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美製 Diedrich Raoster 一般瓦斯爲燃料的烘豆機，以明火加熱空氣或內鍋（滾筒），以金屬導熱與熱氣烘焙咖啡，大致可分爲直火、半直火（半熱風）與全熱風三種款式。雖然國內罕見紅外線加熱器（ Infared Burner ）結合鋼板熱交換器（ Heat Exchange ）的另類烘
品牌: 艾爾菲德 貨號: IR8171
最近，不少市民發現，市區幾家百貨商場有些亂：到處圈地裝修，不少區域整體移位，許多專櫃挪了位。剛開業的幾家新百貨商場銷售的品牌幾乎都是以前在廣州從未見過的新面孔。而即將開業的商場招商也各出奇招，引進品牌更是個性獨特，鮮有耳聞。沒錯，市區各商
商業級材料 不鏽鋼冷卻箱子適用有機食品的需求 超過60種顏色可選擇,不收取額外費用 紅外線燃氣加熱： 整個烘焙過程一致性 低排放NOX，CO，CO2氣體, 減少污染 易於維護： 內部大尺寸通道 方便油脂配件 新設計的冷卻箱子，容易清潔 可控性： 內部熱(可同步)交
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style ) 在 Starage Coffee Roasting 的所有照片中，新的世襲零售酒吧的信件。 這個月在佛羅里達州奧蘭多市的商業週年慶典上，批發烘焙公司Starage Coffee Roasting 也爲其第一家成熟的實體店打開了大門。 在
愛爾蘭咖啡 IrishCoffee (愛爾蘭) 略微深培的咖啡150cc 愛爾蘭威士忌20cc 方糖一塊 攪拌奶油或鮮奶油20cc 燙一下杯子，將杯子擦拭乾淨後，裏面放進白砂糖，愛爾蘭威士忌，倒入咖啡，再將攪拌奶油輕 輕浮蓋在上面(使用鮮奶油時,注意不要用茶匙攪拌)。 據說打
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 當克里斯俠客曼 (Kris Schackman) 碰到 Sophie Weigensamer 的時候，正值他人生的低谷，2008 年的金融危機，讓他從倫敦來到柏林，想繼續原先的廣告影片工作，但事與願違，新的工作室沒有成
關注咖評(微信公衆號 vdailycom ) 發現美好咖啡館 開一家自己的小店 玻利維亞 索琵 索琵 (Suapi) 來自拉帕茲 (La Paz) 產區，在卡拉納米 (Caranavi) 市之外，咖啡櫻桃是在小農場裏處理，以機械去果皮果肉，在小的發酵槽裏發酵一夜，發酵之後，咖啡會洗淨，然
專業咖啡師交流 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） Home-barista這篇討論很值得大家去看看【 Air flow in roasting 】，由Scott Rao的correct air flow談起，Giesen如何判斷air flow is at theright level，然後誘發Rich從專業的角度談more airflow m
咖啡因(Caffeine )是從茶葉、咖啡果中提煉出來的一種生物鹼，適度地使用有祛除疲勞、興奮神經的作用，臨牀上用於治療神經衰弱和昏迷復甦。但是，大劑量或長期使用也會對人體造成損害，特別是它也有成癮性，一旦停用會出現精神萎頓、渾身睏乏疲軟等各種戒斷症
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手衝咖啡萃取過萃是什麼意思？美式咖啡會過萃嗎？
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