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巴拿馬咖啡生豆烘焙經驗巴拿馬的豆子要什麼烘焙度？

精品咖啡豆

巴拿馬咖啡生豆烘焙經驗巴拿馬的豆子要什麼烘焙度？

巴拿馬咖啡生豆在烘焙時要到達1爆密集出豆，可以淺，但不能過1爆。下面嘗試了1個烘焙曲線，以便大家避免一些很昂貴的錯誤 : 先說1爆和2爆過了1爆的意思就是，爆完了聽不到更多的爆聲了。關於這個1爆和2爆的不同，許多人也問過。我們發現要注意的一個事項

2015-09-02 精品咖啡豆我要分享

巴拿馬咖啡生豆怎麼烘焙？

巴拿馬咖啡豆

巴拿馬咖啡生豆怎麼烘焙？

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店巴拿馬咖啡生豆在烘焙時要到達1爆密集出豆，可以淺，但不能過1爆。下面嘗試了1個烘焙曲線，以便大家避免一些很昂貴的錯誤 : 先說1爆和2爆過了1爆的意思就是，爆完了聽不到更多的爆聲了。

2017-07-21 巴拿馬咖啡豆我要分享

職業咖啡師的介紹，新手必看

咖啡師

職業咖啡師的介紹，新手必看

關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館開一家自己的小店一、咖啡師行業現狀 1、行業解析自1645年威尼斯在世界上開辦第一家咖啡館起，咖啡業就迅速蔓延，很快地鋪滿了歐洲及世界各地，咖啡已成爲人們生活中的必須品。咖啡是世界三大飲品之一，

2017-05-18 咖啡師我要分享

巴拿馬咖啡生豆烘焙經驗巴拿馬的豆子怎麼烘焙？咖啡豆的烘焙心

咖啡技術

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2016-03-25 咖啡技術我要分享

焙炒咖啡生產許可證審查細則

咖啡烘焙

焙炒咖啡生產許可證審查細則

焙炒咖啡生產許可證審查細則索引號：530800-006275-20081230-0009 發佈機構：普洱市咖協發文日期：2008-03-25 名稱：焙炒咖啡生產許可證審查細則主題詞：焙炒咖啡生產許可證審查細則一、發證產品範圍及申證單元實施食品生產許可證管理的焙炒咖啡是

2015-05-29 咖啡烘焙我要分享

厄瓜多爾咖啡好喝嗎厄瓜多爾精品咖啡生豆金盃大賽NO.1

厄瓜多爾咖啡

厄瓜多爾咖啡好喝嗎厄瓜多爾精品咖啡生豆金盃大賽NO.1

專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）金盃競賽厄瓜多爾境內的比賽叫做 Taza Dorada，是西班牙文的Golden Cup的意思，是由Anacafe和厄瓜多爾精品咖啡協會等組織籌備舉辦。金盃品監厄瓜多爾境內各個小農、處理廠、合作社生產的的

2017-12-07 厄瓜多爾咖啡我要分享

咖啡烘焙焙炒咖啡生產許可證審查細則

咖啡技術

咖啡烘焙焙炒咖啡生產許可證審查細則

一、發證產品範圍及申證單元實施食品生產許可證管理的焙炒咖啡是指以咖啡豆爲原料，經清理、調配、焙炒、冷卻、磨粉等工藝製成的食品。包括：焙炒咖啡豆、咖啡粉。申證單元爲1個，即焙炒咖啡。在生產許可證上應當註明獲證產品名稱即焙炒咖啡。生產許可證有

2014-12-29 咖啡技術我要分享

咖啡烘培辦理食品生產許可證焙炒咖啡生產許可證審查細則實用說明 [國標]

咖啡知識

咖啡烘培辦理食品生產許可證焙炒咖啡生產許可證審查細則實用說明 [國標]

咖啡樹屬於茜草科。在總的73個品種中，人類所種植的只有阿拉比卡（Coffeaara-bicaLinnaeus）和坎尼弗拉（CoffeacanephoraPierre）。其餘的71個品種全是野生的，但對

2023-06-14 咖啡知識我要分享

雲南速溶三合一咖啡提速生產

咖啡新聞

雲南速溶三合一咖啡提速生產

從2009年的2000萬銷售額到2012年首次突破1億元，雲南咖啡廠用4年的時間邁上了快速發展3合1生產，當年銷量只有約50噸，2012年投產的速溶3合1年銷量已經達到1000噸，約佔2012年雲南咖啡廠所有銷售產品的1/3。而從產品品類上，截至目前，雲南咖啡廠的速溶3合1單

2014-05-13 咖啡新聞我要分享

巴拿馬咖啡生豆烘焙經驗

咖啡豆

巴拿馬咖啡生豆烘焙經驗

百瑞斯塔咖啡西點培訓學校的巴拿馬豆跟埃塞豆很不一樣。顆粒大，厚實。不容易受熱均勻，很有經驗的烘焙師都會發現：這些豆營養太好了，一個個像牛奶養大的超人豆。如果升溫太快會燒焦豆子。造成半生半熟的。如果慢又會把它烤成乾麪包味。雖然百瑞斯塔咖啡西

