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耶加雪菲中的苦味如何減少？手衝咖啡偏濃或偏淡的修正方法

咖啡技術

耶加雪菲中的苦味如何減少？手衝咖啡偏濃或偏淡的修正方法

耶加雪啡這個豆子, 一般的對耶加的烘焙處理都習慣用中淺到淺的程度, 對於中淺烘的耶加雪啡，我的沖泡準備一般是，中細的研磨+較低的水溫89度-90度。萃取時，以下因素會對咖啡的味道產生影響：水溫（和咖啡粉接觸時的水溫）時間（水和咖啡粉的接觸時間）

2018-10-18 咖啡技術我要分享

咖啡手衝手法：中心注水

咖啡技術

咖啡手衝手法：中心注水

很多朋友感覺中心注水法可能不能萃取完全，而我的感覺是中心注水能夠萃取完全，反而是浸泡法會偏淡些。我從接觸手衝以來一直使用中心注水法進行衝煮，即只在中心注水，而不擴散開來，萃取之後會形成一個小洞。同中心注水法相對的是浸泡法，即在整個咖啡面進

2015-05-22 咖啡技術我要分享

咖啡手衝手法分析中心注水法

手衝咖啡

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很多朋友感覺中心注水法可能不能萃取完全，而我的感覺是中心注水能夠萃取完全，反而是浸泡法會偏淡些。我從接觸手衝以來一直使用中心注水法進行衝煮，即只在中心注水，而不擴散開來，萃取之後會形成一個小洞。同中心注水法相對的是浸泡法，即在整個咖啡面進

2014-10-21 手衝咖啡我要分享

製作意式咖啡的基本條件與五大變因口感特點介紹咖啡粉顆粒粗細

精品咖啡豆

製作意式咖啡的基本條件與五大變因口感特點介紹咖啡粉顆粒粗細

你喜歡意式咖啡嗎？那意式咖啡的成分有哪些，製作ESPRESSO的基本條件與五大變因特點介紹。意式咖啡: 成分:Espresso+牛奶+奶泡 What is Espresso 中文翻譯爲濃縮咖啡,原文爲義大利文.相當於英文中的Express,所以爲一種快速.即點即做的一種咖啡形式其

2019-06-23 精品咖啡豆我要分享

咖啡常識滴漏式咖啡機用什麼研磨程度的咖啡粉

咖啡知識

咖啡常識滴漏式咖啡機用什麼研磨程度的咖啡粉

滴漏式咖啡機也被通俗地稱爲美式咖啡機，簡單，高效，可靠是其最大的特點，這同樣也影響了滴漏式咖啡機萃取出來的咖啡的品質，使用滴漏式咖啡機萃取的咖啡口感偏淡，那麼滴漏式咖啡機用什麼咖啡粉纔好呢?用什麼研磨程度的咖啡粉? 意大利saeco 喜客全自動咖啡

2015-02-06 咖啡知識我要分享

滴漏式咖啡機用什麼咖啡粉咖啡粉哪種好？怎麼用漏斗式咖啡機？

咖啡機

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2016-03-16 咖啡機我要分享

衝出來的咖啡很淡怎麼辦？手衝咖啡不得不注意的點

咖啡知識

衝出來的咖啡很淡怎麼辦？手衝咖啡不得不注意的點

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）手衝咖啡時，新手難免會一個手滑導致出品的咖啡風味有失。如果泡的咖啡味道偏淡，那我們的問題到底出在哪裏？又要怎樣才能讓手衝的咖啡不那麼淡呢？以下就來爲各位手衝咖啡新手介

手衝咖啡，手衝咖啡技巧，手衝咖啡豆

2018-11-26 咖啡知識我要分享

摩卡壺沖泡與其他沖泡方法的不同技巧在哪裏

咖啡知識

摩卡壺沖泡與其他沖泡方法的不同技巧在哪裏

一、偏淡： 1.咖啡粉研磨至中等粗細 2.加冷水至下壺水位距離泄壓閥約0.2~0.5MM 3.將下壺放在瓦斯盤上中火加熱到有稀少的中泡泡從壺底上升至水面，千萬不要讓它沸騰 4.等待過程中將咖啡粉裝入粉槽，最好是裝滿，用手指輕輕的彈幾下粉槽，然後平持粉槽做水平圓

