積爲30770公頃，種植甘蔗和咖啡。這一地區還以手工藝品而聞名，吸引着世界各地的遊客1729年，咖啡從古巴引入哥斯達黎加，時至今日，其咖啡工業已是世界上組織完善的工業之一，產量高達每公頃1700公斤。哥斯達黎加人口僅有350萬，而咖啡樹卻多達4億棵，咖啡出口額佔據該國出口總額的25%。哥斯達黎加的火山土壤十分肥沃，且排水性好，特別是中部高原CentralPlateau，這裏的土壤都是包括連續好幾層厚的火山灰和火山塵。哥斯達黎加因此是中美洲第一個因商業價值而種植咖啡和香蕉的國家。咖啡和香蕉是該國的主要出口商品。

 

　　哥斯達黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，是中美洲第一個因商業價值而種植咖啡和香蕉的國家。咖啡和香蕉是該國的主要出口商品。1729年，咖啡從古巴引入哥斯達黎加，時至今日，其咖啡工業已是世界上組織完善的工業之一，產量高達每公頃1700公斤。哥斯達黎加人口僅有350萬，而咖啡樹卻多達4億顆，咖啡出口額佔據該國出口總額的25％。哥斯達黎加也受益於設立在塔拉蘇的中美洲農業研究學會（TurrialbaoftheCentralAmericanAgriculturalResearchInstitute，簡稱IAAC），它是一個重要的國際研究中心。

 

　　優質的哥斯達黎加咖啡被稱爲“特硬豆”，此種咖啡可以在海拔1500米以上生長。海拔高度對於咖啡種植者來說一直都是個問題。海拔越高咖啡豆越好，這不僅是因爲較高海拔能增加咖啡豆的酸度從而增加風味，而且也由於較高海拔處的夜晚溫度低，可使樹木生長緩慢，從而使咖啡豆的風味更濃郁。另外，由於高海拔的落差造成充足的降雨量，對咖啡樹的生長也十分有利。然而，雖然在海拔較高的地帶種植咖啡有諸多優點，但必須考慮到因此而增加的額外運輸費用，這很可能使生產咖啡變得無利可圖。哥斯達黎加的咖啡業已採用新技術來增加效率，其中包括使用“電眼”來選豆並識別出尺寸不規則的咖啡豆

 

　　品名：哥斯達黎加塔拉珠 Costa Rica Tarrazu SHB

 

　　國家：哥斯達黎加

 

　　產區：塔拉珠Tarrazu

 

　　莊園：美洲豹莊園El Puma Estate

 

　　等級：SHB/EP

 

　　處理方式：水洗髮酵，後段曬乾

 

　　烘焙程度：中焙

 

　　最後說說個人的品嚐感受。使用器具：愛樂壓，20秒左右壓濾，88度水溫，中度至中細度研磨，水粉比12:1，這次愛樂壓出品讓我驚喜，毫不遜於虹吸壺的成功出品。幹香溼香都相當濃郁，粉的幹香堪比耶加雪啡，到更偏於一種使人分泌唾液的甜香。溼香有巧克力味。香味濃郁，口感溫和，乾淨，根本嘗不出澀味。第一小口被活躍的酸味酸到了，到過一會的第二口，卻覺得很均衡厚實。之後的都會覺得明朗的酸味被甘醇擋在了背後。之後的回甘也迅速明顯，但持續不久。這一杯不苦不澀，酸度恰當好處，乾淨溫和的哥斯達黎加，不喝單品的人都可能會喜歡上

 

　　哥斯達黎加所產的咖啡風味清淡純甘，香味怡人，優良的哥斯達黎加咖啡被稱爲極硬豆(SHB)。這裏的咖啡豆都經過細心的處理，正因如此，纔有高品質的咖啡。哥斯達黎加的咖啡全是阿拉比卡豆，採用水洗法，它的風格明亮，香氣十足，清澈如微風中搖曳的風鈴，而且酸性溫和，甜度頗佳。因爲甜味的關係，即使咖啡變冷了，也非常好喝，這是哥斯達黎加咖啡的一大特色哥斯達黎加東瀕加勒比海，西臨太平洋，正如該國國名在西班牙文裏的意思：豐饒的海岸。哥斯達黎加位於塔拉蘇國首都聖何塞（SanJosé）的南部，它是該國受重視的咖啡種植地之一。塔拉蘇（Tarrazu）世界上主要的咖啡產地之一。咖啡種植業是哥斯達黎加農業極其重要的產業。其高緯度地方所生產的咖啡豆是世上赫赫有名的，味道溫和，酸度極高，芳香而且質感濃郁，故廣受歡迎，生豆呈綠色，整體而言爲大顆粒，全屬阿拉比卡種

 

　　哥斯達黎加的咖啡工業原來是由哥斯達黎加咖啡工業公司（InstitutodelCafédeCostaRica,簡寫ICAFE）控制的，現已經被咖啡官方委員會（OficinadelCafé）接管。在出口的咖啡中，那些被認爲質量不合格的產品用藍色植物染料着色後，再轉回國內銷售。在國內消費的咖啡（染成藍色的或未被染色的）大約佔總產量的10％，當地人均咖啡消費是意大利或美國的兩倍。

 

　　巴西咖啡果這個咖啡生產地，各種等級，種類的咖啡佔全球三分之一消費量，在全球的咖啡交易市場上佔有一席之地，雖然哥斯達黎加所面臨的天然災害比其它地區高上數倍，但其可種植的面積已經足以彌補。

 

　　這裏的咖啡種類繁多，但其工業政策爲大量及廉價，因此特優等的咖啡並不多，但卻是用來混合其它咖啡的好選擇。新研發的villa sarchi種植、育種、質檢的研究機構，此外它還擁有10公頃的試驗田，種植着多個優良品種。咖啡是哥斯達黎加的主要農產品，年產200多萬袋（60公斤裝），出口創匯2.5億美元，僅次於菠蘿和香蕉。