2014-07-01 咖啡豆我要分享

咖啡及其製品——名詞術語

咖啡知識

咖啡及其製品——名詞術語

中華人民共和國國家標準咖啡及其製品術語 Coffee and its products Vocabulary GB/T 18007 1999 本標準規定了咖啡及其製品最常用的術語。本標準適用於制定、修訂有關標準和文件以及編寫和翻譯專業手冊、教材和書刊時使用。 2 咖啡名詞和定義 2.1 一般術

2015-08-14 咖啡知識我要分享

玻利維亞咖啡生產地

咖啡莊園

玻利維亞咖啡生產地

這是一款活潑輕快，明亮且充滿活力的咖啡。幹香味是不尋常的堅果香氣，有些類似花生醬。溼香氣具有香莢蘭與花卉的芬芳。口感細膩，有蘋果的甜味並伴有巧克力與香草的風味。幹香氣（1-5）：3.6 溼香氣（1-5）：3.7 酸度（明亮度）（1-10）：8.8 味道（層次感

2016-06-03 咖啡莊園我要分享

6公斤咖啡鮮豆，只能製成1公斤生豆

咖啡知識

6公斤咖啡鮮豆，只能製成1公斤生豆

種好的咖啡果必須到指定的加工廠去加工成咖啡生豆。原來約6公斤的咖啡鮮豆只能製成1公斤的生豆??? 還有，咖啡豆的日照時間不能太久，超過了4個小時，就比如容易長斑。

2015-06-05 咖啡知識我要分享

精品咖啡豆烘焙巴拿馬咖啡生豆烘焙經驗

咖啡知識

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百瑞斯塔咖啡西點培訓學校的巴拿馬豆跟埃塞豆很不一樣。顆粒大，厚實。不容易受熱均勻，很有經驗的烘焙師都會發現：這些豆營養太好了，一個個像牛奶養大的超人豆。如果升溫太快會燒焦豆子。造成半生半熟的。如果慢又會把它烤成乾麪包味。雖然百瑞斯塔咖啡西

2014-09-23 咖啡知識我要分享

咖啡在其他國家的30種喝法

咖啡知識

咖啡在其他國家的30種喝法

PHARISER：四分之一杯的咖啡、1塊方糖、2小杯朗姆酒、生奶油 EISKAFFEE：冰咖啡、2個香草手工冰淇淋球、生奶油、巧克力粉德國是世界上第二大咖啡進口國，僅次於美國之後。但最初，咖啡廳只出現在了北部的兩個港口城市不來梅（Bremen）和漢堡。柏林直到1721

2016-08-24 咖啡知識我要分享

巴西咖啡豆生產量佔世界總量1/3 巴西種植咖啡豆品種產區排名介紹

咖啡莊園

巴西咖啡豆生產量佔世界總量1/3 巴西種植咖啡豆品種產區排名介紹

咖啡的生產量佔世界的總量的1/3。在整個咖啡交易的市場上雖然佔着極重要的地位，是第一大生產國。但由於巴西咖啡工業一直採取低價、大量栽植的策略，故所生產的咖啡品質平均但較少極優的等級，一般被認爲是混合調配時不可缺少的咖啡豆，巴西咖啡的衆多品種中

2016-05-03 咖啡莊園我要分享

精品咖啡活動 2015普洱咖啡文化周啓動

咖啡資訊

精品咖啡活動 2015普洱咖啡文化周啓動

2015普洱咖啡文化周活動將於1月24日在創基尚城方方里美食城開幕。作爲文化周的活動內容之一，第三屆普洱咖啡生豆大賽已先期於1月14日拉開序幕。 2015普洱咖啡文化周內容包括百城千館萬人共品普洱咖啡暨第三屆中國普洱咖啡杯世界虹吸壺大賽中國區總決賽、第三

2015-01-17 咖啡資訊我要分享

生咖啡按哪幾種分級咖啡豆分級方法

咖啡小知識

生咖啡按哪幾種分級咖啡豆分級方法

以咖啡豆的大小分級這種分級法是以各種有孔的篩網進行分級，篩網有各種規格，以編號識別，編號與網孔是相關聯的。網孔的大小一1/64英寸爲計算單位，若網孔的直徑是18/64英寸，則表示這個篩網的編號是18；若網孔的直徑是17/64英寸，則篩網的編號是17。以此類

2017-10-25 咖啡小知識我要分享

咖啡生豆等級G1種植環境產地區風味描述口感處理法介紹

咖啡豆

咖啡生豆等級G1種植環境產地區風味描述口感處理法介紹

咖啡生豆等級G1種植環境產地區風味描述口感處理法介紹代表國家：巴西、印度尼西亞、埃塞俄比亞、古巴、祕魯等。方法是隨機抽取300克樣品，放在黑紙上，不同的瑕疵對應不同的點數，比如小石子1粒算1分，大石子1粒算5分，破碎豆5粒算1分，蟲害豆5粒算1分等，

2016-11-25 咖啡豆我要分享

咖啡園的建立

咖啡知識

咖啡園的建立

1、選地、規劃和開墾環境條件的好壞與咖啡生長發育有密切的關係，應該根據咖啡生長習性和對環境要求來決定。儘量避免選用冷空氣容易積聚和凝霜的低地;咖啡根系好氣，要選擇排水良好疏鬆地土壤;咖啡需要靜風環境，因此在無原生林的地區，要考慮規劃防風林。

2014-06-16 咖啡知識我要分享

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