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預磨的咖啡粉可能比新鮮研磨更好嗎？

咖啡知識

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）當你接觸精品咖啡時，一定都會聽到一些黃金準則，其中一項就是「永遠只使用新鮮研磨的咖啡粉，不要用事先磨好的粉」，但這是真的嗎？讓我們來看看事先磨好的粉，跟自己新鮮研磨咖

2019-02-13 咖啡知識我要分享

私房食譜】黑木耳波霸佐豆漿咖啡．柯媽媽の植物燕窩

咖啡技術

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專業咖啡師交流請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）食材或調味料黑木耳QQ圓（咖啡）1杯咖啡粉1包熱開水100ml 豆漿200ml 簡介今天分享的玩味特調，基本上只要將咖啡口味的黑木耳QQ圓，直接添加到咖啡與豆漿混搭而成的飲品中，不喝冰的，也能事先將

2017-10-04 咖啡技術我要分享

預磨咖啡粉與新鮮研磨的區別哪個更好？現磨咖啡風味特點是什麼

咖啡技術

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專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style）當你接觸精品咖啡時，一定都會聽到一些黃金準則，其中一項就是永遠只使用新鮮研磨的咖啡粉，不要用事先磨好的粉，但鐵則一定是真理

2022-05-07 咖啡技術我要分享

咖啡用幾度的水泡最好？

咖啡知識

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飲咖啡的最佳溫度是85℃-88℃，最好事先將咖啡杯在開水中泡熱。咖啡的適當溫度在沖泡的剎那爲83℃，倒入杯中時爲80℃，而到口中時的溫度爲61℃-62℃，最爲理想。當一杯咖啡端到面前，先不要急於喝，應該像品茶或品酒那樣，有個循序漸進的過程，第一：聞香

2015-08-28 咖啡知識我要分享

雲南小粒咖啡豆怎麼沖泡風味描述口感品種產地區介紹

雲南咖啡豆

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雲南小粒咖啡豆怎麼沖泡風味描述口感品種產地區介紹 1）往虹吸壺下座中加入適量的純淨水（可使用經過加熱的純淨水，以縮短燒水的時間。在本次操作中，加入的水量是2.5杯，即大約280毫升，兩杯的水量是給客人／朋友的，多出的半杯專供衝煮者事先品嚐，若到時

2016-11-21 雲南咖啡豆我要分享

雲南小粒咖啡豆製作方法和沖泡方式口感莊園產地區品種介紹

咖啡豆

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雲南小粒咖啡豆製作方法和沖泡方式口感莊園產地區品種介紹 1)往虹吸壺下座中加入適量的純淨水(可使用經過加熱的純淨水，以縮短燒水的時間。在本次操作中，加入的水量是2.5杯，即大約280毫升，兩杯的水量是給客人/朋友的，多出的半杯專供衝煮者事先品嚐，若到

2016-11-12 咖啡豆我要分享

冬季咖啡店的花式咖啡推薦熱咖啡-8

咖啡知識

冬季咖啡店的花式咖啡推薦熱咖啡-8

【中文名稱】：特製冰咖啡【英文名稱】：Special Double Espresso 【材料】：雙倍意大利咖啡45毫升、白砂糖8克、冰塊3～5塊、碎冰120克、冰奶泡100毫升【製法】：①咖啡煮好倒入雪克壺中，加入白砂糖攪拌溶解，加入冰塊蓋上蓋子搖動10～20下。②碎冰放入杯

2015-01-20 咖啡知識我要分享

冰咖啡大全

咖啡知識

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【中文名稱】：天使咖啡【英文名稱】：Caf Beso de Angel 【材料】：深焙的冷卻咖啡50毫升，加路華咖啡酒10毫升，鮮奶油20毫升，酒味櫻桃1個【制法】：事先將玻璃杯冷凍過。倒入加路華咖啡酒、咖啡，用茶匙將鮮奶油輕輕地澆在上面，注意不要攪和。用牙籤

2014-08-13 咖啡知識我要分享

咖啡製作方法冰醇口感的冰咖啡

咖啡知識

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2014-09-17 咖啡知識我要分享

用來招待法國總統奧的朗的呂賽特“咖啡”

咖啡資訊

用來招待法國總統奧的朗的呂賽特“咖啡”

呂賽特女士是位年近古稀的退休護士，在法國洛林省一座安靜的村莊裏安度晚年。不過，她最近卻因爲咖啡出了名因爲她在家裏用鎮政府替她煮好的咖啡接待了法國總統奧朗德，鎮長還提前給她約法三章，讓她嚥下了想批評奧朗德的難民政策的心裏話。事情的經過是這樣

2015-11-23 咖啡資訊我要分享

咖啡製作冰咖啡製作

咖啡技術

咖啡製作冰咖啡製作

1、三葉苜蓿冰咖啡深焙冷卻咖啡(有糖)150cc;愛爾蘭威士忌10cc;愛爾蘭甜酒10cc;攪至七成的攪拌奶油20cc;方冰3-4塊。將冰塊放入玻璃杯中，注入愛爾蘭威士忌，愛爾蘭甜酒和咖啡，上面用攪拌奶油浮蓋。三葉苜蓿是愛爾蘭的國花，往往將含有愛爾蘭威士忌的飲

