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專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 市面上販賣的雲南咖啡豆，無論產地出自何地，其品質特性大致都是不苦，不酸，不澀。商家一定都會告訴你這正是雲南咖啡品質優異的特性，值得你花錢買的地方，因爲其它咖啡絕對沒有
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 常常有人問說： 什麼樣的咖啡不苦 ？ 有沒有不酸的咖啡？ 有沒有不苦的咖啡？ 巴西很酸嗎？ 曼特寧很苦嗎？ 其實這些問題的答案都是同一個：視烘焙決定 舉個例子來說： 咖啡是像水
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 哪種咖啡豆不酸，而且不要太苦？ 喝過7-11的CITY CAFE熱拿鐵，覺得喜歡這種口味，就是淡淡的，卻有濃濃咖啡香。 另外喝過85度C跟蜜蜂的招牌，覺得不喜歡。至於星巴克、西雅圖那種
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 星巴克爲中國人打開了咖啡的大門，但爲你打開大門的同時又關閉了窗子。 中國人被星巴克咖啡的苦深深毒害。 於是就有了所謂咖啡=苦 咖啡豆在烘焙過程中， 分解出一種叫綠原酸內酯的
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） ●咖啡是酸的？ 咖啡豆是取自咖啡果實，故內含酸性的物質， 而咖啡酸味有兩種，一爲明亮活潑的香酸，二爲酸而不香的死酸。 香酸喝起來有著檸檬、蘋果、柑橘般的清香味，就像果汁般
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 好多學員在我這裏學習，總要問一個問題，爲什麼咖啡入門要從 黑咖啡豆 開始，甚至是從品鑑單品咖啡作爲基礎;有些學員認爲 黑咖啡 的學習不重要。在這裏做一下解釋：因爲咖啡的學習
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 偶然路過一家自家烘焙的咖啡小店-前街咖啡館，讓我感動的一杯不苦不澀，酸甜回甘的手衝咖啡。原來咖啡不是一定苦澀，最讓人感動的是終於可以和你一齊喝咖啡。不喜歡苦味的你。 原
雲南省的西部和南部地處北緯15至北迴歸線之間，大部分地區海拔在1000-2000米，地形以山地、坡地爲主，且起伏較大、土壤肥沃、日照充足、雨量豐富、晝夜溫差大，這些獨特的自然條件形成了雲南小粒種咖啡品味的特殊性濃而不苦，香而不烈，略帶果味。早在五十年
一提到黑咖啡，幾乎所有人的第一反應就是苦，苦幾乎成了咖啡的代名詞。 所以不管黑咖啡是不是真的苦，很少有人願意主動去碰他。人們已經習慣加奶、加糖來尋求那種不苦，香滑的感覺，所以咖啡的質量問題往往就會被忽略，反正都是苦的。 好咖啡真的苦嗎? 答案
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 最近小編收到一部分留言 問什麼樣的咖啡豆纔是 不苦的咖啡豆 ？ 爲什麼自己衝的咖啡那麼苦？ 其實我看到這些問題 小編的內心是複雜！ 這期我們就來說說關於苦咖啡那些事 ●簡單來
專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ） 一般人都會對咖啡有一種固定印象：苦。 苦咖啡啊苦咖啡，爲什麼小編甜滋滋的奶茶不喝，偏偏要選擇發苦的咖啡呢？ 答案很簡單：好的精品咖啡其實幾乎不苦。 這點和大衆對咖啡的印象
雲南咖啡 雲南省的西部和南部地處北緯15至北迴歸線之間，大部分地區海拔在1000-2000米，地形以山地、坡地爲主，且起伏較大、土壤肥沃、日照充足、雨量豐富、晝夜溫差大，這些獨特的自然條件形成了雲南小粒種咖啡品味的特殊性濃而不苦，香而不烈，略帶果味。
阿里山瑪翡(Mafeel)咖啡屬於高山咖啡，屬於臺灣咖啡中的優質精品咖啡，在全亞洲排名第一的高山咖啡，在全球排名第八。咖啡樹主要種植於臺灣南部地區，如臺灣嘉義縣阿里山等地區，由於阿里山地處海拔高的優勢，不僅適合種植茶葉，也更適合種植咖啡。屬於咖啡
一提到黑咖啡，幾乎所有人的第一反應就是苦，苦幾乎成了咖啡的代名詞。
馬來西亞特產，獨特的烘焙技術，顏色較黑咖啡淡得多，故以「白咖啡」命名，咖啡豆並不加焦糖，經低溫烘培加工後大量去除咖啡鹼，焦苦與酸澀味較高溫碳烤所產生的咖啡少，咖啡因含量亦較低，不加入任何添加劑來加強味道，保留原始的咖啡香味，對腸胃道的刺激
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