2015-02-28 咖啡知識我要分享

咖啡常識摩卡壺沖泡與其他沖泡方法有很大的不同

咖啡知識

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一、偏淡： 1.咖啡粉研磨至中等粗細 2.加冷水至下壺水位距離泄壓閥約0.2~0.5MM 3.將下壺放在瓦斯盤上中火加熱到有稀少的中泡泡從壺底上升至水面，千萬不要讓它沸騰 4.等待過程中將咖啡粉裝入粉槽，最好是裝滿，用手指輕輕的彈幾下粉槽，然後平持粉槽做水平圓

2014-12-06 咖啡知識我要分享

摩卡壺煮咖啡的特點與優缺點摩卡壺正確的使用方法介紹

咖啡知識

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一、偏淡：1.咖啡粉研磨至中等粗細2.加冷水至下壺水位距離泄壓閥約0.2~0.5MM3.將下壺放在瓦斯盤上中火加熱到有稀少的中泡泡從壺底上升至水面，千萬不要讓它沸騰4.等待過程中將咖啡粉裝入粉槽，最好

2022-07-29 咖啡知識我要分享

咖啡手衝手法：中心注水

咖啡技術

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很多朋友感覺中心注水法可能不能萃取完全，而我的感覺是中心注水能夠萃取完全，反而是浸泡法會偏淡些。

2014-07-10 咖啡技術我要分享

咖啡壺的比較

咖啡機

咖啡壺的比較

常見咖啡機比較(家用電咖啡機按類型發以下三種)：【美式咖啡機】出來的咖啡口感偏淡，咖啡溫度不是很高，原理：採用熱水滴到咖啡粉上面，萃取出咖啡，萃取好的咖啡會滴到下面的玻璃咖啡壺，超市裏常見的飛利浦，西門子咖啡機都屬於美式咖啡機; 【電摩卡壺

2014-07-29 咖啡機我要分享

世界著名十國咖啡特色（值得收藏）

咖啡知識

世界著名十國咖啡特色（值得收藏）

1、意大利：是一種盛在小杯子裏的特濃咖啡，做的快，喝的也快，對咖啡接觸時間較長的人才能習慣它的重口味。 2、法國：法國人更喜歡口味偏淡的咖啡，一般是由經中度烘烤且粗磨的咖啡豆通過浸泡方法生產製成的。喝時喜歡搭配菊苣根。 3、英國：通常把咖啡

2014-08-13 咖啡知識我要分享

（轉）比利時皇家咖啡壺

咖啡文化

（轉）比利時皇家咖啡壺

比利時皇家咖啡壺據說是以前歐洲王室專用的咖啡壺具，由於其造形美觀、獨特，製作過程極具觀賞性，故多爲咖啡營業場所選爲桌前服務或製作高級品咖啡的專用器具。它的缺點是由於與咖啡粉接觸時間太短，導致萃取不充分，口味偏淡。操作步驟： 1、備器：比利

2014-08-29 咖啡文化我要分享

衝煮咖啡器皿介紹比利時皇家咖啡壺

咖啡知識

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2015-01-21 咖啡知識我要分享

比利時皇家咖啡壺咖啡壺衝煮咖啡技巧

手衝咖啡

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比利時皇家咖啡壺據說是以前歐洲王室專用的咖啡壺具，由於其造形美觀、獨特，製作過程極具觀賞性，故多爲咖啡營業場所選爲桌前服務或製作高級品咖啡的專用器具。它的缺點是由於與咖啡粉接觸時間太短，導致萃取不充分，口味偏淡。操作步驟： 1、備器：比利

2015-01-29 手衝咖啡我要分享

比利時皇家咖啡壺煮咖啡操作步驟

咖啡知識

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2015-04-23 咖啡知識我要分享

咖啡壺的比較常見咖啡機比較

咖啡知識

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2015-07-16 咖啡知識我要分享

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2015-10-08 咖啡機我要分享

比利時皇家咖啡壺做咖啡的步驟

精品咖啡學

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比利時皇家咖啡壺據說是以前歐洲王室專用的咖啡壺具，由於其造形美觀、獨特，製作過程極具觀賞性，故多爲咖啡營業場所選爲桌前服務或製作高級品咖啡的專用器具。它的缺點是由於與咖啡粉接觸時間太短，導致萃取不充分，口味偏淡。操作步驟： 1、備器：比利

2015-10-19 精品咖啡學我要分享

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