2014-09-22 咖啡技術我要分享

掛耳咖啡沖泡方法鑽石型掛耳包怎麼手衝方法介紹萃取溫度時間

精品咖啡豆

掛耳咖啡沖泡方法鑽石型掛耳包怎麼手衝方法介紹萃取溫度時間

濾紙供應商推出了一種新型設計的鑽石型掛耳包之後，把它拿來自己製作可以享受手衝樂趣的掛耳包，從此，在辦公室或露營時，或是不想拿出整套手衝工具的時候，就會拿這款鑽石型掛耳包來享受手衝咖啡。目前市面上沒發現有人用此款的掛耳濾紙做成掛耳包，想是因

2019-05-10 精品咖啡豆我要分享

兩種煮咖啡法：活塞式煮咖啡法燉煮法

咖啡知識

兩種煮咖啡法：活塞式煮咖啡法燉煮法

活塞式的方法，有人說是在1933年的時候被髮明的，可以抽取出研磨過的咖啡豆最多的味道的煮咖啡法。壺要事先加熱，再把粗糙研磨咖啡加入壺底，再加入熱水，然後攪拌一下，煮沸約三至五分鐘，在活塞還沒有完全失去力道的時候，把研磨咖啡粉和咖啡飲料分開。這

2014-05-13 咖啡知識我要分享

爲什麼喝咖啡前要預先溫杯？

咖啡品牌

爲什麼喝咖啡前要預先溫杯？

對於一杯完美的咖啡而言，溫杯至少佔了20%的功勞。無論咖啡煮得多麼好，只要倒入一個冰冷的杯子裏，咖啡的溫度立即降低，香氣也抵消過半。而事先把咖啡杯溫杯，咖啡倒入後不但熱度得以保存，而杯子的溫度更適於醞釀香氣，使咖啡的香味完全釋放出來。溫杯的方

2014-05-15 咖啡品牌我要分享

飲用餐後咖啡的禮節

咖啡文化

飲用餐後咖啡的禮節

晚宴咖啡應該用小咖啡杯裝，底下墊咖啡碟，並附一支咖啡小匙。主人應事先通知服務生在用餐處或另一個房間上咖啡。若在用餐處喝咖啡，請倒好咖啡再把咖啡杯連碟子放在客人席位桌面的右側，小匙擺在碟上右端。當然，就像倒酒和其他飲料一樣，得站在客人右手邊

2014-05-21 咖啡文化我要分享

飲咖啡可減輕肌肉痛

咖啡知識

飲咖啡可減輕肌肉痛

飲咖啡可減輕肌肉痛。在強烈運動或健身後，如果想減輕肌肉痠疼，你或許會想要喝杯咖啡。一項新的研究發現，年輕人如果事先吸收一定量的咖啡因，則在強烈的騎車運動後的肌肉痠疼會較輕。這項研究的理論依據是：咖啡因可以通過阻止腺嘌呤核苷的活動來控制肌

2014-05-26 咖啡知識我要分享

咖啡用幾度的水泡最好？

咖啡文化

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飲咖啡的最佳溫度是85℃-88℃，最好事先將咖啡杯在開水中泡熱。咖啡的適當溫度在沖泡的剎那爲83℃，倒入杯中時爲80℃，而到口中時的溫度爲61℃-62℃，最爲理想。當一杯咖啡端到面前，先不要急於喝，應該像品茶或品酒那樣，有個循序漸進的過程，第一：聞香

2014-07-16 咖啡文化我要分享

煮咖啡前先溫杯

咖啡知識

煮咖啡前先溫杯

每次煮咖啡的時候，不管是單品還是意式咖啡，我都習慣事先溫杯，把咖啡裝進溫度恰好的杯子裏，就像把一對般配的情侶湊合在一起。溫杯，雖然只是一個簡單的步驟，卻是保存一杯咖啡香醇最不可或缺的因素。而暖融融的心情，自然要用溫熱的杯子來盛裝。

2014-07-16 咖啡知識我要分享

摩卡布丁

咖啡文化

摩卡布丁

作法(3人份)：在鍋內放牛乳50cc,加砂糖25g煮沸後,由火拿下來加上1大匙速溶咖啡後仔細攪拌。然後加上150cc生奶油使冷卻。其中加上打開的蛋黃二個。用細網漏斗使原料流過,再放入盤子。然後放入事先熱卻的爐子,以160度20分鐘來燒烤。烤完後冷卻一下子加上

2014-07-26 咖啡文化我要分享

咖啡提高視覺注意力

咖啡知識

咖啡提高視覺注意力

很多司機朋友在疲倦的情況下都會選擇事先喝杯咖啡來提神，但殊不知喝咖啡還能起到幫助提高視覺注意力的效果!一系列實驗發現，200毫克的低劑量(相當於2杯咖啡的咖啡因含量)就能達到改善視覺注意力的最佳效果。快快分享給身邊的司機們，都養成喝咖啡的習慣吧!

2014-08-13 咖啡知識我要分享

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